TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Cách chọn bột dinh dưỡng cho người cao niên Khi về già, nhiều người cao niên phải đối mặt với các vấn đề như chán ăn và thiếu chất dinh dưỡng, dễ dẫn đến sụt cân, mất bắp thịt và thậm chí làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh mạn tính. Để bổ sung các chất dinh dưỡng đã mất, bột dinh dưỡng đã trở thành lựa chọn quan trọng của nhiều gia đình chăm sóc người cao niên. Trước sự đa dạng của các sản phẩm và hiệu quả được quảng cáo trên thị trường, chuyên viên dinh dưỡng Trương Vệ Quân (Zhang Weijun) thuộc Trung tâm cố vấn dinh dưỡng Keyi của Đài Loan đã giải thích về tác dụng của các thành phần khác nhau trong công thức, cũng như cách lựa chọn và sử dụng bột dinh dưỡng đúng cách để đạt được hiệu quả bổ sung dinh dưỡng. Sự khác biệt giữa ba loại protein thông dụng Hầu hết các loại bột dinh dưỡng dành cho người cao niên trên thị trường đều nhấn mạnh vào việc bổ sung protein, đặc biệt là để ngăn ngừa chứng teo bắp thịt, phục hồi mô và các nhu cầu khác. Ông Trương Vệ Quân cho biết hiện nay có ba nguồn protein phổ thông, mỗi nguồn có những đặc điểm riêng: 1. Protein whey (Protein váng sữa) Protein whey được chiết xuất từ ​​sữa và thường chiếm khoảng 20% ​​tổng lượng protein trong sữa. Nó giàu amino acid chuỗi nhánh (BCAA) như leucine, có liên quan chặt chẽ đến việc xây dựng bắp thịt. Đây cũng là loại protein xây dựng bắp thịt được những người tập thể dục ưa chuộng. Đặc điểm của nó là Protein whey được hấp thụ nhanh và có thể đi vào máu khoảng một giờ sau khi uống, nhưng Protein whey chỉ lưu lại trong máu trong một thời gian ngắn. Trương Vệ Quân cho rằng khi người cao niên sử dụng protein whey thì nên bổ sung thêm các loại protein khác. 2. Casein Casein chiếm khoảng 80% protein trong sữa. Nó được cơ thể con người hấp thụ chậm, có thể mang lại cảm giác no lâu hơn và cũng có thể liên tục cung cấp amino acid cho cơ thể. Casein thích hợp để bổ sung vào ban đêm để giúp cơ thể tự phục hồi trong khi ngủ. 3. Soy protein (Protein đậu nành) Protein đậu nành chủ yếu có nguồn gốc từ đậu nành và chứa polyphenol thực vật, có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và phục hồi bắp thịt. Tỷ lệ hấp thụ của protein đậu nành nằm giữa protein whey và casein. Ăn các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ, đậu phụ khô, sữa đậu nành... có thể bổ sung protein đậu nành. Ba loại protein này đều có tác dụng riêng và cần kết hợp bổ sung tùy theo nhu cầu. Trong thành phần tự nhiên có chứa nhiều loại chất dinh dưỡng, trong đó có những chất dinh dưỡng chưa được phát giác, thực phẩm bổ sung không thể thay thế thực phẩm thông thường. Nguyên tắc lựa chọn bột dinh dưỡng cho người cao niên Đứng trước sự đa dạng của các loại bột dinh dưỡng, Trương Vệ Quân khuyên nên chú ý đến hai nguyên tắc khi lựa chọn. Nguyên tắc đầu tiên là phải lựa chọn công thức phù hợp với thể chất của người cao niên. Nguyên tắc thứ hai là lựa chọn những sản phẩm có dấu hiệu được chính phủ chấp thuận. Những tình thế sau đây làm ví dụ: -Tình trạng 1: Người cao niên ăn ít hơn trước và bị sụt cân. Lúc này, lượng dinh dưỡng hấp thụ vào cơ thể giảm xuống, bạn nên lựa chọn những sản phẩm dinh dưỡng toàn diện, cân bằng để giúp bổ sung nhiều loại chất dinh dưỡng. -Tình trạng 2: Người lớn tuổi có hàm răng kém hoặc vị giác nhạt nhẽo. Họ có thể ăn cháo và rau nhưng hiếm khi ăn thịt, dẫn đến lượng protein hấp thụ vào cơ thể không đủ. Hoặc cơ thể của họ đang trong thời gian phục hồi, chẳng hạn như sau khi bị gãy xương hoặc bỏng. Lúc này, họ cần bổ sung thêm bột dinh dưỡng có nguồn gốc từ protein. -Tình trạng 3: Người cao niên mắc bệnh tiểu đường, bệnh thận, ung thư hoặc các bệnh mạn tính khác. Lúc này, bạn nên lựa chọn những bài thuốc đặc trị đã được các tổ chức chính thức hoặc chuyên môn thẩm định để phù hợp với nhu cầu của bệnh và bảo đảm an toàn. Bột dinh dưỡng chuyên dùng cho các bệnh điển hình không có nghĩa là có tác dụng y tế, vì vậy đừng có kỳ vọng sai lầm. Những bệnh nhân mắc bệnh mạn tính nên thảo luận với bác sĩ trước khi mua để hỏi xem sản phẩm có phù hợp với mình không và để bảo đảm rằng các chất bổ sung có thể kết hợp phù hợp với cách ăn uống và thuốc. Ngoài ra, nếu sản phẩm có chứa thành phần tác dụng cụ thể, bạn nên kiểm soát xem thành phần đó có xuất hiện trong danh sách trên nhãn hay không. Nếu một thành phần được dán nhãn rõ ràng, điều đó có nghĩa là nhà sản xuất tự tin về hàm lượng của thành phần đó. Logic này cũng áp dụng cho việc dán nhãn các sản phẩm chăm sóc da. Chú ý đến phương pháp pha chế Cách pha bột dinh dưỡng cũng ảnh hưởng đến hiệu quả hấp thụ. Người cao niên thường gặp phải hai vấn đề: một là không tập trung được, hai là nhiệt độ quá cao. 1. Không đủ tập trung Nếu không sử dụng đủ lượng sản phẩm dạng bột khi pha chế, nồng độ dinh dưỡng có thể quá thấp và tác dụng bổ sung dinh dưỡng sẽ giảm đi đáng kể. 2. Nhiệt độ quá cao Nhiệt độ pha không nên vượt quá 50 đến 60°C, nếu không sẽ dễ phá hủy một số chất dinh dưỡng có trong bột dinh dưỡng. Nhiệt độ pha cà phê được đề nghị là từ 30 đến 40°C. Sử dụng nước ấm gần bằng hoặc cao hơn một chút so với nhiệt độ cơ thể để pha trà, điều này giúp giữ lại toàn bộ chất dinh dưỡng. Trương Vệ Quân cho biết, thời điểm uống cũng rất quan trọng. Bột dinh dưỡng không thể thay thế các bữa ăn thông thường và tốt nhất nên dùng như một bữa ăn nhẹ giữa các bữa chính. Nếu bạn chọn đồ uống bổ dưỡng đựng trong lon dễ mở, bạn có thể uống được nhiều lần. Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng không phải là thuốc chữa bách bệnh. Chỉ bằng cách cải thiện lối sống và cách ăn uống cân bằng nhất có thể, chúng ta mới có thể giúp người cao niên xây dựng cuộc sống khỏe mạnh trong những năm cuối đời. Amber Yang