TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Nước đậu bắp có tốt cho sức khỏe không? Trong thế giới sức khỏe, có vẻ như luôn có một loại nước pha mới hứa hẹn sẽ giúp chúng ta khỏe hơn. Nước chanh là một ví dụ quen thuộc: có lẽ không có tác dụng biến đổi. Nước artichoke, về căn bản là chất lỏng sau khi đun sôi artichoke, được nhiều người chào hàng như một loại thuốc chống đầy hơi, chứa nhiều chất chống oxy hóa. Nước măng tây, bán với giá cao ngất ngưởng, được quảng cáo như là thuốc tiên. Hiện nay, nước đậu bắp đang có thời của nó. Theo báo cáo khuynh hướng mùa thu của nhiều công ty, lượt tìm kiếm đồ uống này đã tăng vọt 470% trên Pinterest. Trên TikTok và Instagram, nhiều người khẳng định nước đậu bắp có thể cải thiện tiêu hóa, điều hòa lượng đường trong máu, tăng sự sinh sản của phụ nữ, tăng tiết dịch âm đạo và thậm chí giúp chuyển dạ dễ dàng hơn cho những người đang mong đợi. Sau đây là những điều bạn cần biết về khuynh hướng này. Nước đậu bắp là gì? Đậu bắp là một loại rau có nhiều chất nhầy thực vật, một dạng chất xơ hòa tan đặc biệt, nhớt, cũng có trong hạt chia, xương rồng và nhiều loại rong biển. Khi ngâm trong nước, chất nhầy “hấp thụ chất lỏng và tạo thành một chất giống như gel, giống như trong đường tiêu hóa của bạn”, Chelsea Rae Bourgeois, một chuyên viên dinh dưỡng giải thích. Nước đậu bắp được làm bằng cách ngâm đậu bắp sống, thái lát qua đêm rồi lọc bỏ phần rắn. Tôi tự làm nước đậu bắp khi viết bài này và có thể xác nhận rằng đó là chất lỏng nhớt có vị cỏ, hơi đắng của đậu bắp sống. Tôi thấy nó tạm được, nhưng không ngon bằng đậu bắp nấu chín. Ý tưởng sử dụng đậu bắp chỉ để làm chất nhờn giống như ăn cần tây chỉ để lấy sợi. Có lý do thực sự nào để làm như vậy không? Nước đậu bắp có chứa chất dinh dưỡng không? “Okra chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin C, magnesium và folate”, Bourgeois cho biết. Nó cũng chứa chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm như flavonoid và acid phenolic, giúp giảm viêm ruột và hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa. Ngoài ra, vì chất xơ hòa tan làm chậm quá trình tiêu hóa, nó có thể giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột ngột. Một số nghiên cứu đã tìm thấy bằng chứng cho thấy okra giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người tiền tiểu đường; tuy nhiên, một nghiên cứu trên động vật cũng phát giác ra rằng okra làm giảm hiệu quả của metformin, một loại thuốc được sử dụng để điều trị bệnh tiểu đường loại 2. Ella Henry đã đăng một video TikTok về cảnh cô ấy làm nước đậu bắp, cho biết cô ấy tin rằng nước đậu bắp mang lại ích lợi cho sức khỏe vì kết cấu “sền sệt và nhớt” của nó, mà cô ấy hiểu là nồng độ chất dinh dưỡng cao. Nước đậu bắp trở nên đặc vì một số chất xơ hòa tan thấm ra, tạo cho nước có kết cấu giống như gel. Vì chất xơ hòa tan hoạt động theo cùng một cách cho dù tiêu thụ trong đậu bắp nguyên quả hay trong nước đậu bắp, nên tuyên bố rằng nước đậu bắp hỗ trợ tiêu hóa là hợp lý. Tuy nhiên, trong khi một số chất dinh dưỡng từ đậu bắp có thể chuyển vào nước, nồng độ này thấp hơn so với khi tiêu thụ toàn bộ loại rau này. Bourgeois cho biết: “Nếu bạn không thực sự ăn những lát đậu bắp từ nước của mình, bạn sẽ bỏ lỡ một phần các chất dinh dưỡng đó”, bao gồm chất xơ không hòa tan từ vỏ và protein từ hạt. Về mặt kỹ thuật, bạn có thể ăn những lát đậu bắp sau khi ngâm, nhưng tôi đã để ráo nước và xào, vì vậy tôi không thể đặc biệt khuyên điều này. Nước đậu bắp có tốt cho việc sinh nở và sinh sản không? Đậu bắp chứa folate, một loại vitamin cần thiết cho phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, bạn sẽ cần ăn khoảng 2 pound đậu bắp nguyên quả để có được 600 microgam folate mỗi ngày mà bác sĩ khuyên trong thời kỳ mang thai. Một lần nữa, chỉ một phần nhỏ folate đó có thể chuyển vào nước đậu bắp. Vitamin trước khi sinh hoặc thực phẩm có hàm lượng folate cao hơn như spinach và đậu lăng là lựa chọn tốt hơn. Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy flavonoid có lợi cho việc sinh sản của phụ nữ. Đậu bắp có chứa các hợp chất này, nhưng không giàu bằng các loại rau khác, chẳng hạn như cải xoăn (kale) và hành tây đỏ - mặc dù tôi hy vọng nước hành tây không trở thành khuynh hướng TikTok. Các bài đăng trên mạng xã hội về ích lợi tình dục và tác động của nước đậu bắp đối với quá trình chuyển dạ có thể dựa trên ý tưởng rằng uống thứ gì đó trơn sẽ tăng cường bôi trơn âm đạo và giúp quá trình chuyển dạ dễ dàng hơn. Quan niệm cho rằng ăn những thực phẩm có đặc tính nhất định sẽ tạo ra tác dụng tương tự cho cơ thể đã có từ cuối thập niên 1400 và mang tính chất dân gian hơn là khoa học. “Thực sự không có dữ liệu khoa học nào chứng minh rằng uống nước đậu bắp hoặc các loại thực phẩm nhầy khác sẽ ảnh hưởng đến quá trình chuyển dạ của bạn... [hoặc] giúp bôi trơn âm đạo tốt hơn để sinh nở dễ dàng hơn”, Lauran Saunders, một chuyên viên dinh dưỡng tại Utah chuyên về sức khỏe trước khi sinh, cho biết. “Nhưng sẽ không có hại nếu ai đó cảm thấy muốn uống nước đậu bắp”, bà nói thêm. Nó vẫn cung cấp nước. Tiến sĩ Maureen Slattery, bác sĩ sản phụ khoa và là cố vấn sức khỏe tình dục tại Rochester Regional Health, cho biết: “Không có bằng chứng nào cho thấy nước đậu bắp có tác động đến việc sinh nở. Không có dữ liệu thực sự tốt nào để cải thiện sức khỏe âm đạo hoặc tác dụng tình dục bằng cách thay đổi cách ăn uống của bạn, Nghiên cứu về hệ vi sinh vật âm đạo vẫn đang được tiến hành và chúng tôi chưa có bằng chứng chắc chắn nào liên quan đến các phương pháp ăn kiêng tốt nhất”, Slattery nói. Đối với những bệnh nhân bị khô âm đạo, Slattery khuyên dùng thuốc bôi trơn âm đạo không kê đơn có chứa acid hyaluronic hoặc thuốc estrogen theo toa cho bệnh nhân sau mãn kinh. Trào lưu nước đậu bắp bắt nguồn từ đâu? Không giống như nhiều loại thực phẩm truyền thống được đưa vào cách ăn uống lành mạnh của phương Tây, như matcha hoặc ashwagandha, khuynh hướng nước đậu bắp dường như chủ yếu được phổ biến bởi một số người ở miền đông và miền tây châu Phi, nơi đậu bắp có nguồn gốc văn hóa sâu sắc. Một số bài báo đã đưa tin về khuynh hướng này vào đầu năm nay, đưa tin rằng nó đã “lan rộng như cháy rừng trong số phụ nữ Kenya” và khiến giá đậu bắp địa phương tăng vọt. Tiến sĩ Kéra Nyemb-Diop, một chuyên viên dinh dưỡng chuyên về di sản ẩm thực văn hóa, cho biết bà chưa bao giờ biết đến nước đậu bắp trước khi nó trở nên phổ thông gần đây và cho rằng đây có thể là một “sáng kiến ​​hoặc phát minh” gần đây hơn là một tập tục có từ lâu đời. Nhà thảo dược học Lucretia VanDyke, tác giả của cuốn African American Herbalism: A Practical Guide to Healing Plants and Folk Traditions, lưu ý rằng trong khi đậu bắp nấu chín là sản phẩm thông dụng hơn, bà thỉnh thoảng nghe nói đến nước đậu bắp từ những người lớn tuổi trong các truyền thống của người châu Phi và người Mỹ gốc Phi. Họ tin rằng, đậu bắp có tác dụng nhuận tràng đối với cơ thể. VanDyke đôi khi gợi ý kết hợp nước đậu bắp và rễ cây marshmallow với những khách hàng bị khô da hoặc khô âm đạo. Nhưng “khuynh hướng hiện đại đã thổi phồng nó lên thành thứ gì đó lớn hơn nhiều so với những gì tôi nghĩ tổ tiên tôi từng sử dụng”, VanDyke nói. Adrienne Matei