TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Cách đơn giản để xác định phẩm chất nước tương Nước tương (xì dầu) là một thành phần tuyệt vời để thêm vị chua đậm đà và mặn cho các món ăn của bạn. Cho dù bạn rưới nó lên sushi, thêm nó vào món xào hay dùng nó làm nước ướp, công dụng là vô tận với món ăn chủ lực trong tủ bếp này. Có nguồn gốc từ Trung Hoa, nước tương được du nhập sang châu Âu vào thế kỷ 17, và triết gia John Locke là người đầu tiên nhắc đến nó trong nhật ký của mình vào năm 1679. Từ đó, nước tương trở thành một mặt hàng chủ lực trong bếp của nhiều người tây phương do hương vị và giá cả phải chăng. Tuy nhiên, khi cần mua, sự lựa chọn đa dạng có sẵn trong các cửa hàng có thể khiến bạn bối rối. Vậy làm thế nào để bảo đảm bạn đang chọn nước tương phẩm chất? Một đầu bếp tên Paul đã tiết lộ cách đơn giản để xác định phẩm chất nước tương mà không cần phải nếm thử. Chỉ cần lắc mạnh chai nước tương, nếu bọt hình thành nhiều và lâu tan, đó là dấu hiệu tốt. Nó cho thấy có nhiều đậu nành và quá trình lên men tuyệt vời. Không có bọt, điều đó thường có nghĩa là hàng kém phẩm chất hay nước tương hóa học. Các loại nước tương rẻ tiền thường bị pha loãng và làm vội - biểu lộ qua các bọt khí biến mất nhanh chóng. Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý đến danh sách thành phần. Tốt nhất là chỉ nên chứa đậu nành, lúa mì, nước, muối. Đôi khi thêm potassium sorbat và hoàn toàn không có chất tạo màu caramel và không có chất tăng hương vị. Alice Sjoberg