TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Cách bảo quản và hâm nóng thực phẩm chế biến sẵn một cách an toàn Không để quá nhiều đồ trong tủ lạnh và sử dụng các ngăn phù hợp. Khi năm mới đến, các mục tiêu và quyết tâm mới cũng đến, với nhiều người cam kết sẽ áp dụng những thói quen lành mạnh hơn. Một nghiên cứu gần đây đã cho thấy sáu trong số những lời cam kết hàng đầu mà người Anh đưa ra cho năm tới liên quan đến lối sống lành mạnh hơn và có sự gia tăng đáng kể trong các tìm kiếm trên Google về “ý tưởng chuẩn bị bữa ăn” khi mọi người tìm cách hợp lý hóa thói quen của mình và duy trì cách ăn uống bổ dưỡng. Nhưng làm sao bạn có thể bảo đảm rằng các bữa ăn được chuẩn bị cẩn thận của mình được lưu trữ và hâm nóng lại mà không gây nguy cơ mất an toàn thực phẩm? Chris Hassall, một chuyên viên về an toàn thực phẩm của Virtual College by Netex, một nhà cung cấp khóa đào tạo trực tuyến được công nhận, đã đưa ra lời khuyên quan trọng về những điều nên và không nên làm khi lưu trữ và hâm nóng bữa ăn đã chuẩn bị. Giữ tủ lạnh của bạn dưới 5°C để bảo đảm an toàn thực phẩm. Bắt đầu với nhiệt độ tủ lạnh, Chris nhấn mạnh sự cần thiết phải giữ tủ lạnh của bạn dưới 5°C để bảo đảm an toàn thực phẩm. Ông khuyên: “Để giữ tủ lạnh ở nhiệt độ ổn định, hãy bảo đảm bạn không chất quá nhiều đồ vào tủ. Điều này có thể ngăn cản sự lưu thông không khí thích hợp dẫn đến nhiệt độ không đồng đều và làm mát thực phẩm không đều”. Hơn nữa, việc sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh rất quan trọng. Chris khuyên bạn nên đặt các bữa ăn đã nấu sẵn và thức ăn thừa lên ngăn trên cùng để giảm thiểu nguy cơ truyền nhiễm chéo. Ngăn này cũng lý tưởng để bảo quản thịt nấu chín, nhân bánh sandwich và các loại thực phẩm ăn liền khác, có thể sử dụng an toàn tới ba ngày khi được bảo quản đúng cách. Đối với các sản phẩm từ sữa, trứng và thực phẩm đóng gói không cần nấu chín, Chris gợi ý nên để ở ngăn giữa, nơi có điều kiện mát hơn, thuận lợi hơn cho việc bảo quản. Theo Chris, một chuyên viên về an toàn thực phẩm, thịt và cá sống luôn phải được bảo quản ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh trong các hộp kín. Đây là nơi mát nhất của tủ lạnh và giúp ngăn ngừa nhiễm chéo. Đối với trái cây và rau quả, hãy sử dụng ngăn kéo đựng rau quả, được thiết kế để kéo dài thời hạn sử dụng của chúng. Ông đề xuất sử dụng ngăn kéo đựng rau quả giòn vì chúng được thiết kế để kéo dài thời hạn sử dụng với độ ẩm được kiểm soát. Tuy nhiên, ông báo động không nên trộn lẫn một số loại trái cây và rau quả như đào, mận và lê vì chúng tạo ra khí ethylene có thể khiến rau bị thối nhanh hơn. Chris khuyên không nên sử dụng cửa tủ lạnh để bảo quản đồ ăn đã chuẩn bị vì đây là nơi ấm nhất do thường xuyên mở và đóng. Các mặt hàng ít nguy cơ như nước sốt và đồ uống có thể để ở đây, nhưng đồ ăn thừa hoặc các sản phẩm từ sữa nên được bảo quản ở nơi khác. Những mẹo khác mà Chris đưa ra là giữ tủ lạnh sạch sẽ, dọn sạch thực phẩm hết hạn hàng tuần và nhanh chóng lau sạch mọi vết đổ để tránh nhiễm bẩn. Anh ấy cũng nhắc chúng ta đừng quên gia vị, thứ thường bị bỏ qua. “Gia vị chưa mở thường có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng một khi đã mở, chúng phải luôn được bảo quản trong tủ lạnh”, ông nói. Tuy nhiên, bảo quản thực phẩm đúng cách chỉ là một nửa của vấn đề - hâm nóng lại thực phẩm một cách an toàn cũng quan trọng không kém. Theo Chris, thức ăn thừa chỉ nên được hâm nóng lại một lần và thật kỹ: “Hầu hết các loại thực phẩm đều có thể được hâm nóng lại trong lò vi ba, trên bếp hoặc trong lò nướng. Chỉ cần bảo đảm nước sốt được đun sôi trước khi phục vụ và thịt phải nóng hổi trong suốt”, ông nói thêm. Maria Leticia Gomes