Theo một nghiên cứu mới được công bố ngày 22 tháng 10 trên Tạp chí Nội tiết Lâm sàng & Chuyển hóa, những bệnh nhân tiểu đường loại 2 áp dụng cách ăn ít carbohydrate sẽ thấy lượng insulin sản xuất tăng gấp đôi, có thể không cần dùng thuốc nữa.
Bệnh tiểu đường loại 2 xảy ra khi các tế bào beta sản xuất insulin của tụy tạng trở nên kém hiệu quả hơn. Insulin cần thiết để điều chỉnh lượng đường trong máu và khi sản xuất không đủ insulin, lượng đường trong máu sẽ tăng lên, dẫn đến nhiều tình trạng liên quan đến bệnh tiểu đường loại 2.
Không có loại thuốc thông thường nào cho bệnh tiểu đường loại 2 được chứng minh là có thể cải thiện khả năng tiết insulin ngay lập tức của tế bào beta. Tác dụng tế bào beta thường suy giảm mặc dù được điều trị bằng thuốc chống tăng lượng đường trong máu, các nhà nghiên cứu đã viết vậy.
Barbara Gower, giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Alabama ở Birmingham và là tác giả chính của nghiên cứu, cho biết: “Nghiên cứu này cho thấy những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 tuân theo cách ăn ít carbohydrate có thể khôi phục các tế bào beta của họ”. Đây là tác dụng không thể đạt được bằng thuốc. Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 nhẹ có thể ngừng dùng thuốc và thưởng thức các bữa ăn cũng như đồ ăn nhẹ có nhiều protein hơn và đáp ứng nhu cầu năng lượng của họ”.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh, cứ 10 người Mỹ thì có 1 người mắc bệnh tiểu đường, trong đó bệnh tiểu đường loại 2 chiếm khoảng 90%. Thay đổi lối sống – bao gồm cách ăn uống lành mạnh, hoạt động thể chất thường xuyên và kiểm soát cân nặng – đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa hoặc trì hoãn sự khởi phát của bệnh tiểu đường loại 2.
Hiện nay vẫn chưa có cách chữa khỏi bệnh tiểu đường, nhưng có những phương pháp điều trị có thể kiểm soát được bệnh.
Sản xuất insulin tăng gấp đôi khi áp dụng cách ăn ít carbohydrate
Các nhà nghiên cứu đã tiến hành một thí nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên trên 57 bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại 2 không được điều trị bằng insulin. Thí nghiệm nhằm mục đích xác định liệu việc thay đổi cách ăn uống có ảnh hưởng đến tác dụng tế bào beta ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 hay không.
Một đến hai tuần sau khi những người tham gia ngừng dùng thuốc, các nhà nghiên cứu chia những người tham gia thành hai nhóm: nhóm ăn ít carb, tiêu thụ 9% carbohydrate và 65% chất béo và nhóm ăn nhiều carb, tiêu thụ 55% carbohydrate; hợp chất và 20% chất béo.
Sau 12 tuần, những người tham gia cách ăn ít carbohydrate đã tăng gấp ba lần hoạt động của các tế bào sản xuất insulin. Những người áp dụng cách ăn nhiều carbohydrate có hoạt động tế bào beta tăng 32%.
Các nhà nghiên cứu kết luận rằng cách ăn hạn chế carbohydrate “có tác dụng có lợi cho tác dụng [tế bào beta] ở những bệnh nhân mắc [bệnh tiểu đường loại 2] nhẹ”.
Tiến sĩ Jason Fung, một bác sĩ và là tác giả của cuốn “The Diabetes Code: Prevent and Reverse Type 2 Diabetes Naturally,” cho biết rằng nghiên cứu mới này có thể rất có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.
Fung viết trong email rằng: “Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 cần biết rằng việc thay đổi cách ăn uống, giảm lượng carbohydrate, có thể đảo ngược bệnh mà không cần dùng thuốc”.
Theo Fung, mặc dù thuốc có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2, nhưng nó không thể tự đảo ngược tình trạng bệnh vì nó không giải quyết được nguyên nhân gốc rễ của bệnh: cách ăn uống.
Vì bệnh tiểu đường loại 2 về căn bản là một căn bệnh liên quan đến cách ăn uống, nên việc chữa khỏi bệnh phụ thuộc vào những thay đổi trong cách ăn uống vốn rất quan trọng để kiểm soát lượng đường trong máu, thay vì phụ thuộc vào thuốc.
Cải thiện hoạt động của tế bào beta có thể ngăn chặn sự tiến triển của bệnh tiểu đường
Tế bào beta tiết ra insulin ngay sau bữa ăn, được gọi là bài tiết giai đoạn đầu, rất quan trọng để loại bỏ lượng glucose dư thừa trong máu.
Các nhà nghiên cứu cho thấy bài tiết không đủ trong giai đoạn đầu có thể dẫn đến lượng đường trong máu quá cao, do đó gây ra bệnh tiểu đường loại 2.
Nghiên cứu cho thấy cách ăn ít carbohydrate có thể làm tăng hoạt động của tế bào beta, cho thấy phương pháp ăn kiêng này có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường trước khi nó phát triển.
Fung cho biết: “Kết quả này củng cố kết quả của nhiều nghiên cứu khác cũng chỉ ra điều tương tự: việc giảm carbohydrate có thể đảo ngược bệnh tiểu đường loại 2”.
Lời khuyên thiết thực
Để thực hiện cách ăn ít carbohydrate, Tiến sĩ Fong khuyên bạn nên ăn nhiều thịt, trứng, cá, động vật có vỏ, rau lá xanh và đậu phụ. Ông nói: “Hãy ăn ít carbohydrate tinh chế hơn như bánh mì, gạo, khoai tây và mì.
Fung cho biết Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ công nhận rằng có bằng chứng lâm sàng đáng kể ủng hộ ích lợi của cách ăn ít carbohydrate trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.
Tiến sĩ Chad Savage, bác sĩ nội khoa, nói rằng nghiên cứu mới “bổ sung thêm bằng chứng ngày càng tăng ủng hộ quan điểm cho rằng việc giảm lượng đường tiêu thụ và thúc đẩy thay đổi lối sống nên là biện pháp chữa trị chính để điều trị bệnh tiểu đường”.
Savage, người liên kết với Samaritan Ministries International, một tổ chức chăm sóc sức khỏe phi lợi nhuận, cho biết mặc dù việc thay đổi lối sống có tác dụng tốt hơn thuốc trong nhiều thập niên nhưng các vấn đề mang tính hệ thống đã cản trở việc thực hiện điều trị.
Ông nói: “Nhiều người bỏ qua tác động của hệ thống thanh toán dựa trên bảo hiểm, do chính phủ kiểm soát khiến các bác sĩ bị căng thẳng quá mức và không thể dành đủ thời gian và sức lực để hỗ trợ bệnh nhân thực hiện những thay đổi lối sống đầy thách thức này”.
Trang Bìa
Photo Albums
Trợ giúp
Tìm kiếm
Thành viên
Nhóm
Ghi danh
Lý lịch
Đăng Nhập
