TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Không nên bảo quản thực phẩm quá lâu trong tủ lạnh Tủ lạnh có thể kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm, nhưng không thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm. Trên thực tế, có thể có một “quả bom vô hình” ẩn bên trong tủ lạnh, nơi có thể trở thành nơi sinh sôi của nhiều loại vi khuẩn. Có những loại vi khuẩn nào trong tủ lạnh? Bốn loại vi khuẩn phổ thông nhất là: Listeria: Loại vi khuẩn này có thể sống sót và sinh sôi chậm trong môi trường nhiệt độ thấp 5°C, thậm chí có thể sống sót trong một năm trong tủ đông ở nhiệt độ -20°C. Nó được gọi là “sát thủ tủ lạnh”. Nó thường ẩn náu trong thịt và sữa, và mọi người sẽ bị tiêu chảy sau khi bị nhiễm bệnh, thậm chí có thể mắc các bệnh như viêm màng óc, nhiễm trùng huyết và tổn thương có mủ. Salmonella:Loại vi khuẩn này thích sinh sôi trong trứng và thịt và có thể sống sót từ 3 đến 4 tháng trong môi trường nhiệt độ thấp của tủ lạnh. Khi bị nhiễm bệnh, một người có thể gặp các triệu chứng như đau đầu, nôn mửa, đau bụng và tiêu chảy, thậm chí có thể mắc các bệnh như sốt thương hàn hoặc nhiễm trùng huyết. Shigella dysenteriae (Shigella): Loại vi khuẩn này thường phát triển trên rau và trái cây, có thể chịu lạnh tương đối tốt và là một trong những nguyên nhân gây bệnh truyền nhiễm ruột phổ thông nhất. Sau khi bị nhiễm bệnh, người bệnh thường có các triệu chứng như sốt, đau bụng, tiêu chảy, trường hợp nặng có thể dẫn đến bệnh lỵ do vi khuẩn. Yersinia: Thường ẩn náu trong thịt heo sống và có thể sinh sôi với số lượng lớn trong môi trường nhiệt độ thấp. Sau khi bị nhiễm trùng, người bệnh có thể bị viêm dạ dày ruột cấp tính, viêm ruột kết, viêm ruột thừa và trong trường hợp nghiêm trọng có thể bị nhiễm trùng huyết, đe dọa tính mạng. Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta nên hạn chế tối đa sự phát triển và sinh sôi của vi khuẩn, vì vậy nên lau chùi tủ lạnh thường xuyên và tránh bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh trong thời gian dài. Khi đông lạnh hoặc làm lạnh, cần tách riêng thực phẩm sống và chín, cũng như thịt và rau, đồng thời phải đóng gói riêng thực phẩm càng nhiều càng tốt để tránh truyền nhiễm chéo. Rau củ quả cần được bảo quản lạnh và nên cho vào tủ lạnh sau khi rửa sạch. Ba loại thực phẩm này không nên để trong tủ lạnh trong thời gian dài: • Thực phẩm chính (gạo, đậu phộng, bánh ngọt, v.v.). • Các loại hạt. • Hải sản và cá sông. Thực phẩm cần thiết và các loại hạt dễ bị mốc do độ ẩm, và việc bảo quản lâu dài trong tủ lạnh sẽ sinh ra aflatoxin. Nếu lưu trữ nước ngọt và hải sản quá lâu, một lượng lớn protein hòa tan sẽ bị mất đi và sinh sản ra các chất có hại như amoniac và hydro sunfua, có thể gây ngộ độc nếu con người tiêu thụ. Khi bảo quản thực phẩm, không được chặn cửa thoát khí để tránh ảnh hưởng đến hiệu suất của tủ lạnh. Giữ cho luồng khí lạnh lưu thông tốt và chú ý kiểm soát nhiệt độ tủ lạnh trong khoảng từ 0 đến 7°C và duy trì nhiệt độ đông lạnh dưới -5°C để làm chậm sự phát triển của vi khuẩn. Ba nơi trong tủ lạnh cần được lau chùi đặc biệt Để bảo đảm tủ lạnh sạch sẽ và vệ sinh, bạn nên lau chùi toàn diện mỗi tháng một lần. Trong quá trình lau chùi, trước tiên hãy tắt nguồn và lấy hết đồ trong tủ lạnh ra, sau đó lau chùi và khử trùng kỹ lưỡng. Ba vị trí này là: • Dải cao su của cửa tủ lạnh. • Vách ngăn lưu trữ và khe kéo. • Ngăn giữ rau tươi. Những nơi này dễ bị nước ép rau và thức ăn thừa làm ô nhiễm, và sinh sôi vi khuẩn. Nên lau chúng bằng giẻ và chất tẩy rửa, lau bằng nước sạch, sau đó thông gió và sấy khô. Vương Hòa