TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Không để 5 loại rau này trong tủ lạnh Ngay cả những người quan tâm đến sức khỏe nhất cũng có thể bỏ qua một số thực phẩm có thể sinh độc tố khi được bảo quản trong tủ lạnh. Tờ Daily Mail đưa tin rằng nhiều người nhận thức được mối nguy hiểm của thịt và cá sống đóng hộp, không được bảo quản, nhưng họ không biết rằng một số loại rau cũng có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe. Các nhà khoa học thực phẩm khuyên nên bảo quản gừng, tỏi, hành tây, dưa chuột và ớt chuông trên bệ bếp hoặc trong tủ đựng thức ăn; để chúng trong tủ lạnh sẽ khiến nấm mốc phát triển và làm thay đổi hương vị từ tươi giòn sang nhão nhoét. Một số loại thực phẩm đông lạnh có thể phát triển nấm mốc cực độc. Hành tây và tỏi trong tủ lạnh có thể phát triển nấm mốc đen, có thể gây tổn thương thận, nhiễm trùng phổi, viêm tai giữa cấp tính và phản ứng dị ứng. Gừng cũng phát triển nấm mốc Penicillium mật độ ngắn và việc hít phải bào tử của nó có thể gây ra các vấn đề về hô hấp; ăn nó có thể làm giảm tác dụng miễn dịch, gây khó chịu đường tiêu hóa và có thể gây độc cho gan. 1 & 2. Tỏi, hành tây Tỏi và hành tây, thuộc họ hành, không cần phải bảo quản lạnh nếu được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ dưới 65°F; tuy nhiên, sau khi đã bóc vỏ hoặc thái lát, các chuyên viên khuyên bạn nên bảo quản chúng trong hộp kín để trong tủ lạnh. Nhiệt độ thấp và môi trường ẩm ướt trong tủ lạnh sẽ chuyển hóa tinh bột trong hành tây thành đường, khiến chúng mềm và ẩm nhanh hơn. Margarethe Cooper, một chuyên viên về an toàn thực phẩm và vi sinh vật tại Đại học Arizona, cho thấy nếu được bảo quản ở nơi mát mẻ, thoáng khí và khô ráo, thời hạn sử dụng của một củ hành tây nguyên củ có thể lên tới ba tháng hoặc thậm chí sáu tháng. Nó có thể ăn được sau khi nảy mầm. Hành tây phải được lấy ra khỏi túi. Nếu hành tây được đặt trong túi nhựa không có sự lưu thông không khí, độ ẩm sẽ vẫn còn trong túi, thúc đẩy sự phát triển của các vi sinh vật như nấm mốc và rút ngắn thời hạn sử dụng. Tỏi đông lạnh cũng có thể mọc mầm xanh sau vài ngày, làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng. Nó cũng có thể trở nên đắng và làm thay đổi hương vị của món ăn, nhưng nguy cơ đối với sức khỏe của bạn là thấp. 3. Gừng Nhiệt độ thấp và môi trường ẩm ướt sẽ khiến gừng chưa gọt vỏ trở nên giống như cao su hoặc thậm chí bị mốc; nhiệt độ thấp cũng sẽ làm giảm vị cay của gừng và ảnh hưởng đến hương vị của thực phẩm nấu chín. Gừng nguyên củ, chưa gọt vỏ có thể bảo quản được trong vài tuần ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu hít phải bào tử nấm mốc trên vỏ gừng, có thể gây hắt hơi, nghẹt mũi, phát ban hoặc làm bệnh hen suyễn nặng hơn. Một số loại nấm mốc khi ăn vào có thể gây buồn nôn và các vấn đề về đường tiêu hóa khác, tổn thương gan, thận và giảm sức miễn dịch. 4. Quả dưa leo (dưa chuột) Dưa leo rất nhạy cảm với nhiệt độ thấp và môi trường ẩm ướt, và có thể dễ bị “hư vì lạnh”, khiến chúng trở nên mềm, thối và hỏng. Môi trường ẩm ướt là điều kiện thuận lợi nhất cho nấm mốc phát triển, đặc biệt là trên dưa leo mềm. Salmonella và E. coli sẽ sinh sôi với số lượng lớn trên dưa leo thối. Nếu bảo quản trong tủ lạnh nhưng không đựng trong hộp kín, độ ẩm tích tụ sẽ đẩy nhanh quá trình thối rữa của dưa leo; Sau khi bảo quản trong tủ lạnh, hãy ăn dưa leo càng sớm càng tốt và không quá ba ngày. Dưa leo sẽ giữ được hương vị tốt nhất nếu được để ở nhiệt độ phòng, nhưng thời hạn sử dụng của chúng chỉ giảm xuống còn vài ngày. Ethylene giải phóng từ các loại trái cây chín (như táo, chuối, lê, kiwi và cà chua) cũng có thể đẩy nhanh quá trình thối rữa của những quả dưa leo ở gần đó. 5. Ớt chuông Ớt chuông nhiều màu để trong tủ lạnh sẽ mất độ giòn và mềm do nhiệt độ thấp và môi trường ẩm ướt. Nếu không cắt nhỏ thì không cần bảo quản trong tủ lạnh và có thể bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Maddy Rotman, giám đốc của Imperfect Foods, một công ty giao trái cây và rau quả tận nhà, cho biết độ ẩm là yếu tố then chốt. Độ ẩm sẽ khiến ớt chuông mất độ giòn. Hãy thử cất chúng trong tủ đựng thức ăn hoặc trên kệ. Vương Hạc