TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Dùng lò Microwave Lò microwave có nhiều công dụng hơn là chỉ làm nóng thức ăn. Hãy thữ tìm hiểu xem bạn đã tận dụng hết những phương cách xài lò vi ba chưa Dùng để “luộc” rau Chiếc lò microwave lâu đời là công cụ để luộc mọi thứ rau là tốt nhất. Rau giữ được nhiều dưỡng chất nhất vì không bị nấu trong nước và hơi nóng. Điều đó có nghĩa là bông cải xanh (Broccoli) giữ lại được nhiều vitamin C và chất kháng ung thư glucosinolate hơn tất cả mọi cách nấu nướng khác (ngoại trừ hấp cách thủy). Luộc rau cách này cũng đỡ phải rửa nồi xoong. Hãy dùng nút PAUSE Đang khi hâm thức ăn đông lạnh trong lò microwave mà có việc gấp rút phải giải quyết, bạn nên dùng nút PAUSE hơn là tắt lò vì khi xong việc bạn có thể cho lò tiếp tục nấu cho đủ thời gian. Thức ăn hâm lại và thức ăn đông lạnh cần phải khuấy đảo giữa khoảng thời gian hâm trong lò microwave; làm như vậy để thức ăn được nóng đều và tránh những chỗ còn bị lạnh. Thức ăn còn bị lạnh thì vi khuẩn còn tiếp tục sinh sôi nảy nở gây đau bệnh cho bạn. Không hâm lại trứng đã luộc mà không bóc vỏ Trứng đã luộc chín còn nguyên vỏ mà hâm lại trong lò microwave sẽ nổ làm văng tứ tung trứng và vỏ trong lò. Muốn hâm lại trứng đã luộc, bạn phải bóc vỏ và hâm ở nhiệt độ thấp của lò microwave. Không hâm thức ăn trong hộp plastic không phù hợp Những hộp nhựa không ghi “microwave safe” thì không bao giờ được dùng trong lò microwave. Nhiều hộp đựng thức ăn của các tiệm bán thức ăn nhanh có chứa những hóa chất (như BPA: Bisphenol A) mà các nghiên cứu đã kết luận rằng có liên quan tới các bệnh tiểu đường. vô sinh và bệnh tim. Những hóa chất này sẽ thấm vào thức ăn trong quá trình hâm nóng. Dùng để bóc vỏ tỏi Bạn hãy bỏ thói quen bóc vỏ từng tép tỏi bằng tay. Chỉ việc để nguyên củ tỏi trong lò microwave, cho lò chạy trong 20 giây, các tép tỏi sẽ bung ra khỏi vỏ. Các ngón tay của bạn cũng không bị ám mùi tỏi. Dùng microwave để làm bữa điểm tâm sáng Bữa ăn sáng sẽ được chuẩn bị gọn gàng và nhanh chóng hơn vì bạn có thể chiên bacon (thịt ba rọi xông khói) và trứng ốp la trong lò microwave. Đặt những lát bacon giữa hai khăn giấy hoặc trong dĩa có nắp đậy. Hãy bấm nút lò cho mỗi lần 1 phút cho đến khi thịt bacon giòn theo ý muốn; cách này vừa nhanh hơn và vừa ít văng dầu mỡ hơn là chiên bằng chảo. Trứng omelet và trứng tráng cũng có thể nấu trong lò microwave trong một cái tô dùng cho microwave. Mỗi trái trứng cần thời gian một đến hai phút. Nếu làm trứng tráng thì cần trộn đảo một lần giữa thời gian nấu. Nên biết công suất của lò microwave Không phải lò microwave cái nào cũng như nhau. Nếu bạn không biết công suất tiêu thụ (đồng nghĩa với mức độ nóng) của lò microwave, bạn có thể hâm thức ăn chưa đủ độ nóng. Các bữa ăn làm sẵn đông lạnh nếu hâm chưa đúng đủ nóng sẽ bị nhiễm vi khuẩn. Các lò loại trung hay lớn thường có công suất 850 đến 1650 watts, trong khi lò loại nhỏ thường chỉ từ 600 đến 800 watts. Hãy xem kỹ hướng dẫn được in trên bao bì thức ăn và chỉnh thời gian hâm nóng cho phù hợp với lò lớn hay lò nhỏ. Hãy thử làm potato chips Đừng đổ cả túi khoai tây lát mỏng vào tô rồi bỏ vào trong lò microwave mà nướng. Bạn nên tự làm khoai tây lát mỏng chiên mà không cần dùng tới lò bếp hoặc chảo dầu. Cắt khoai tây thành những lát mỏng, càng mỏng càng tốt. Phun dầu ăn hoặc dùng cọ sơn để quét dầu olive lên các lát khoai và xếp lên đĩa một lớp đều đặn. Rắc nhẹ một chút muối (có thể rắc tiêu nếu thích) và bật lò microwave chừng ba phút, rồi lật mặt các lát khoai và bật lò lên ba phút nữa. Đừng lấy ra ăn ngay, hãy chờ cho đến khi khoai tây nguội hẳn; đây là thời gian cần thiết để khoai tây có độ giòn mà bạn ưa thích. Hãy dùng khăn giấy thấm ướt để bọc thức ăn cho và lò Đậy thức ăn để tránh thức ăn bị văng vãi trong lò microwave là điều nên làm, nhưng đừng bao giờ dùng màng bọc thực phẩm (plastic wrap) ; những hóa chất trong plastic sẽ thấm vào thức ăn. Thay vì vậy, bạn hãy dùng khăn giấy thấm ướt phủ lên trên để giữ được độ ẩm cho thức ăn, hoặc hãy mua dụng cụ đậy thức ăn cho lò microwave có bán ở các cửa tiệm dụng cụ nhà bếp. Hãy thường xuyên lau chùi lò microwave Cho dù bạn thấy lò microwave có vẻ sạch đấy, nhưng chắc chắn không phải vậy. Bạn phải thường xuyên lau chùi và cọ rửa mặt trong lò và bên ngoài. Làm như vậy sẽ giảm thiểu những vi khuẩn độc hại có trong thịt cá tươi và loại bỏ những mảnh vụn thức ăn gây mùi khó chịu và cũng dung dưỡng vi khuẩn. Không đặt thẳng gói thịt cá trong bao bì vào lò microwave Đặt thẳng gói thịt cá trong bao bì vào lò microwave nghe có vẻ tiện lợi nhưng rất nguy hiểm. Nước trong thịt cá sống sau khi rã đông chứa đầy vi khuẩn. Khi hâm nóng lên, những hóa chất trong khay mốp trắng và màng bọc plastic cũng sẽ ngấm vào thức ăn. Do đó, hãy lấy thịt cá đông lạnh ra khỏi bao bì đóng gói trước khi bỏ vào lò microwave. Không dùng microwave cho những thứ không phải thực phẩm Sấy vớ ướt, găng tay ướt trong lò microwave không phải là ý tưởng hay như bạn nghĩ. Có những thứ không phải là thực phẩm xem ra vô hại nhưng tiềm ẩn nguy cơ cháy nổ bởi vì trong những thứ ấy có thể có chất dễ cháy hoặc những vết kim loại gây ra tia lửa hay bùng cháy trong lò microwave. Dùng microwave có thể luộc bắp Làm món bắp luộc dễ chưa từng thấy (lại vừa gọn ghẽ). Râu bắp không còn vương vãi trong nhà bếp nếu bạn nấu bắp bằng lò microwave. Hãy cắt bỏ phẩn cuống trái bắp và đặt nguyên trái bắp vào trong lò. Bấm nút từ hai đến bốn phút, tùy theo lò lớn hay nhỏ. Sau đó, dùng khăn (cho khỏi bị phỏng tay) nắm phần ngọn trái bắp lắc nhẹ để trái bắp rời ra khỏi vỏ. Nhớ hứng trái bắp bằng dĩa, tô hay túi plastic sạch. Đừng hâm lại thức ăn mà đậy nắp quá chặt Khi hâm lại thức ăn trong lò microwave bạn phải luôn luôn đậy thức ăn nhưng đừng quá chặt kín. Nắp hộp đựng thức ăn không nên khóa chặt mà hãy để hở ra một chút vì khi hâm nóng, nắp có thể sẽ dính chặt với hộp phải chờ nguội hẳn mới mở ra được. Ngoài ra, khi bạn hâm nóng chất lỏng, như súp hay cà phê, cũng đừng đựng trong bình có nắp đậy chặt kín, bình có thể bị nổ vì chất lỏng dãn nở khi bị hâm nóng. SGN dịch Theo Reader’s Digest