TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Cách quay gà tây nặng 25 pound Quay một con gà tây nặng 25 pound có vẻ đáng sợ ngay cả với những đầu bếp giàu kinh nghiệm nhất, nhưng việc mua một nhiệt kế sẽ giúp bạn không còn phải đoán già đoán non và lo lắng. Biết cách chế biến và nêm gia vị, cũng như thời gian quay gà tây thích hợp, sẽ mang lại một con gà hoàn hảo mọi lúc. Thời gian và nhiệt độ nấu gà tây Đối với một con gà tây nặng từ 20 đến 24 pound, University of Illinois Extension (UIE) ước tính thời gian quay sẽ mất từ ​​4 giờ 30 phút đến 5 giờ đối với một con gà tây chưa nhồi và từ 4 giờ 30 phút đến 5 giờ 30 phút đối với một con gà tây đã nhồi. (USDA không đề nghị nhồi gà tây trừ khi bạn mua một con gà tây đông lạnh đã nhồi sẵn.) Bạn có thắc mắc làm sao để biết một con gà tây nặng 25 pound đã nướng xong trong lò chưa? Một con gà tây nặng 25 pound sẽ mất khoảng 5 giờ 30 phút để nấu cho đến khi chín - khi nhiệt kế được đưa vào phần dày nhất của ức và đùi cho kết quả là 165°F, theo UIE. Rã đông gà tây Theo FoodSafety.gov, nếu bạn mua gà tây đông lạnh, bạn có hai lựa chọn rã đông: Rã đông gà tây trong tủ lạnh ở nhiệt độ 40°F hoặc thấp hơn trong khoảng 24 giờ cho mỗi 4 đến 5 pound. Rã đông gà tây bằng nước lạnh, để khoảng 30 phút cho mỗi pound gà tây, thay nước 30 phút một lần cho đến khi gà tây rã đông hoàn toàn. Gà tây rã đông trong nước lạnh nên được nấu ngay lập tức. Một con gà tây nặng 20 đến 25 pound sẽ mất năm đến sáu ngày để rã đông trong tủ lạnh, hoặc 10 đến 12 giờ để rã đông trong nước lạnh. Quay một con gà tây nặng 25 pound Có nhiều phương pháp khác nhau có sẵn trong sách dạy nấu ăn và trực tuyến khi bạn muốn nướng một con gà tây nặng 25 pound. Một phương pháp đơn giản được trình bày chi tiết dưới đây. 1. Chuẩn bị gà tây để nướng Lấy gà tây tươi hoặc đông lạnh ra khỏi tủ lạnh từ 30 đến 60 phút trước khi bạn định nấu. (Nếu bạn nấu từ gà tây đông lạnh, bạn nên rã đông gà tây nặng 25 pound trong tủ lạnh trong sáu ngày hoặc trong nước lạnh trong 12 giờ.) Chuẩn bị sẵn một khay nướng. Tháo bỏ mọi bao bì và nội tạng - kiểm soát khoang cơ thể và khoang cổ. Đặt phần ức gà tây hướng lên trên vỉ nướng, đặt vào khay nướng và để yên trong khi chờ lò nướng nóng trước. 2. Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F Xát muối và hạt tiêu lên gà tây trước khi cho vào lò. Các lựa chọn khác có thể bao gồm xát dầu olive hoặc bơ lên ​​gà tây trước khi rắc muối và hạt tiêu; các loại thảo mộc tươi hoặc khô như húng tây, hương thảo hoặc kinh giới xoa lên thân hoặc nhét vào khoang bụng; một củ hành tây cắt tư hoặc chanh tươi (hoặc cả hai) xếp ở đáy khay nướng. Đổ 2 ly nước hoặc nước dùng gà vào khay nướng. 3. Nấu gà tây Đặt khay nướng có gà tây vào lò và nướng trong khoảng 5 tiếng rưỡi, rưới nước sốt lên gà tây sau mỗi 45 phút. 4. Kiểm soát nhiệt độ của gà tây Bắt đầu kiểm soát nhiệt độ của gà tây sau khoảng một nửa thời gian nấu ước tính. Kiểm soát nhiệt độ ở bên trong đùi, cũng như ở ức và bên ngoài đùi, không để nhiệt kế chạm vào xương gà. Theo USDA, ở mỗi chỗ, thịt phải đạt ít nhất 165°F khi gà tây đã nấu xong. Nếu nhiệt độ ở bất kỳ khu vực nào của gà tây dưới 165°F, hãy cho gà tây vào lò nướng thêm 20 phút nữa. Nếu cần, hãy bọc thịt ức bằng giấy bạc để thịt không bị chín quá. 5. Để gà tây yên ít nhất 15 phút trước khi cắt Khi nhiệt độ của gà tây đạt mức tối thiểu là 165°F, lấy gà tây ra khỏi lò và phủ hờ bằng giấy bạc. Để yên gà tây ít nhất 15 phút trước khi cắt, điều này cho phép nước sốt thấm đều trong thịt gà, và làm ẩm thịt. Khi sẵn sàng để ăn, thịt phải đạt 180°F, theo San Francisco Exploratorium. Nicole Spiridakis