TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Bí quyết để có món bít tết ngon nhất Rosemary (Hương thảo) và tỏi mang đến cho món bít tết hương vị thảo mộc không thể cưỡng lại. Blaine Moats/TCA Làm món bít tết thăn bò áp chảo hoàn hảo với phương pháp dễ dàng này, đồng thời kết hợp với các loại thảo mộc tươi để tăng hương vị. Chìa khóa thành công: để thịt đạt đến nhiệt độ phòng trước khi cho vào chảo để bảo đảm thịt chín đều. Hương thảo và tỏi mang đến hương vị không thể cưỡng lại. Để có kết quả tốt nhất, đậy hờ bằng giấy bạc; để yên trong 10 phút. Thịt thăn bò nướng tỏi và Rosemary (hương thảo) • Dành cho 4 người • Thời gian làm việc: 15 phút Tổng số thời gian: 50 phút • 1 pound thịt thăn lưng không xương, cắt tỉa • 1 thìa canh dầu olive nguyên chất • 3/4 thìa cà phê muối kosher, chia đều • 1/2 thìa cà phê tiêu xay, chia đều • 4 tép tỏi vừa, băm nhỏ • 2 củ hẹ vừa, thái lát theo chiều dọc • 1 1/2 muỗng canh bơ • 1 nhánh hương thảo tươi, thêm một ít để trang trí 1. Để thịt bò ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Lau khô bằng khăn giấy. Quét dầu và rắc 1/2 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu. 2. Đun nóng chảo gang lớn trên lửa vừa cao. Cho thịt bò vào và nấu trong 1 phút. Cho tỏi, hẹ, bơ và hương thảo vào; nấu, nghiêng nhẹ chảo để bơ và nước nhỏ giọt chảy ra một bên, trong 1 phút. Dùng thìa rưới hỗn hợp bơ lên ​​thịt bò. Lật thịt bò và nấu, thỉnh thoảng rưới, cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ tức thời chỉ 125°F đối với thịt tái vừa, thêm 2 phút nữa. Chuyển thịt bò sang thớt sạch và phủ hẹ, tỏi và hương thảo lên trên. Đậy hờ bằng giấy bạc; để yên trong 10 phút. 3. Bỏ cành hương thảo. Thái mỏng thịt bò theo thớ và cho vào đĩa đựng. Múc nước thịt chảy ra từ chảo và thớt lên thịt bò. Nêm 1/4 thìa cà phê muối và hạt tiêu còn lại, trang trí thêm hương thảo nếu muốn. Công thức dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần: 216 calories, Tổng chất béo: 12 g, Chất béo bão hòa: 5 g, Cholesterol: 71 mg, Carbohydrate: 3 g, Chất xơ: 0 g, Tổng lượng đường: 0 g, Protein: 23 g, Natri: 408 mg, Potassium: 333 mg, Sắt: 2 mg, Folate: 12 mcg, Calcium: 26 mg, Vitamin A: 254 IU, Vitamin C: 2 mg. Adam Dolge