TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Ích lợi sức khỏe của Dâu tằm (Mulberries) Cổ nhân cho rằng “thức ăn là thuốc”, và cây dâu tằm là một bằng chứng tuyệt vời. Dâu tằm đã được sử dụng vì những đặc tính chữa bệnh của nó trong nhiều thế kỷ. Các nghiên cứu cho thấy dâu tằm có nhiều tác dụng chữa bệnh như chống ung thư, chống lão hóa và giúp làm giảm lượng lipid trong cơ thể. Đây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều protein, chất xơ, vitamin và các hợp chất polyphenolic như anthocyanin. Dâu tằm còn có nhiều ích lợi sức khỏe nhờ tác dụng chống oxy hóa, giúp làm hạ lượng đường trong máu, điều hòa miễn dịch và bảo vệ thận, tim, gan và da. Tác dụng chống ung thư Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2020, nhóm chuyên viên đã điều trị chuột có khối u bằng các hợp chất chiết xuất từ dâu tằm. Kết quả cho thấy khối u giảm đáng kể về kích thước và trọng lượng. Điều này cho thấy chiết xuất dâu tằm “có thể có tác dụng chống ung thư” với các tế bào ung thư phổi in vivo. Tác dụng làm giảm lượng lipid trong cơ thể Một nghiên cứu vào năm 2009 cho thấy rằng nếu so với những con chuột chỉ được ăn chế độ giàu chất béo thì những con chuột ăn theo chế độ này và có bổ sung 1 hoặc 2% chiết xuất dâu tằm sẽ có nồng độ triglyceride và cholesterol toàn phần trong huyết tương thấp hơn tương ứng là 16-35% và 30-37%. Lượng triglyceride và cholesterol toàn phần trong gan cũng có kết quả tương tự. Các nhà nghiên cứu cho biết chiết xuất dâu tằm có thể làm hạ lượng lipid máu do làm giảm sinh tổng hợp lipid và “có thể được xem là một chất tự nhiên chống lại tình trạng tăng lipid máu”. Tác dụng làm hạ lượng đường trong máu Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Oxidative Medicine and Cellular Longevity vào năm 2020 đã xác nhận rằng dâu tằm có tác dụng “chống lại bệnh tiểu đường và có hiệu quả bảo vệ thần kinh”. Nghiên cứu cho thấy rằng điều trị bằng chiết xuất dâu tằm có thể dần dần làm giảm nồng độ lượng đường trong máu ở chuột bị tiểu đường. Sau từ 8 đến 12 tuần điều trị bằng chiết xuất dâu tằm, mức lượng đường trong máu trở lại bình thường. Điều này biểu lộ đặc tính chống tiểu đường của các chất chiết xuất từ dâu tằm. Các nhà nghiên cứu cũng phát giác rằng chiết xuất dâu tằm có thể bảo vệ óc và những cơ quan chuyển hóa đường như gan, thận và tụy bằng cách làm tăng lượng enzyme chống oxy hóa. Do đó, chiết xuất dâu tằm có thể giúp cải thiện bệnh tiểu đường qua cơ chế thúc đẩy sự cân bằng lượng đường trong máu. Tác dụng giảm cân Một bài đánh giá vào năm 2023 phát giác rằng chiết xuất dâu tằm có thể ngăn cản sự tăng cân do cách ăn giàu chất béo gây ra và làm giảm lượng mỡ trong cơ thể. Chiết xuất dâu tằm cũng có thể ngăn ngừa sự tích tụ lipid trong gan và sự tích tụ mỡ ở nội tạng. Các nhà nghiên cứu giải thích rằng dâu tằm rất giàu pholyphenol. Đây là những chất có tác dụng quét sạch các gốc tự do, ngăn cản sự tổng hợp lipid và điều hòa quá trình chuyển hóa Tác dụng chống lão hóa Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Journal of Functional Foods vào năm 2024 đã phát giác rằng chiết xuất dâu tằm làm khô bằng không khí có thể làm gia tăng đáng kể độ ẩm da ở những con chuột già, làm giảm các sản phẩm glycat hóa bền vững và làm giảm hiện tượng stress oxy hóa. Kết quả cho thấy chiết xuất dâu tằm, đặc biệt là loại được làm khô bằng không khí, có tác dụng chống lão hóa trên da. Ngoài ra, nhiều nghiên cứu cũng xác nhận rằng chất anthocyanin có nhiều trong dâu tằm có thể ngăn ngừa và cải thiện các bệnh liên quan đến tuổi tác. Giá trị của dâu tằm trong Đông y Trong các tài liệu Đông y, giá trị dược liệu của dâu tằm đã được ghi chép rất đầy đủ. Ví dụ như dâu tằm có tác dụng bổ thận, ngăn ngừa tóc bạc và giúp duy trì hoạt động của các giác quan, làm chậm quá trình suy giảm thị lực và thính lực. Dâu tằm còn có lợi cho khớp và giúp đầu óc thoải mái hơn. Những lưu ý khi sử dụng dâu tằm Mặc dù có nhiều ích lợi sức khỏe nhưng cũng có những điều cần cẩn thận khi ăn dâu tằm. Theo Bộ Nông nghiệp Đài Loan, có một số người không thích hợp ăn dâu tằm. Cơ quan này khuyến cáo rằng dâu tằm xanh chưa chín chứa một lượng lớn acid tannic và nếu sử dụng quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thụ calcium và sắt của cơ thể. Do đó, trẻ em nên thận trọng khi ăn dâu tằm. Ngoài ra, dâu tằm còn có chứa lượng đường cao, do đó những người mắc bệnh tiểu đường và có hệ thống tiêu hóa chỉ nên ăn ở mức vừa phải. Trà dâu tằm kỳ tử hoa cúc Trà dâu tằm kỳ tử hoa cúc Bác sĩ Chiou Ya-Sheng ở Phòng khám Đông y Ma Kuang ở Wujia, Đài Loan đã chia sẻ một công thức trà thảo mộc có chứa dâu tằm tên là: Trà dâu tằm kỳ tử hoa cúc Nguyên liệu: • 5 bông cúc khô • 10 quả kỳ từ (câu kỳ tử) • 10 quả dâu tằm Phương pháp: • Cho tất cả các nguyên liệu vào ly, đổ 500 ml nước nóng vào, đậy nắp và ngâm trong vòng 5 phút trước khi uống. Bác sĩ Chiou cho biết dâu tằm có tác dụng bổ gan, thận và bổ huyết; hoa cúc làm mát gan, cải thiện thị lực và kỳ tử có tác dụng bổ gan và thận. (theo Ellen Wan) Đức Nhân biên dịch