TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

5 cặp thực phẩm bạn nên luôn ăn cùng nhau Những sự kết hợp đã được kiểm nghiệm theo thời gian này vừa ngon miệng vừa cung cấp nhiều dinh dưỡng cho bạn. (photo: The Epoch Times, Freepik) Sự kết hợp thực phẩm đã nuôi dưỡng nhiều thế hệ gia đình khỏe mạnh. Hãy nghĩ đến một món salad mùa xuân tươi mát gồm lá bồ công anh rưới nước cốt chanh tươi, một thìa mật ong khuấy vào bát sữa chua hoặc bơ tan chảy xa hoa trên cà rốt nấu chín tươi. Những sự kết hợp truyền thống này có hương vị tuyệt vời và đồng thời cung cấp dinh dưỡng cao. Những bà nội trợ đã kết hợp các thành phần chính với nhau qua nhiều thế hệ, thì hóa ra một số cặp đôi đó không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn mang lại ích lợi cho sức khỏe. Tất cả đều liên quan đến cách tác dụng hỗ tương của một số chất dinh dưỡng nhất định. Một số cặp đôi nhất định giúp tăng cường sức hấp thụ chất dinh dưỡng-có nghĩa là bạn sẽ nhận được nhiều hơn từ thực phẩm bạn ăn. Bơ giúp cơ thể bạn hấp thụ beta-carotene tan trong chất béo có trong cà rốt. Robyn Mackenzie/Shutterstock 1. Bơ và rau Rau tươi hấp chấm bơ tan chảy có vị ngon tuyệt, đặc biệt là khi bơ thấm vào mọi ngóc ngách của bông cải xanh. Ở Bắc Âu, nơi bò sữa nhiều hơn cây olive, rau thường được nấu với bơ. Đây là sự kết hợp cổ điển, nhưng bơ còn có nhiều tác dụng hơn là chỉ làm cho rau của bạn có vị ngon. Thêm bơ vào rau giúp bạn hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng. Rau củ màu cam và rau lá xanh chứa nhiều vitamin K và beta-carotene, một tiền chất của vitamin A. Cả hai vi chất dinh dưỡng này đều tan trong chất béo, nghĩa là cơ thể bạn cần một ít chất béo để hấp thụ chúng đúng cách. Các nghiên cứu cho thấy rằng thêm một ít chất béo vào rau giúp cơ thể bạn hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng cần thiết hơn. Thêm vào đó, vì chất béo làm tăng hương vị, nên nó làm cho các món rau có vị ngon hơn-khuyến khích bạn ăn nhiều hơn những thực phẩm lành mạnh này. Để tận dụng những ích lợi này, chỉ cần rưới một ít bơ tan chảy hoặc bơ ghee (bơ đã làm trong) lên rau khi bạn nấu chúng, hoặc thêm một miếng bơ vào rau hấp trên bàn. Bạn có thể nhận được những ích lợi tương tự từ các chất béo lành mạnh khác như dầu olive. Dầu olive giúp cơ thể bạn hấp thụ lycopene, chất chống oxy hóa tạo nên màu đỏ rực rỡ của cà chua. Oksana Mizina/Shutterstock 2. Cà chua và dầu olive Cà chua và dầu olive là sự kết hợp cổ điển có trong các món ăn truyền thống trên khắp Địa Trung Hải. Bạn sẽ thấy chúng kết hợp với nhau trong món sofrito của Tây Ban Nha, món ratatouille của Pháp, nước sốt Ý hấp dẫn và món hầm Hy Lạp thịnh soạn. Sự kết hợp này không chỉ có hương vị ngon; mà còn là sự kết hợp năng động hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Cũng giống như việc kết hợp bơ với rau giúp bạn hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng, việc kết hợp dầu olive với cà chua cũng có tác dụng tương tự. Cà chua giàu lycopene, một chất chống oxy hóa liên quan đến beta-carotene tạo nên màu đỏ rực rỡ cho cà chua. Dầu olive giúp tăng cường sức hấp thụ lycopene của cơ thể, đặc biệt là khi dầu và cà chua được nấu cùng nhau. Sự kết hợp này có thể tạo nên một phần nền tảng cho ích lợi sức khỏe của cách ăn Địa Trung Hải, vì nghiên cứu cho thấy nó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nếu bạn muốn tận dụng những ích lợi này, hãy thử khuấy một ít dầu olive vào nước sốt mì ống hoặc trộn cà chua với dầu olive trước khi nấu. Giăm bông và dưa là sự kết hợp cổ điển của Ý, chứng minh sức mạnh của một chút chất béo. Monica Bertolazzi/Getty Images 3. Giăm bông (prosciutto) và dưa Prosciutto e melone là một sự kết hợp cổ điển khác của Ý. Giăm bông muối khô cân bằng vị ngọt của dưa để tạo nên món khai vị ngon. Không chỉ có hương vị tuyệt vời, mà hai thành phần này còn kết hợp với nhau để tạo nên sức hấp thụ các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các loại dưa như dưa lưới chứa nhiều vitamin C, beta-carotene, potassium và chất chống oxy hóa hỗ trợ tác dụng miễn dịch, sức khỏe làn da và hydrat hóa. Prosciutto chứa protein, chất béo và muối. Khi ăn cùng nhau, chất béo của prosciutto giúp cơ thể hấp thụ beta-carotene và các chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo khác từ dưa lưới. Thêm vào đó, sự kết hợp chất béo và protein của prosciutto làm chậm tốc độ cơ thể bạn hấp thụ đường tự nhiên của dưa lưới, hỗ trợ cân bằng lượng đường trong máu và sức khỏe trao đổi vật chất tốt hơn. Để có cách thưởng thức món ăn này một cách dễ dàng, hãy thái mỏng dưa lưới và gói chúng trong một lát prosciutto. Nhiều người cũng thích món ăn này với một ít giấm balsamic lâu năm. Vitamin C, có nhiều trong nước ép cam quýt, giúp sắt trong rau lá xanh dễ hấp thụ hơn. Tati Liberta/Shutterstock 4. Cam quýt và rau xanh Rau xanh cực kỳ bổ dưỡng, ít calories và chứa nhiều vitamin, chất chống oxy hóa và khoáng chất như sắt. Kết hợp các loại rau lá xanh giàu sắt như spinach, cải cầu vồng, cải xoăn, bồ công anh và rau cải xanh với nước ép cam quýt giúp tăng cường sự hấp thụ sắt. Vitamin C, có nhiều trong cam quýt, giúp cơ thể bạn hấp thụ sắt trong thực vật dễ dàng hơn một chút. Điều đó có thể đặc biệt hữu ích cho những người có nguy cơ thiếu sắt, đặc biệt là người ăn chay trường, phụ nữ trong độ tuổi sinh sản và trẻ em. Để tạo nên sự kết hợp này, bạn chỉ cần đổi từ giấm sang nước ép cam quýt trong nước sốt trộn salad hoặc vắt nước cốt chanh vào rau xanh xào. Mật ong tăng cường sức mạnh của lợi khuẩn ruột trong sữa chua. papadimitriou/Getty Images 5. Sữa chua và mật ong Sữa chua là một món ăn sáng phổ thông, dù được xay thành sinh tố trái cây hay đựng trong chén với granola và các loại dâu. Thêm một thìa mật ong vào sữa chua sẽ làm cho món ăn ngon hơn. Giống như các loại thực phẩm lên men khác, sữa chua chứa đầy probiotic, các vi sinh vật có lợi hỗ trợ sức khỏe ruột. Tuy nhiên, có một điều đáng lưu ý: Những vi khuẩn có lợi này khó có thể tồn tại trong môi trường có tính acid cao của dạ dày. Đó chính là lúc mật ong phát huy tác dụng. Mật ong là một prebiotic, nghĩa là nó đóng vai trò là thức ăn cho tất cả các vi khuẩn có lợi trong hệ thống tiêu hóa của bạn. Khi kết hợp với các vi khuẩn có lợi như lactobacillus và bifidobacterium có trong sữa chua, chúng sẽ phát triển mạnh. Bạn có thể thấy sức khỏe ruột và quá trình tiêu hóa của mình được cải thiện nhờ đó. Thật vậy, nghiên cứu từ Đại học Illinois gần đây đã xác nhận rằng mật ong bảo vệ lợi khuẩn trong sữa chua khỏi acid dạ dày, cho phép nhiều lợi khuẩn hơn đến được ruột của bạn, nơi chúng có thể hỗ trợ sức khỏe của bạn nhiều nhất. Trong khi tất cả các loại mật ong dường như đều có tác dụng này, mật ong cỏ ba lá đã chứng minh là tốt nhất. Thêm mật ong vào sữa chua cũng có thể tăng cường hoạt động chống oxy hóa của nó. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Basilicata ở Ý phát giác ra rằng trong khi tất cả các loại mật ong mà họ thí nghiệm đều mang lại những ích lợi này, thì việc thêm mật ong hạt dẻ, một loại có màu sắc phong phú và hương vị sống động, mang lại hiệu quả mạnh mẽ nhất. Vì vậy, hãy cân nhắc bỏ qua sữa chua có hương vị và thay vào đó là sữa chua không đường và một lọ mật ong. Múc sữa chua vào bát, rưới mật ong lên và thêm một ít vài loại dâu tươi hoặc hạt băm nhỏ để có kết quả tốt. Jennifer McGruther