TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Cách nấu cơm thơm, ngon, màu sắc đẹp Ngày trước việc nấu cơm khá vất vả, trước tiên phải đốt lò, sau đó cho một lượng nước thích hợp vào nồi. Sau khi nước sôi thì mới có thể đổ cơm vào. Cơm đã chín một nửa múc nước cơm trong nồi ra, cuối cùng đậy nắp lại đun với than trên nắp nồi trong 30 phút. Tuy khó nhọc nhưng cơm rất ngon. Với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, việc nấu cơm giờ đây thực sự rất dễ dàng. Vo gạo, cho vào nồi cơm điện, nhấn nút và chỉ chưa đầy nửa giờ là cơm sẽ chín. Tuy nấu cơm bằng nồi cơm điện rất đơn giản, nhưng khi điều kiện sống ngày càng tốt hơn thì điều quan trọng là phải nấu cơm thơm, mềm, ngon. Ví dụ, cơm do một số người nấu không thơm chút nào, họ nghi ngờ gạo họ mua cũ hay gạo kém phẩm chất. Trong nhiều trường hợp, điều đó có liên quan đến các bước nấu cơm của chúng ta. Nấu cơm chỉ với nước là điều không cần bàn cãi! Nhưng nếu cho thêm “dấm trắng và dầu” vào nước sẽ làm cơm thơm, mềm, có hạt rõ rệt, màu sắc đẹp! Bước 1: Vo gạo Khi nhiều người vo gạo, họ cho gạo vào nước, chà thật nhanh, sau đó thay chậu và tiếp tục chà cho đến khi nước thật trong. Vì trên bề mặt cơm có rất nhiều vitamin C và chất thơm nên nếu rửa trôi các chất có lợi này, chắc chắn cơm khi ăn sẽ không thơm lắm. Cách làm sạch đúng là cho gạo đã bảo quản trên 1 tháng vào, dùng tay vo sạch và chà xát gạo một lần, sau đó rửa sạch bằng nước máy. Nếu bạn vừa mua hoặc gạo mới bóc vỏ, chỉ cần rửa sạch bằng nước máy một lúc. Bước 2: Ngâm gạo Gạo vo sạch cần phải ngâm trong nước khoảng 15-20 phút, vì ngâm gạo trước một lúc có thể khiến cơm nở ra trước, cơm chín khi ăn sẽ mềm hơn. Hơn nữa, các chất thơm có trong gạo có thể kết hợp tốt hơn với nước, khiến cơm có mùi thơm hơn. Gạo không thể ngâm lâu. Nếu thời gian ngâm quá nửa giờ, gạo sẽ mất đi độ cứng khi ăn. Bước 3: Tỷ lệ nước và gạo Khi nấu cơm, tỷ lệ nước và gạo rất đặc biệt. Nếu bạn muốn cơm có độ mềm và cứng vừa phải thì tỷ lệ gạo và nước là 1:1,2. Nếu bạn muốn cơm chín mềm hơn thì tỷ lệ gạo với nước là 1:1,4. Nếu bạn muốn cơm khô hơn một chút thì tỷ lệ gạo với nước 1:1,1 là đủ. Bạn có thể dùng nước lạnh hoặc nước nóng để nấu gạo. Khi ngâm gạo bạn cần điều chỉnh tỷ lệ nước sao cho sau khi ngâm gạo có thể cho trực tiếp vào nồi cơm điện. Bước 4: Thêm “dấm trắng và dầu” Muốn cơm thơm, mềm và màu sắc đẹp thì khi hấp cơm phải cho vào 3 giọt giấm trắng (không dùng giấm già sẽ làm cơm bị đen) và nửa thìa dầu (khoảng 2 gram dầu lạc, dầu ngô). Vì giấm là chất có tính acid và thành phần chính trong cơm là tinh bột. Chất có tính acid có thể làm biến tính tinh bột, khiến cơm chín mềm hơn. Hầu hết các loại dầu đều có mùi thơm. Thêm một ít dầu không chỉ làm cho cơm thơm hơn mà còn làm cho cơm có màu sắc đẹp hơn. Khi hấp cơm, không nên sử dụng dầu đậu nành, dầu hạt cải và các loại dầu khác có mùi đặc biệt hoặc có màu sẫm. Nếu có thể, bạn có thể cho thêm một thìa dầu dừa vào cơm để cơm nấu thơm hơn. Bước 5: Nấu cơm Nồi cơm điện thường có cài đặt vị thế nấu cơm (cook). Chỉ cần điều chỉnh cài đặt theo hướng dẫn. Sau khi cơm chín, bạn không nên mở nắp ngay mà phải hầm cơm khoảng 5-10 phút trước khi mở nắp. Bởi việc hầm cơm giúp mùi thơm thấm sâu vào từng miếng cơm, đồng thời hấp thụ độ ẩm có trong hơi nước, khiến cơm mềm hơn khi ăn. Song Yun