Chỉ cần nhắc đến tiếng “sinh tố” thôi là đã gợi lên hình ảnh về một thức uống êm dịu, mát lạnh, dễ thưởng thức, đựng trong chiếc ly thủy tinh cao buốt lạnh. Là bữa sáng tiện lợi hoặc món ăn nhẹ nhanh gọn, sinh tố đem lại cảm giác lành mạnh và ngon miệng tương tự như món kem lắc. Dụng cụ duy nhất bạn cần là một chiếc máy xay sinh tố tốt. (Tôi có thể chứng thực rằng máy xay thực phẩm có thể không thích hợp khi chế biến thức uống này).
Mặc dù làm một ly sinh tố rất đơn giản, không cần nấu nướng gì, nhưng vẫn có thể xảy ra những sai sót. Hỗn hợp của bạn có thể trở nên quá loãng, nhạt nhẽo, hay có vị rau quá nồng. Dưới đây là một vài mẹo cần nhớ khi chế biến đồ uống thơm ngon này.
Quá loãng và quá nhão ư?
Hãy thêm một loại trái cây đặc như chuối hoặc xoài; một quả bơ cũng làm tăng độ sệt. Bạn có thể thêm một hoặc hai muỗng canh bơ hạt - đậu phộng, hạnh nhân, và hạt điều đều được - hoặc xốt bơ mè tahini. Hãy thử thêm vào vài miếng đậu phụ non hoặc sữa chua Hy Lạp hay một chút kem sữa béo; bột kiều mạch nấu chín hoặc gạo trắng cũng sẽ mang lại kết quả như mong đợi.
Không mùi vị hoặc nhạt nhẽo ư?
Hãy thêm chút chanh thơm nồng hoặc nước cốt chanh, hay sữa lên men kefir. Rắc một ít các loại gia vị có tính nóng - quế xay, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, gừng - chiết xuất vani hoặc hạnh nhân cũng sẽ làm tăng thêm hương vị.
Hãy chú ý thứ tự các nguyên liệu sử dụng.
Cho chất lỏng vào trước và khởi động máy để tạo ra xoáy nước, trước khi thêm các nguyên liệu đặc hơn, chẳng hạn như sữa chua hoặc đậu phụ, bơ hoặc chuối, rồi đến trái cây đông lạnh. Nếu bạn dùng trái cây tươi thì tốt nhất nên đông lạnh chúng trước trong một hoặc hai ngày.
Muốn tăng lượng protein là điều khó khăn.
Các loại bột protein có thể sẽ trở nên vón cục, vì vậy hãy thử hòa tan chúng với một ít nước ép và sau đó đổ hỗn hợp qua rây trước khi cho vào máy xay. Hoặc, thay thế bằng một số nguyên liệu giàu protein như đậu phụ non, sữa chua Hy Lạp, sữa lên men kefir hay bơ hạt.
Các loại sinh tố ngon nhất phụ thuộc vào sở thích của riêng bạn, chứ không theo công thức nào cả. Tất cả là về tỷ lệ pha chế. Hãy xem các công thức dưới đây như một hướng dẫn; biến chúng thành thức uống của riêng bạn và thưởng thức ngay. Sinh tố sẽ có khuynh hướng tách nước nếu để lâu, nhưng nếu điều đó xảy ra thì chỉ cần xay lại để trộn đều các hỗn hợp là được. Chúc bạn ngon miệng!
Sinh tố bơ các loại dâu
Khẩu phần: 1 người
Lưu ý: Không có sữa? Không sao cả. Một quả bơ chín sẽ giúp thức uống tuyệt vời này sánh mịn như kem. Không cần chất làm ngọt vì trái blueberry cũng đủ ngon ngọt rồi. Nếu sử dụng trái cây tươi, bạn nên đông lạnh chúng trước trong một hoặc hai ngày.
1/2 cup sữa thực vật, chẳng hạn như sữa kiều mạch, sữa hạnh nhân, hoặc sữa dừa
1 quả chuối vừa, cắt thành từng khúc khoảng 2.5 cm
1/2 quả bơ chín, cắt thành từng khúc khoảng 2.5 cm
2 cup trái cây đông lạnh, chẳng hạn như blueberry hoặc quả mâm xôi
1 muỗng canh hạnh nhân hoặc bơ hạt khác
Một nhúm quế
Đổ sữa vào máy xay sinh tố và bật máy. Khi máy đang chạy, thêm chuối và bơ vào xay đều. Thêm các loại các loại dâu và bơ hạt, xay cho đến khi sánh mịn.
Sinh tố trái cây đơn giản nhất
Khẩu phần: 1 người
Đây là bữa sáng dễ làm và dễ thưởng thức nhất từ trước đến nay! Làm ngay và khởi đầu ngày mới thôi nào. Nếu sử dụng trái cây tươi, hãy đông lạnh chúng trước trong một hoặc hai ngày.
1/2 cup nước ép trái cây (cam, quýt, cranberries)
3/4 cup sữa chua thiên nhiên, tốt nhất là sữa nguyên chất
1 1/2 cup (170gr – 200gr) đào, xoài hoặc anh đào đông lạnh, hoặc kết hợp các loại quả
Đổ nước ép trái cây vào máy xay sinh tố và bật máy. Khi máy đang chạy, thêm sữa chua và xay cho đến khi nguyên liệu hòa quyện. Thêm trái cây, khoảng 1/2 cup một lần, và tiếp tục xay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Beth Dooley
Linh Đan biên dịch
Bà Beth Dooley là tác giả của cuốn sách nấu ăn “The Perennial Kitchen” (Căn Bếp Lâu Năm). Quý vị có thể tìm thấy các bài viết của bà trên trang web bethdooleyskitchen.com. Bản quyền 2024 thuộc StarTribune. Do Tribune Content Agency, LLC phát hành. Ghé trang startribune.com.
Trang Bìa
Photo Albums
Trợ giúp
Tìm kiếm
Thành viên
Nhóm
Ghi danh
Lý lịch
Đăng Nhập
