TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Cách bảo quản hành lá Không biết bạn có gặp khó khăn như tôi không, mỗi lần muốn dùng hành lá để tăng hương vị khi nấu ăn, tôi lại phát giác những củ hành mua trước đó đều bị héo hoặc thối, hoàn toàn vô dụng. Điều này thật là đau đầu! Tuy nhiên, gần đây tôi đã tìm ra một số cách bảo quản hành lá rất hay. Sau khi thử, tôi nhận ra rằng việc trữ hành lá rất đơn giản. Hơn nữa, nếu bạn dùng những phương pháp này thì hành vẫn ngon như củ tươi vừa mua ở chợ về! 1. Phương pháp đầu tiên là bảo quản thủy canh. Có lần, tôi nhìn thấy hành lá ngoài chợ rất tươi, giá cả phải chăng nên không khỏi mua thêm. Sau khi mang về nhà, tôi không vứt nó vào tủ lạnh như thường lệ. Thay vào đó, hãy cẩn thận làm sạch hành trước và loại bỏ hết phần vỏ bị gãy. Sau đó, tôi tìm thấy một chai nhựa rỗng, cắt ở giữa, chỉ chừa lại một nửa. Tiếp theo, đổ chút đường vào chai rồi cho hành lá đã chuẩn bị vào. Sau đó đổ một ít nước, nhớ đừng dùng quá nhiều nước, chỉ vừa đủ để ngâm rễ hành. Công việc sau đó rất đơn giản là đặt chai ở ban công hoặc một góc nhà. Đoán xem cái gì? Cây hành lá thực sự có thể tiếp tục phát triển trong môi trường như vậy! Nó luôn giữ được vẻ ngoài tươi tắn như ngọc lục bảo và không bao giờ bị khô hoặc chuyển sang màu vàng do mất nước. Bạn cần thay nước hai hoặc ba ngày một lần. Khi cần sử dụng hành lá, bạn chỉ cần ngắt một vài lá trên đó, trong vài ngày sẽ có những chiếc lá mới mọc trở lại. Thật tuyệt vời! 2. Phương pháp thứ hai là bảo quản trong tủ lạnh. Tôi cho tất cả hành vào một cái chậu lớn và rắc vào một ít baking soda. Rửa sạch từng củ hành cẩn thận để bảo đảm loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn trên bề mặt. Sau khi rửa sạch, cho hành vào rổ, bước này rất quan trọng nhé! Cần bảo đảm hành khô hoàn toàn và không bị ẩm. Nhiều người không bảo quản được hành lá vì đã không để hành khô nước hoàn toàn dẫn đến hành bị mốc, thối. Tiếp theo, chia hành khô thành từng phần nhỏ rồi bọc trong màng bọc thực phẩm. Khi gói cần nhẹ tay và không ấn quá chặt, nếu không hành lá sẽ dễ bị hỏng. Ngoài ra, hãy nhớ đừng cắt bỏ rễ của hành. Chúng có thể tiếp tục cung cấp chất dinh dưỡng cho hành trong quá trình bảo quản, giúp chúng tươi lâu hơn. Sau khi gói tất cả lại, đặt vào ngăn mát của tủ lạnh. Sử dụng phương pháp này, hành có thể được bảo quản tới một tháng và trông vẫn tươi như mới khi bạn lấy chúng ra! 3. Phương pháp thứ ba là cắt thành từng phần và đông lạnh chúng. Đầu tiên, cắt hành đã làm sạch thành từng phần nhỏ. Bạn có thể quyết định độ dài của các phần tùy theo thói quen nấu nướng thông thường của mình. Điều cần nhấn mạnh ở đây là nước trên củ hành phải được rút hết. Sau đó, tìm một vài chiếc chai lọ rỗng mà bạn thường sử dụng, hoặc dùng túi hoặc hộp đựng đồ tươi sống rồi cho hành lá cắt nhỏ vào đó. Ưu điểm của việc dùng chai lọ là có thể đậy kín mà không cần ép hành, lấy ra cũng rất tiện lợi. Cuối cùng, đặt hành đã đóng gói vào ngăn đông lạnh của tủ lạnh. Theo phương pháp này, hành lá có thể giữ được trong nửa năm! Hơn nữa, hành đã ráo nước sẽ không bị vón cục sau khi đông lạnh nhanh để giữ được độ tươi. Khi sử dụng, lấy hành từ tủ lạnh ra và cho vào nồi vẫn còn mùi thơm như hành lá tươi. Nhưng hãy nhớ, lấy nó ra khi sử dụng và đừng bao giờ rã đông trước, nếu không hành sẽ mất đi hương vị ban đầu và trở nên mềm nhũn. 4. Phương pháp thứ tư là phơi khô và bảo quản. Bạn có bao giờ để ý rằng hành lá khô thường có trong các gói gia vị mì ăn liền mà chúng ta thường ăn không? Trên thực tế, chúng ta cũng có thể làm khô hành. Bạn chỉ cần rửa sạch và cắt nhỏ hành lá, sau đó trải ra phơi nắng. Nhưng trước đó, hãy nhớ xem dự báo thời tiết và chọn ngày nắng trong nhiều ngày liên tiếp, nếu không hành lá sẽ dễ bị mốc. Phơi hành khoảng hai hoặc ba ngày cho đến khi hành khô hoàn toàn, sau đó bảo quản trong túi hoặc chai kín. Bằng cách này, nó rất thuận tiện để sử dụng và hành sẽ không bị hỏng ngay cả khi chúng được lưu trữ trong một thời gian dài. (theo Zhao Li)