TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Chọn mua cải bắp thảo xanh hay cải bắp thảo vàng? Vào mùa đông, loại rau chúng ta thường ăn nhất có thể là cải bắp thảo, vừa rẻ vừa ngon. Nó rất thích hợp để làm nhiều món, xào, luộc, hầm, nấu mì và nấu lẩu. Cải bắp thảo nhìn có vẻ bình thường nhưng giá trị dinh dưỡng rất cao. Nó rất giàu vitamin C, chất xơ và các loại khoáng chất khác nhau. Hơn nữa, cải bắp thảo rất nhiều nước, đặc biệt thích hợp với khí hậu khô hanh vào mùa đông. Nhắc đến cải bắp thảo, khi mua bạn sẽ thấy có hai màu, một màu xanh và một màu vàng. Một số người có thể không để ý và thường mua ngẫu nhiên hoặc chỉ nhìn vào giá. Trên thực tế, chúng rất khác nhau về hương vị và cách ăn. Vậy khi mua cải bắp thảo nên chọn cải bắp thảo xanh hay cải bắp thảo vàng? Hãy cùng nói về sự khác biệt dưới đây, hãy cùng xem nhé. Cải bắp thảo xanh 1. Cải bắp thảo xanh Cải bắp thảo xanh có chu kỳ tăng trưởng dài hơn và thời gian trưởng thành muộn hơn và có sẵn vào khoảng tháng 11. Chất xơ của cải bắp thảo xanh tương đối cứng, hàm lượng nước tương đối thấp và mùi vị hơi thô. Sẽ phù hợp hơn khi sử dụng nó để làm các món hầm, dưa chua và các món nhồi, chẳng hạn như bún hầm cải bắp thảo, dưa cải bắp thảo Đông Bắc, cải bắp thảo và bánh bao thịt heo, v.v. Nếu dùng để làm nhân, ngoài việc dùng muối để khử bớt nước, muốn mềm hơn thì bạn cũng có thể làm cách này, thêm dầu vào cải bắp thảo và trộn đều, trước khi chuẩn bị làm nhân thịt. Một ưu điểm khác của cải bắp thảo xanh là rất thích hợp để bảo quản vào mùa đông. Vì nó có độ ẩm thấp nên không dễ bị hư hỏng và có thể giữ được vài tháng nếu bảo quản đúng cách. Cải bắp thảo vàng 2. Cải bắp thảo vàng Loại cải bắp thảo này trưởng thành tương đối sớm và có mặt trên thị trường gần như vào tháng 9. Kết cấu của nó giòn, mềm và ẩm, chất xơ mềm và vị ngọt rõ ràng. Thích hợp hơn khi dùng để làm các món xào, hấp, các món ăn nguội như cải bắp thảo dấm, cải bắp thảo chua cay, cải bắp thảo hấp tỏi, v.v. Cải bắp thảo vàng nhiều nước, không thích hợp để bảo quản lâu dài, không nên mua quá nhiều một lúc để tránh bị hư. Sau khi thấy sự khác biệt giữa hai loại, bạn nên biết cách chọn một. Việc bạn chọn loại thực phẩm nào sẽ khiến món ăn trở nên ngon miệng hơn. Không mua nếu cải có nhiều đốm đen trên lá Ba điều lưu ý không nên mua Ngoài ra, khi chọn cải bắp thảo dù xanh hay vàng, bạn cũng phải lưu ý ba điều không nên mua. Không mua nếu nó có mùi bất thường. Khi chọn bạn nhớ lên ngửi nhé, nếu có mùi lạ thì đừng mua. Hầu hết những loại cải bắp thảo thảo này đều đã được phun chất bảo quản nên dù sao cũng có vấn đề gì đó. Không mua nếu cải có nhiều đốm đen trên lá. Quan sát bề mặt của cải bắp thảo. Nếu có nhiều đốm đen trên một số lá, tốt nhất bạn không nên mua. Đừng mua nếu nó quá nhỏ. Cải bắp thảo trưởng thành thường lớn. Cải bắp thảo trưởng thành không chỉ nhiều nước và chất dinh dưỡng mà còn có kết cấu giòn, mềm và thơm ngon hơn. Nếu cải bắp thảo quá nhỏ thì sẽ kém dinh dưỡng và mùi vị. Cải bắp thảo cuộn thịt Chuẩn bị cải bắp thảo, thịt heo, cà rốt, gừng, hẹ, muối, nước tương nhạt, dầu hào và dầu ăn. 1. Băm nhỏ thịt heo mỡ hoặc nạc. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt rồi cho vào cùng với thịt băm. 2. Thêm gừng băm, hành lá cắt nhỏ, muối, nước tương nhạt, dầu hào và dầu vào, khuấy đều theo chiều kim đồng hồ và ướp trong mười lăm phút. 3. Cắt cải bắp thảo thành từng miếng, loại bỏ những phần dày và cứng, cho lá vào nồi nước sôi đun trong một phút. 4. Sau khi nấu, vớt lá ra và ngâm trong nước lạnh. Khi không còn nóng, vớt lá ra, cho nhân thịt vào, cuộn rau ra mép rồi bày ra đĩa. 5. Cho cải bắp thảo và thịt cuộn vào nồi hấp và hấp trong mười lăm phút. 6. Sau khi hấp xong, đổ nước ép trong đĩa vào chảo, thêm nước tương nhạt và nước cốt gà vào, khuấy đều rồi thêm nước tinh bột vào làm đặc. Cuối cùng, đổ lên món thịt cuộn cải bắp thảo, rắc chút hành lá xắt nhỏ rồi bày ra bàn, ăn rất ngon phù hợp cho cả người lớn và trẻ em. Song Yun