TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Năm loại cỏ dại mà bạn có thể ăn nếu xảy ra Thế chiến thứ 3 Cỏ dại có thể bị coi là loài gây hại trong thời bình, nhưng nếu nguồn cung cấp thực phẩm bị hạn chế, bạn có thể ăn những loại cỏ dại bổ dưỡng ngon lành này mà không tốn kém. Rất khó đoán được có xảy ra Thế chiến thứ 3 trong đời bạn hay không? Tuy nhiên, nếu điều tồi tệ nhất xảy ra, bạn vẫn có cách để trang trải cuộc sống khi nguồn cung cấp thực phẩm có thể trở nên khan hiếm - bằng cách kiếm ăn trong chính khu vườn của bạn. Quay trở lại Thế chiến thứ hai, chế độ phân phối đã ảnh hưởng nặng nề đến nhiều quốc gia, hạn chế nguồn cung cấp thực phẩm để bảo đảm có đủ cho mọi người, với các mặt hàng chủ lực như trứng, bơ và đường đều được phân phối theo khẩu phần cho các gia đình cho đến khi chiến tranh kết thúc, trong khi bất kỳ ai có vườn đều được khuyến khích tự trồng rau. Với nguồn cung cấp thực phẩm được liên kết toàn cầu như vậy, bất kỳ cuộc chiến tranh nào trong tương lai cũng có thể gây căng thẳng cho tình trạng thiếu hụt hoặc giá cả thực phẩm, như đã thấy khi giá thực phẩm tạp hóa siêu thị tăng vọt khi Nga xâm lăng Ukraine. Tất nhiên, không cần phải có cuộc chiến để tận dụng những thực phẩm tự nhiên mọc trong vườn nhà bạn, và bạn cũng không cần phải là chuyên viên làm vườn để tìm ra thứ gì đó có thể ăn được mọc trong sân nhà mà không tốn chút công sức nào. Với suy nghĩ đó, có một số loại cây bạn có thể tìm thấy và hái từ vườn của mình để chế biến thành thực phẩm không có chất dinh dưỡng, ăn được. Trong mọi trường hợp, việc chuẩn bị không bao giờ là dư thừa. Tất cả các bộ phận của cây bồ công anh đều có thể ăn được, cả sống và nấu chín 1. Dandelions (Bồ công anh) Đầu tiên là bồ công anh. Một số người làm vườn ghét loại cỏ dại màu vàng này vì nó mọc trên bãi cỏ, đường lái xe và sân mà không được mời, thường lấn át cỏ xanh. Bồ công anh thực sự có lợi rất lớn cho khu vườn của bạn vì chúng giúp ong, ong bắp cày và bướm đêm thụ phấn và sinh sản, nhưng chúng còn có một ích lợi khác: chúng khá ngon để ăn. Theo Woodland Trust: “Hoa của nó được sử dụng rộng rãi nhất để làm rượu bồ công anh, nhưng tất cả các bộ phận của cây đều có thể ăn được, cả sống và nấu chín. Thêm lá non hơi đắng vào salad, bánh sandwich hoặc bánh nướng. Hoa có thể được sử dụng trong nhiều món ăn từ risotto đến trứng ốp la, để trang trí và làm bia, rượu và syrupt. Nụ chưa nở có thể được ướp và sử dụng như nụ bạch hoa. Bạn cũng có thể cho rễ cây vào món xào hoặc thêm vào các món rau, hoặc thử làm cà phê bồ công anh bằng cách phơi khô rồi xay rễ cây.” Lá cây nettle có lông sắc nhọn như kim, nettle mất đi vị cay ngay sau khi nấu chín, mang đến cho món súp hương vị đất thơm ngon giống như spinach, bắp cải hoặc cải xoăn đã nấu chín. 2. Nettle (cây tầm ma) Một loại cây ăn được khác là cây tầm ma. Súp cây tầm ma đã là một món ngon ở một số vùng của Anh quốc, gần đây nhất được giới thiệu trên Clarkson's Farm 3. Woodland Trust cho biết: “Lá có hương vị tương tự như spinach. Bạn có thể sử dụng cây tầm ma theo cách tương tự như spinach hoặc để pha trà, bia hoặc súp (thử dùng cây tầm ma kem và khoai tây). Hoặc thử thêm một nắm lá tầm ma non vào pesto tự làm.” Rau Chickweed có thể ăn được, một món thực phẩm miễn phí 3. Chickweed Một loại cỏ dại ăn được khác là chickweed. Chúng có thể nhận dạng bằng những bông hoa nhỏ hình ngôi sao màu trắng. Woodland Trust bổ sung: “Hái những lá non, tươi vì chúng mềm nhất. Chúng có thể được thêm vào salad với nước sốt chanh và dầu olive. Trộn vào pesto tự làm hoặc dùng để làm tăng hương vị cho cá hoặc gà”. Nếu nguồn cung cấp thực phẩm trở nên hạn chế, bạn có thể ăn cỏ goosegrass. Bạn cũng có thể rang và xay hạt goosegrass như một loại thay thế cà phê 4. Goosegrass Goosegrass, còn được gọi là cây Velcro, cũng có thể ăn được - vừa là thực phẩm vừa là đồ uống. Lá của nó có thể được nấu như một loại rau xanh, trong khi hạt có thể được sử dụng thay thế cho cà phê. Woodland Trust nói về những thứ này: “Nếu bạn định ăn loại cây này như một loại rau, hãy hái lá và chồi khi còn rất non. Nấu nó như một loại rau xanh hoặc thêm vào súp, món hầm và bánh nướng. Bạn cũng có thể ăn hạt (loại cây này cùng họ với cây cà phê). Đợi cho đến khi chúng khô lại, sau đó rang và xay như một loại thay thế cà phê.” Ground elder trông giống lá bạc hà nhưng lớn hơn nhiều 5. Ground elder Cuối cùng là cây ground elder. Cây này trông giống lá bạc hà nhưng lớn hơn nhiều. Thường tạo thành thảm dày ở những nơi râm mát. Woodland Trust cho biết: “Đây là một loại cây rất đa dụng với hương vị tương tự như rau mùi tây, rất hợp với cá. Ăn sống lá non và chồi hoặc thêm vào salad và bánh sandwich. Bạn có thể nấu lá theo cách tương tự như spinach bằng cách hấp hoặc làm mềm trong bơ. Hoặc thêm chúng vào bất cứ thứ gì bạn đang làm như súp, món hầm, món hầm sủi bọt và món mì ống.” Alex Evans