TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Cauliflower (súp lơ) rất tốt. Nhưng một số người cần lưu ý Mùa thu là thời điểm có nhiều loại rau đang vào mùa và nhiều món ăn ngày lễ yêu thích của chúng ta cần rau làm nguyên liệu chính. Hãy nghĩ đến bánh bí ngô, khoai mỡ, salad, casserole, khoai lang, cà rốt, súp lơ v.v... Súp lơ nghiền cũng được sử dụng thông dụng như một chất thay thế cho khoai tây, “đặc biệt là như một cách giúp những người đang kiểm soát lượng đường trong máu giảm lượng carbohydrate ăn vào”, Jen Messer, một chuyên viên cố vấn dinh dưỡng và dinh dưỡng tại Jen Messer Nutrition cho biết. Tuy nhiên, mặc dù có rất nhiều ích lợi, không phải ai cũng dung nạp súp lơ theo cùng một cách. Súp lơ là gì? Mặc dù về mặt kỹ thuật là một loại cây có hoa, súp lơ mà chúng ta ăn được thu hoạch trước khi nở hoa và thường được phân loại là một loại rau. Nó thuộc loài Brassica oleracea - cùng họ rau họ cải bao gồm bông cải xanh, bắp cải, cải xoăn, cải Brussels và cải xanh. Súp lơ được trồng vào mùa xuân hoặc đầu mùa hè và vào mùa từ cuối mùa hè đến mùa thu. Súp lơ được trồng trên đất màu mỡ, thoát nước tốt với việc tưới nước thường xuyên. Ấn Độ và Trung Cộng sản xuất phần lớn súp lơ trên thế giới, tiếp theo là Hoa Kỳ, theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc. California sản xuất phần lớn súp lơ trong nước Mỹ, tiếp theo là Arizona. Trong khi nhiều người nghĩ rằng súp lơ chỉ có màu trắng, thì cũng có những loại súp lơ có màu tím, cam và xanh lá cây. Súp lơ có tốt không? Bất kể súp lơ được trồng ở đâu hay có màu gì, loại rau này đều chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Ví dụ, một cây súp lơ trung bình chứa 129 miligam calcium, 88 miligam magnesium, 259 miligam phosphorus và 1.760 miligam potassium - cộng với kẽm, sắt, đồng, thiamin, niacin, riboflavin, vitamin B6, folate, lutein, vitamin K và 11 gam protein và gần 12 gam chất xơ, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. LeeAnn Weintraub, một chuyên viên dinh dưỡng và cố vấn dinh dưỡng tại Los Angeles, cho biết các chất dinh dưỡng như vậy có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do có hại, cải thiện sức khỏe ruột và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tiểu đường và bệnh tim. Và hàm lượng chất xơ cao trong súp lơ “thúc đẩy quá trình tiêu hóa lành mạnh và hỗ trợ tiêu hóa đều đặn”, Messer cho biết. Bà nói thêm rằng đây cũng là nguồn cung cấp vitamin C đáng kể - có thể giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh; và chứa chất chống oxy hóa như isothiocyanate - có thể “làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư”. Hơn nữa, là một loại thực phẩm no bụng và ít calories, súp lơ có thể hữu ích trong việc giảm cân. “Súp lơ là một lựa chọn tốt để kiểm soát cân nặng vì nó chỉ chứa khoảng 25 calories mỗi chén”, Weintraub cho biết. Những ai cần lưu ý khi ăn súp lơ Cũng như các loại rau họ cải khác, Messer cho biết súp lơ có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi hoặc chướng bụng ở một số người. “Điều này có thể gây khó chịu và thậm chí là xấu hổ”, bà nói, đồng thời nói thêm rằng những người như vậy có thể cải thiện tình trạng này bằng cách ăn ít hơn. Và vì hàm lượng vitamin K, Weintraub cho biết bất kỳ ai dùng thuốc làm loãng máu nên hạn chế lượng súp lơ mà họ tiêu thụ vì vitamin K giúp đông máu. Súp lơ cũng có thể làm tăng tốc độ gan phân hủy các loại thuốc như clozapine (dùng để điều trị bệnh tâm thần phân liệt), pentazocine (dùng để điều trị đau thần kinh), theophylline (dùng để điều trị hen suyễn) và zolmitriptan (dùng để điều trị chứng đau nửa đầu), vì vậy bất kỳ ai dùng những loại thuốc này nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ về bất kỳ hạn chế cách ăn uống nào có thể xảy ra. Nhưng miễn là lưu ý đến những điều này, Weintraub cho biết thực tế là “súp lơ rất giàu vitamin và khoáng chất nhưng lại ít calories khiến nó trở thành lựa chọn tốt toàn diện”. Daryl Austin