TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Sẽ thật đáng tiếc nếu bạn vứt bỏ thân và lá bông cải xanh Toàn bộ thân bông cải xanh đều có thể ăn được, bao gồm cả thân và lá. Khi mua broccoli (bông cải xanh) về nhà, bạn có vứt hết lá và thân và chỉ ăn phần bông cải không? Điều này có phần lãng phí. Toàn bộ thân bông cải xanh đều có thể ăn được, bao gồm cả thân và lá. Thân cây cũng rất bổ dưỡng. Theo chuyên viên nấu ăn Nhật Bản Mizuko Yoshida, tất cả các bộ phận của bông cải xanh đều có thể ăn được mà không cần vứt bỏ bất cứ thứ gì. Nếu không thích lớp vỏ cứng của thân cây dày, bạn có thể loại bỏ vỏ; đôi khi trên thân cây có những lỗ thủng, nguyên nhân là do cây phát triển nhanh do mưa hoặc phân bón. Đừng lo lắng, bạn có thể ăn. Nếu bạn không thích nó, chỉ cần cắt nó đi. Thân bông cải xanh có thể được cắt thành khối hoặc lát khi cần thiết để nấu ăn. Cách cắt bông cải xanh: Đầu tiên cắt đầu hoa khỏi thân chính; Sau đó bẻ các cành đã chia trên thân chính rồi cắt thành từng đoạn nhỏ, giữ các lá lại với nhau; Gọt vỏ phần thân dày còn lại và cắt thành từng miếng nhỏ hoặc lát tùy theo nhu cầu nấu nướng. Pan-Fried Broccoli Stems Thân và lá có thể ăn, nấu canh, xào: Nếu bạn nấu bông cải còn cả cuống thì cuống sẽ chín lâu hơn nên hãy cho cuống vào trước. Thân cây có hương vị nhẹ hơn một chút so với bông cải. Nên cắt thành từng miếng, đun sôi trong nước trước, sau đó dùng nguội; cũng có thể cắt thành từng lát mỏng và xào hoặc nấu thành súp. Bạn cũng có thể cắt thân cây thành từng miếng nhỏ rồi trộn vào nhân thịt làm nhân cho món chả giò. Nhìn chung, thân bông cải xanh có hương vị và kết cấu tương tự như măng tây và bạn có thể sử dụng nó nhiều hơn. Về phần lá, tuy có vị hơi đắng nhưng lại có thể dùng trong nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như có thể nấu chín chấm nước tương, xào với thịt hun khói hoặc nấu canh với thân cây thái nhỏ. Nếu bạn không sử dụng ngay, hãy đông lạnh thân bông cải xanh Nếu bạn không sử dụng ngay, bạn có thể bị đông lạnh thân bông cải xanh. Cắt nó thành những miếng có kích thước vừa vặn, đun trong nước sôi và lau khô bằng giấy ăn. Bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào túi, buộc kín túi và để đông lạnh. Nếu đông lạnh thì có thể giữ được khoảng 1 tháng. Để sử dụng, hãy thêm nó vào súp miso, món hầm hoặc các món ăn khác. Giá trị dinh dưỡng của thân cây Bông cải xanh được coi là rất giàu chất dinh dưỡng. Nó rất giàu vitamin A, C, E và lutein, cũng như sulforaphane và chất xơ. Nó từng được đánh giá là loại rau được yêu thích nhất ở Mỹ. Thân cây bông cải xanh cũng có giá trị dinh dưỡng rất lớn. 100 gam bông cải xanh chứa 2,98 gam protein, 48 mg calcium, 325 mg potassium và một lượng lớn vitamin A. Hàm lượng dinh dưỡng của nó gần giống như phần bông cải. Chỉ có điều, thân bông cải xanh còn chứa nhiều sắt, calcium và vitamin C hơn bông cải. Jin Jing Tổng Hợp