TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Bí quyết rã đông thịt heo nhanh trong 5 phút Đầu bếp đôi khi gặp phải tình thế xấu hổ này khi nấu ăn: nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn nhưng thịt vẫn còn để trong tủ đông lạnh. Đối mặt với một miếng thịt heo cứng, đông lạnh, nhiều người có thể cảm thấy bối rối và không biết giải quyết ra sao. Xin giới thiệu với các bạn một mẹo nhỏ rã đông thịt heo nhanh chóng, vừa hiệu quả, an toàn, vừa tránh hư thịt do dùng nước sôi. Đầu tiên, lấy miếng thịt heo đông cứng đó ra khỏi tủ đông lạnh. Đừng vội bắt đầu làm việc, mà hãy rắc đều một lớp muối lên bề mặt thịt heo. Mục đích của việc rắc muối không chỉ để tăng hương vị mà quan trọng hơn là muối có thể hạ thấp nhiệt độ lạnh, từ đó giúp thịt rã đông nhanh hơn. Tiếp theo, dùng tay xoa nhẹ nhàng miếng thịt muối để muối được phân bố đều. Quá trình này giống như massage thịt heo, giúp nó co giãn bắp thịt và hấp thụ muối tốt hơn. Sau khi nhào khoảng 1 phút, bạn sẽ cảm thấy thịt heo bắt đầu thay đổi một chút và không còn cứng nữa. Bây giờ, cho thịt heo vào nồi nhỏ và thêm một lượng giấm trắng thích hợp. Giấm trắng không chỉ có tác dụng khử trùng, mà còn có thể loại bỏ mùi tanh của thịt heo một cách hiệu quả và cải thiện hương vị của nó. Ngay sau đó đổ nước ấm khoảng 40 độ vào. Điều cần lưu ý ở đây là nhiệt độ nước không nên quá cao để tránh làm mất đi mùi vị cũng như chất dinh dưỡng của thịt heo. Ngâm thịt heo trong nước khoảng 5 phút, thịt ban đầu cứng sẽ dần trở nên mềm. Khi thịt heo trở nên dễ cắt hơn, hãy vớt thịt ra khỏi nước. Nếu miếng thịt to thì rửa lại 2 lần với nước để loại bỏ mùi muối và giấm trên bề mặt. Đồng thời, bước này có thể đẩy nhanh hơn nữa quá trình rã đông. Sau các hoạt động này. Thịt heo ở trạng thái này thích hợp nhất để chế biến dù là xào, hầm hay quay, độ dày và độ dày đều có thể được kiểm soát dễ dàng, giúp mọi món ăn đều đạt được hương vị hoàn hảo. Thịt heo rã đông kỹ, mặc dù trông hấp dẫn nhưng thực ra lại quá mềm để có thể cắt dễ dàng. Thịt heo chúng ta rã đông bằng mẹo nhỏ này là vừa phải, không chỉ bảo đảm hình dạng, mùi vị trong quá trình nấu mà còn tránh bị mất chất dinh dưỡng do rã đông không đúng cách. Phương pháp này đơn giản và dễ thực hiện với cả những người mới tập làm bếp. Song Yun