TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Ăn sáng cereal có tốt cho sức khỏe không? Cereal ăn sáng có thể tốt cho sức khỏe nếu được làm từ những thành phần dinh dưỡng. Khi nói đến ăn bữa sáng, bạn có thể làm nhanh chóng hoặc dễ dàng với món cereal. Nhưng một chén cereal có thực sự giúp bạn no cả buổi sáng không? Và cereal có tốt cho sức khỏe không? Câu trả lời ngắn gọn là: Có thể. “Cereal có thể là bữa sáng bổ dưỡng nếu bạn biết tìm kiếm những gì trong danh sách thành phần và [hiểu] cách biến nó thành bữa ăn cân bằng, no bụng”, chuyên viên dinh dưỡng Elizabeth Harris, RDN, chủ Elizabeth Harris Nutrition and Wellness tại Annapolis, Maryland cho biết. Nói cách khác, bạn cần phải là người thông minh và biết cách làm đầy chén của mình bằng một số món ăn kèm. Sau đây là những gì bạn cần tìm kiếm ở chợ và cách biến lựa chọn của bạn thành bữa ăn thực sự thỏa mãn. Cereal có một số ưu điểm khi dùng làm bữa sáng (hoặc bất kỳ lúc nào). Tuy nhiên, cũng có một số nhược điểm mà bạn cần lưu ý trước khi tự thưởng cho mình một chén cereal - đặc biệt nếu bạn là một trong những người ăn cereal mỗi ngày. Ưu điểm của cereal cho bữa sáng Mặt tích cực là, việc chuẩn bị một chén cereal khi bạn chỉ có vài phút để ăn rất nhanh và dễ dàng. Cereal phẩm chất cao có thể là nguồn cung cấp cereal nguyên hạt và chất xơ tốt. Và khi bạn kết hợp chúng với sữa hoặc sữa chua, bạn cũng sẽ nhận được một lượng protein, calcium và vitamin D, theo ghi chú của Cleveland Clinic. Hầu hết các lựa chọn trên kệ siêu thị cũng là cereal tăng cường, nghĩa là chúng có thêm vitamin và khoáng chất. Tùy thuộc vào cách ăn uống của bạn, chúng có thể giúp bạn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày. Các nghiên cứu đã cho thấy những người ăn cereal thường xuyên có khuynh hướng hấp thụ nhiều vitamin B, vitamin A, vitamin D, sắt, magnesium và kẽm hơn, theo đánh giá của Advances in Nutrition vào tháng 1 năm 2023. Đó là lý do tại sao ăn cereal vào buổi tối có thể là một bữa ăn nhẹ lành mạnh trước khi đi ngủ, giúp bổ sung dinh dưỡng cho cả ngày. Nhược điểm của việc ăn cereal vào bữa sáng Trong khi một số loại cereal có thể cung cấp một số chất tốt, nhiều loại cũng chứa nhiều thành phần mà hầu hết chúng ta đều hấp thụ quá nhiều, như đường bổ sung và cereal tinh chế. Vậy cereal có hại cho bạn không? Không hẳn vậy, nhưng tất cả phụ thuộc vào loại cereal bạn chọn và cách bạn ăn. “Ngay cả cereal không có chất phụ và làm từ cereal nguyên hạt cũng có thể làm tăng insulin và lượng đường trong máu, dẫn đến lượng đường trong máu tăng cao và rối loạn tác dụng chuyển hóa”, Kimberly Gomer, RD, một chuyên viên dinh dưỡng tại Miami, Florida cho biết. Lượng đường trong máu tăng đột ngột thường theo sau là sự sụt giảm, có thể khiến bạn cảm thấy chậm chạp và đầu óc mụ mẫm. Hơn nữa, cereal có thể không đủ để bạn no cho đến bữa ăn tiếp theo. Vì vậy, bạn có thể thấy mình đang lục lọi tìm đồ ăn nhẹ vào giữa buổi sáng. Nếu bạn đang ở nơi làm việc, điều đó có nghĩa là bạn sẽ vào phòng nghỉ để ăn đồ ngọt. Loại cereal nào tốt nhất cho sức khỏe? Đừng chú ý nhiều đến cái tên hay hình ảnh nghe có vẻ lành mạnh ở mặt trước hộp. Để xác định loại cereal lành mạnh nhất, bạn sẽ muốn xem tin tức dinh dưỡng ở bên cạnh. Sau đây là những tin tức cần tìm. Cereal nguyên hạt: Hãy tìm những thứ như lúa mì nguyên cám, bột mì nguyên cám, gạo lứt hoặc kiều mạch. “Chúng nên là thành phần đầu tiên hoặc thứ hai”, Harris nói. Chất xơ: Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa và giữ lượng đường trong máu ổn định, do đó bạn sẽ no lâu hơn. Một loại cereal tốt nên có ít nhất 4 hoặc 5 gam chất xơ cho mỗi khẩu phần. Ít đường: Một số loại cereal có đường có nhiều chất ngọt như món tráng miệng. Harvard Health Publishing đề nghị nên dùng 5 g đường cho mỗi khẩu phần ăn hoặc ít hơn. Ít natri: Harvard Health Publishing cho biết, hãy tuân theo cách ăn 200 mg natri hoặc ít hơn cho mỗi khẩu phần ăn. Nếu nhiều hơn mức này, bạn sẽ khó có thể duy trì lượng natri dưới mức đề nghị là 2.300 mg mỗi ngày. Protein: Đây là một yếu tố quan trọng khác giúp no lâu, vì vậy hãy cố gắng hấp thụ càng nhiều càng tốt. Năm gam mỗi khẩu phần là đủ; 10 gam thậm chí còn tốt hơn, Cleveland Clinic lưu ý. Thành phần bổ sung hạn chế: ‌ Tránh xa các thành phần mà bạn khó phát âm, đặc biệt là chất bảo quản nhân tạo như butylated hydroxyanisole (BHA) và butylated hydroxytoluene (BHT). Chúng thường được thêm vào cereal để giữ chúng tươi lâu hơn, nhưng chúng được biết là chất phá vỡ hormone có thể liên quan đến ung thư, theo Nhóm công tác môi trường (EWG). Cách chế biến một chén cereal lành mạnh Theo Harris và Gomer, cereal tự nó không phải là một bữa ăn hoàn chỉnh. Nhưng với một chút cải tiến, bạn có thể sử dụng nó như một loại cereal nguyên hạt cho bữa sáng nhanh chóng và dễ dàng. Sau đây là cách thực hiện: Tăng cường protein: Harris đề nghị nên bổ sung thêm ít nhất 8 gam protein từ sữa hoặc sữa không phải từ sữa, sữa chua Hy Lạp nguyên chất hoặc phô mai tươi. Thêm chất béo lành mạnh: Các loại hạt hoặc hạt giống là một lựa chọn tốt ở đây. Hãy thử một thìa bơ đậu phộng, một vài thìa hạnh nhân hoặc quả óc chó, hoặc rắc một ít hạt gai dầu hoặc hạt lanh. Ngoài chất béo tốt cho tim, chúng cũng sẽ cung cấp thêm một số protein và chất xơ. Thêm một ít trái cây: Luôn là một ý tưởng hay cho bữa ăn của bạn khi có một khẩu phần trái cây hoặc rau. Vì bông cải xanh và cereal không hoàn toàn hòa hợp, hãy chọn thứ gì đó như nửa chén các loại dâu, một quả táo hoặc lê thái hạt lựu, hoặc một quả chuối thái lát. Bổ sung cereal lành mạnh Bổ sung Những gì bạn sẽ nhận được 1 ly sữa không béo 8 g protein, 322 mg calcium 1 ly sữa chua Hy Lạp không béo 25 g protein, 272 mg calcium 2 muỗng canh hạnh nhân băm nhỏ 3 g protein, 7 g chất béo, 1,5 g chất xơ 1 muỗng canh bơ đậu phộng 3,5 g protein, 4 g chất béo, 0,5 g chất xơ 3 muỗng canh hạt cây gai dầu 9,5 g protein, 14,5 g chất béo, 1 g chất xơ 1/2 ly quả mâm xôi 4 g chất xơ, 16 mg vitamin C, 93 mg potassium 1 quả táo thái hạt lựu vừa 4 g chất xơ, 8,4 mg vitamin C, 169 mg potassium Nguồn (s): USDA FoodData Central Và nếu một chén cereal không có thêm thành phần thực sự hấp dẫn bạn, hãy thử ăn kèm với một món chính giàu protein khác. “Thêm một món trứng tráng, trứng rán với rau hoặc protein còn thừa từ bữa tối hôm qua”, Gomer gợi ý. Kết luận Cereal có thể là một lựa chọn lành mạnh. Chỉ cần bảo đảm chọn một nhãn hiệu đáp ứng đúng các tiêu chí dinh dưỡng (nhiều chất xơ và protein, ít đường và natri) và kết hợp với protein và chất xơ bổ sung để giúp bạn no lâu hơn. Marygrace Taylor