TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Ích lợi và cấm kỵ của các loại hạt hàng đầu trong ngày Tết Nhìn bề ngoài, các loại hạt mà chúng ta thường ăn không có gì đặc biệt, nhưng chúng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, chúng ta vẫn cần thận trọng, bởi những hạt này có điều cấm kỵ nhất định. Năm mới đang đến gần, các gia đình đều đang tất bật chuẩn bị chào đón năm mới. Đây cũng là thời điểm mà các loại hạt sẽ “lên ngôi” và trở thành món ăn vặt chính để tiếp khách trong mỗi gia đình. Tuy rằng nhìn bề ngoài, các loại hạt không có gì đặc biệt, nhưng chúng rất tốt cho sức khỏe, kể cả người mắc một số bệnh khác nhau. Tất nhiên, cũng có một số ngoại lệ nhất định khi ăn các hạt này để tránh gây ra tác dụng phụ. Sau đây là những ích lợi sức khỏe và cấm kỵ của 10 loại hạt thông dụng nhất đối với cơ thể con người. Ích lợi và cấm kỵ của các loại hạt hàng đầu 1. Quả óc chó Quả óc chó có thể được gọi là “vua” của các chất chống oxy hóa. Nó chứa acid oleic, arginine và các chất chống oxy hóa có lợi cho việc bảo vệ hệ tim mạch, ngăn ngừa bệnh tim mạch vành, đột quỵ, Alzheimer và các bệnh khác. Bạn nên ăn quả óc chó hai hoặc ba lần một tuần, đặc biệt là người già và phụ nữ mãn kinh. Chú ý không nên ăn quá nhiều một lúc, nếu không có thể ảnh hưởng đến tiêu hóa. Một số người trước khi ăn thường bóc lớp vỏ mỏng màu nâu trên bề mặt của nhân óc chó. Thực tế, điều này sẽ làm mất đi một phần dinh dưỡng của quả, nên việc bóc lớp vỏ này sẽ không cần thiết. 2. Đậu phộng Đậu phộng rất giàu protein phẩm chất cao và vi chất dinh dưỡng, đặc biệt quan trọng đối với sự cân bằng dinh dưỡng của trẻ. Các nhà khoa học phát giác trong đậu phộng có chứa nhiều arginine và resveratrol: Arginine có tác dụng chống lao tiềm ẩn, Trong khi resveratrol có thể ức chế sự xâm nhập và lây lan của tế bào ung thư, là thực phẩm tốt cho bệnh nhân lao và bệnh nhân có khối u trên cơ thể. Vỏ đậu phộng có tác dụng làm tăng số lượng tiểu cầu và chống lại quá trình tiêu sợi huyết; vì vậy, đối với những ai bị tăng độ nhớt máu tốt nhất nên bóc vỏ rồi mới ăn. Tỷ lệ tiêu hóa và hấp thụ của đậu phộng thấp, ăn quá nhiều sẽ làm tăng gánh nặng cho đường tiêu hóa nên cần hết sức lưu ý. 3. Hạt dưa Trong hạt dưa có nhiều Axit oleic hay axit linoleic, đây là 2 hợp chất tác dụng chống oxy hóa sraats tốt cho cơ thể, giúp cho da khỏe mạnh, mịn màng, đẩy lùi được quá trình lão hóa da, ngăn ngừa những vết nhăn, tăng sự đàn hồi của da. Trong hạt dưa có nhiều khoáng chất, dưỡng chất cần thiết như arginine, tryptophan, protein, vitamin B... Thành phần arginine là một chất giúp cho điều hòa huyết áp, cân bằng được cholesterol trong máu, ngăn chặn những mảng bám trong thành mạch máu, ngăn ngừa được các bệnh như đột quỵ, xơ vữa... Tryptophan giúp cho tinh thần được thoải mái, ngủ ngon hơn, lysin giúp cho cơ thể hấp thụ dễ dàng calcium, giúp hình thành collagen tốt cho xương khớp. Các protein trong hạt dưa sẽ làm cho tóc bóng mượt, giảm được tình trạng rụng tóc, giúp cho tóc mọc nhanh hơn, hạn chế gàu trên tóc. Trong đông y, cũng có những bài thuốc để giúp cho việc điều trị tiểu đường bằng hạt dưa, bởi hạt dưa sẽ điều chỉnh được sự trao đổi chất carbohydrate, giúp cho giảm lượng đường trong máu một cách đáng kể. Để giữ gìn sức khỏe, an toàn khi ăn hạt dưa, việc đầu tiên bạn hãy lựa chọn những loại hạt dưa không tẩm màu, hóa chất, lựa chọn những cơ sở uy tín, nguồn gốc sản phẩm, hạn sử dụng. Khi ăn hạt dưa nên hạn chế uống nước lạnh, bia, hút thuốc lá, nói quá nhiều, sẽ gây lên khàn tiếng, bị ho, bởi trong hạt dưa có chất béo kích thích niêm mạc họng. Hạt dưa rất tốt cho sức khỏe, nhưng ăn nhiều quá cũng không có tốt, mà có tác dụng ngược lại, chính vì vậy khi ăn hạt dưa, 1 lần bạn chỉ nên ăn 25g, không nên ăn nhiều, hay quá nhiều sẽ gây ảnh hưởng đến men răng, gây bị rát họng. Cần chú ý khi cho trẻ em ăn hạt dưa, vì có thể gây sặc, hay bị hóc... 4. Hạt thông Hạt thông chứa protein, chất béo, đường... Hầu hết chất béo chứa trong đó là các acid béo cần thiết như acid linoleic và acid linolenic, có lợi cho sức khỏe, ngoài ra còn rất giàu phosphorus, calcium, sắt... và được được mệnh danh là “quả trường sinh”, có tác dụng bồi bổ cơ thể. Nếu tích trữ hạt thông quá lâu, chúng sẽ có vị mặn và không thích hợp để tiêu thụ. Những người có túi mật kém nên thận trọng, vì nó sẽ gây ra gánh nặng cho đường tiêu hóa. 5. Hạt phỉ Hạt phỉ rất giàu chất dinh dưỡng và chứa 8 loại amino acid cần thiết cho cơ thể con người. Nó có vị ngọt, tính bình, có công dụng cải thiện thị lực, bổ khí, cường tráng tỳ vị, cầm tiêu chảy, xua đuổi côn trùng. 6. Hạt dẻ Hạt dẻ có tác dụng hỗ trợ điều trị chứng thận hư, có tiếng là “quả bổ thận”. Hạt dẻ rất giàu chất xơ mềm, bệnh nhân tiểu đường cũng có thể nếm chúng ở mức độ vừa phải. Tuy nhiên, hạt dẻ sống rất khó tiêu hóa, ăn chín dễ bị khê; do đó bạn không nên ăn nhiều một lúc. Tốt nhất bạn nên coi hạt dẻ như một món ăn nhẹ giữa các bữa ăn, hoặc nấu thành từng bữa chứ không nên ăn với số lượng lớn sau bữa ăn, để tránh hấp thụ quá nhiều calories và gây béo phì. Hạt dẻ tươi rất dễ bị nấm mốc, hư hỏng, nó không ăn được và có thể gây ngộ độc. 7. Hạt điều So với các loại hạt khác, hạt điều có hàm lượng acid béo no không có lợi cho cơ thể cao hơn một chút, chiếm khoảng 20%, vì vậy không nên ăn quá nhiều. Hạt điều có chứa nhiều chất gây dị ứng, có thể gây ra một số phản ứng dị ứng nhất định đối với một số người. Vì vậy, đối với những ai lần đầu tiên ăn hạt điều, họ có thể ăn một hoặc hai hạt trước rồi dừng lại trong vòng mười phút, nếu không có biểu lộ dị ứng thì có thể ăn tiếp. 8. Hạt hướng dương Hạt hướng dương rất giàu chất dinh dưỡng, ăn một nắm hạt hướng dương mỗi ngày có thể đáp ứng đủ lượng vitamin E cần thiết cho cơ thể con người trong một ngày. Protein chứa trong hạt hướng dương có thể so sánh với các loại thịt khác nhau, ăn một ít hạt hướng dương thường xuyên có tác dụng nhất định trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch vành, đột quỵ, hạ huyết áp và bảo vệ tính đàn hồi của mạch máu. Ngoài ra, hạt hướng dương còn chữa được chứng mất ngủ, tăng cường trí nhớ, có tác dụng nhất định trong việc đề phòng ung thư, cao huyết áp, suy nhược thần kinh. 9. Pistachios Pistachios chủ yếu chứa các acid béo không bão hòa đơn nên không dễ bị ôi thiu như các loại hạt khác. Tuy nhiên, pistachios có nhiều calories và chứa nhiều chất béo, mỗi lần ăn 10 viên tương đương với ăn 1.5gr acid béo không bão hòa đơn. Những người sợ béo phì, người có lipid máu cao thì nên ăn ít hơn. Ngoài ra, nếu pistachios đã để quá lâu thì bạn cũng không nên ăn. 10. Hạnh nhân ngọt Hạnh nhân ngọt chứa 50% chất béo, 25% protein, 10% carbohydrate và vitamin E cùng các nguyên tố như calcium, magnesium, bo và potassium. Những người mắc bệnh tim mạch vành thường xuyên ăn hạnh nhân có nguy cơ bị đau thắt ngực thấp hơn 50% so với những người không ăn. Hạnh nhân có tác dụng điều chỉnh lượng insulin và lượng đường trong máu, rất giàu boron và calcium nên cũng rất tốt để ngăn ngừa loãng xương ở phụ nữ mãn kinh. 11. Hạt bí ngô Ăn khoảng 50gr hạt bí ngô mỗi ngày có thể ngăn ngừa bệnh tiền liệt tuyến và ung thư tuyến tiền liệt rất hiệu quả. Hạt bí ngô rất giàu acid pantothenic, có thể làm giảm đau thắt ngực khi nghỉ ngơi và có tác dụng hạ huyết áp. Nhưng bạn không nên vì thế mà ăn quá nhiều một lúc, bởi đã có báo cáo về trường hợp chóng mặt do ăn quá nhiều hạt bí ngô. Hạt bí là loại hạt thích hợp nhất cho bệnh nhân cao huyết áp; tuy nhiên, bệnh nhân bị nóng dạ dày nên ăn ít, nếu không sẽ gây chướng bụng và ngột ngạt. Bảo Vy