TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Pha trà cũng có thể làm nước sạch hơn. Cách trà hấp thụ kim loại nặng Trà không chỉ là một thức uống lành mạnh mà còn có thể giúp nước uống của bạn sạch hơn. Một nghiên cứu mới đã tiết lộ một ích lợi bất ngờ: lá trà hấp thụ các kim loại nặng như chì và cadmium trong quá trình pha trà, giúp lọc hiệu quả các chất có hại ra khỏi nước. Nói một cách đơn giản, việc pha trà và lọc nước cùng lúc thực sự tuyệt vời. “Chúng tôi phát giác ra rằng việc pha trà làm giảm đáng kể nồng độ kim loại trong nước uống. Trà được ngâm càng lâu thì hiệu quả loại bỏ càng lớn”, Benjamin Shindel, tác giả đầu tiên của nghiên cứu, cho biết. Ông là ứng cử viên tiến sĩ ngành Khoa học và Kỹ thuật Vật liệu tại Đại học Northwestern ở Evanston, Illinois. Trong thí nghiệm, các nhà nghiên cứu phát giác ra rằng chỉ cần pha nước trong vài phút có thể cải thiện phẩm chất nước và nếu ngâm qua đêm thì hiệu quả thậm chí còn tuyệt vời hơn. Ở Hoa Kỳ, nước máy thường được kiểm soát chặt chẽ và được coi là an toàn để uống. Nhưng đường ống và phụ tùng bằng chì cũ đôi khi có thể đưa kim loại nặng, chẳng hạn như chì, vào nước. Mặc dù tình trạng này không phổ thông nhưng vẫn đáng lo ngại. Lá trà pha có thể là một giải pháp đơn giản và tự nhiên để giảm thiểu nguy cơ phơi nhiễm tiềm ẩn. Kim loại nặng từ đất chuyển sang trà và nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe con người Tuy nhiên, chính lá trà cũng có thể chứa kim loại, khiến vấn đề trở nên phức tạp hơn. Tiến sĩ Ana Navas-Acien, Trưởng khoa Khoa học Sức khỏe Môi trường tại Trường Y tế Công cộng thuộc Đại học Columbia ở Thành phố New York, người không tham gia vào nghiên cứu này, cho biết: “Thật thú vị khi phát giác ra rằng lá trà có thể được sử dụng như một công cụ để hấp thụ kim loại từ nước”. Trà làm được điều này bằng cách nào? Các nhà nghiên cứu đã thử nhiều loại trà, bao gồm trà đen, trà xanh, trà ô long, trà trắng, trà hoa cúc và trà rooibos. Họ cũng so sánh tác dụng của lá trà rời với túi trà có bán trên thị trường. Đầu tiên, họ chuẩn bị dung dịch nước chứa một lượng chì, crom, đồng, kẽm và cadmium đã biết, đun nóng đến gần điểm sôi, sau đó thêm lá trà vào và ngâm trong thời gian từ vài giây đến 24 giờ. Sau đó, họ đo lượng kim loại còn lại trong nước để tính toán lượng kim loại đã loại bỏ trong quá trình pha chế. Kết quả rất thú vị. Vật liệu của túi trà sẽ ảnh hưởng đến hiệu quả: túi trà bằng cotton và nylon có thể hấp thụ kém, trong khi túi trà bằng cellulose có thể hấp thụ tốt. Các nhà nghiên cứu tin rằng xenlulozơ, một vật liệu tự nhiên có nguồn gốc từ bột gỗ, có diện tích bề mặt lớn và nhiều điểm liên kết, và có thể “giữ” các ion kim loại tốt hơn. Túi trà thường thấy ở các siêu thị được làm từ nhiều loại vật liệu khác nhau, bao gồm sợi thực vật như xenlulo và cây gai dầu, nhựa như nylon và thậm chí cả nhựa phân hủy sinh học. Loại trà và mức độ xay có ảnh hưởng nhỏ. Lá trà xay mịn, đặc biệt là trà đen, có thể hấp thụ tốt hơn một chút, có thể là do diện tích bề mặt lớn hơn. Shindel cũng suy đoán rằng trà không chứa caffeine có thể có tác dụng tương tự. Về thời gian pha chế, đây chắc chắn là yếu tố quan trọng nhất. Ngâm càng lâu, bạn càng loại bỏ được nhiều kim loại. “Một số người chỉ pha trà trong vài giây, điều này hầu như không có tác dụng làm sạch. Nhưng nếu bạn pha trà lâu hơn, thậm chí qua đêm như khi bạn pha trà đá, bạn có thể loại bỏ hầu hết, nếu không muốn nói là tất cả, các kim loại”, ông giải thích. Tại sao trà lại có tác dụng như vậy? Shindel cho biết lá trà có diện tích bề mặt hoạt động cao, không chỉ giúp giải phóng hương vị nhanh chóng mà còn trở thành vật liệu hấp thụ tuyệt vời. Những chất khác có thể làm được điều này, nhưng sự tiện lợi của trà thì không gì sánh bằng. “Trà là một trong những thức uống được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. Bạn không cần phải làm gì thêm, chỉ cần ngâm lá trà trong nước và nó sẽ tự nhiên loại bỏ kim loại”, ông nói với một nụ cười. Mối đe dọa của kim loại nặng đối với sức khỏe không thể bị đánh giá thấp. Chì không màu, không mùi trong nước và chỉ có thể phát giác được thông qua thí nghiệm. EPA tuyên bố rằng không có khái niệm nào gọi là “lượng chì an toàn khi tiếp xúc”. Chì có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của óc, đặc biệt là trong thời kỳ mang thai, trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ; đối với người lớn, chì có thể gây ra các vấn đề về thận, huyết áp cao và suy giảm nhận thức. Cadmium cũng không tốt hơn là bao. Nếu ăn phải, nó có thể gây nôn mửa và tiêu chảy, trong khi hít phải có thể gây tổn thương thận, xương giòn và thậm chí gây ung thư. Điều này có ý nghĩa gì đối với những người yêu trà bình thường? Các nghiên cứu ước tính rằng ngâm một túi trà trong một ly nước (3-5 phút) có thể loại bỏ khoảng 15% chì. Nếu trà chiếm một phần năm lượng đồ uống hàng ngày của bạn, bạn có thể giảm lượng chì hấp thụ vào cơ thể khoảng 3%. Điều này có vẻ không đáng kể, nhưng Shindel cho rằng đây vẫn là một phát giác thú vị: “Chúng tôi không đề xuất mọi người thay đổi thói quen uống trà hoặc pha trà đắng để loại bỏ kim loại. Chúng tôi chỉ nghĩ rằng đối với những người uống trà thường xuyên, điều này có thể vô hình làm giảm lượng kim loại hấp thụ một chút”. Theo cách này, pha một ấm trà ngon không chỉ làm ấm lòng mà còn có thể giúp bạn an tâm hơn. Wang He