TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Chỉ cần thêm 5 gram chất xơ có thể “giảm nguy cơ tử vong tới 14%” Thêm nhiều chất xơ và thực vật vào cách ăn uống có thể mang lại vô số ích lợi Giáo sư Tim Spector đã hợp tác với đầu bếp Hugh Fearnley-Whittingstall để cung cấp cho mọi người những hiểu biết mới từ các nghiên cứu sức khỏe trong năm nay, chỉ cho họ cách áp dụng các kết quả khoa học vào trong căn bếp của mình. Trong podcast Zoe, giáo sư đã nhấn mạnh nghiên cứu khẳng định chỉ cần bổ sung thêm năm gram chất xơ mỗi ngày có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ tử vong. Giáo sư Tim tiết lộ: “Con số kỳ diệu là cứ năm gram chất xơ, bạn sẽ giảm được nguy cơ tử vong chung khoảng 14%. Giảm nguy cơ tử vong khoảng một phần sáu chỉ bằng năm gram chất xơ.” Ông cho thấy việc đạt được “con số kỳ diệu” này không khó như nhiều người nghĩ, vì trung bình một người đã tiêu thụ khoảng 15 gram chất xơ trong cách ăn uống thông thường. Để tối đa hóa ích lợi cho sức khỏe, các chuyên viên khuyên bạn nên bổ sung thêm chất xơ từ thực vật, điển hình là 30 loại thực vật khác nhau mỗi tuần. Mặc dù điều này có vẻ là một yêu cầu quá cao so với việc bổ sung thêm 5 gram mỗi ngày, nhưng ích lợi sức khỏe mang lại cũng đáng kể không kém. Giáo sư lưu ý rằng chất xơ có nguồn gốc thực vật chứa nhiều polyphenol và các hợp chất khác không chỉ giúp giảm nguy cơ ung thư mà còn cải thiện tâm trạng và ngăn chặn cơn đói. Có vẻ như không phải tất cả các loại rau xanh đều đạt tiêu chuẩn. Để thực sự khai thác được ích lợi của polyphenol, những người yêu thích thực vật được cung cấp manh mối: “Hình dạng, màu sắc và hương vị, tất cả đều là manh mối về số lượng polyphenol. Càng đắng và càng công hiệu”. Đầu bếp nổi tiếng Hugh nhận xét rằng nỗ lực chung của họ sẽ không khiến mọi người phải lục tung tìm kiếm “những nguyên liệu thực vật ít người biết đến mà bạn chưa từng nghe đến và có thể không thích”. Thay vào đó, ông khẳng định rằng có vô số loại thực vật quen thuộc như trái cây, rau, hạt, thảo mộc và gia vị đã có trong cách ăn của chúng ta. Ngoài ra, Giáo sư còn nhấn mạnh rằng cà phê không chỉ là một chất bổ sung caffeine, mà còn cung cấp nhiều chất xơ hơn chuối – mặc dù ông khuyên bạn nên tránh dùng cà phê hòa tan nếu muốn có những ích lợi sức khỏe này. Samantha Leathers