TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Vài câu hỏi về cách ăn uống lành mạnh Bạn có bao giờ cảm thấy bối rối trước những tin tức ngược chiều về việc ăn uống lành mạnh? Ví dụ, một tạp chí khoa học ngày trước thì cho biết trứng được xem là không tốt cho sức khỏe, hôm sau thì trứng lại tốt, ngày tiếp theo nữa chúng lại thành không tốt. Ngoài ra, có quá nhiều các cách ăn uống để chọn như paleo, keto, hay Mediterranean và các sản phẩm và dịch vụ thức ăn dinh dưỡng cũng rất hấp dẫn trên thị trường. Dưới đây là những câu hỏi mà các chuyên viên dinh dưỡng thường hay gặp khi mọi người có thắc mắc về cách ăn uống. 1. “Dầu dừa liệu thật sự có tốt?” Câu trả lời là tốt trong nhiều trường hợp khác nhau. Theo Lauren Harris- Pincus, tác giả cuốn sách “The Protein-Packed Breakfast Club,” dầu dừa mang tiếng là lành mạnh nên rất nhiều người tin rằng chúng tốt hơn các loại dầu khác. Thực tế, dầu dừa chứa nhiều chất béo bão hòa (một muỗng chứa 12 gram) và mặc dù chất béo bão hòa quan trọng, chúng có liên hệ với lượng cholesterol và những tác động tiêu cực đến sức khỏe. Hiệp Hội Sức Khỏe Tim Mạch Mỹ cho biết, chúng ta nên giới hạn lượng chất béo bão hòa. Vì vậy, bạn có thể sử dụng dầu dừa để làm tăng hương vị cho món ăn, nhưng đừng chọn chúng vì nghĩ rằng chúng tốt hơn các loại dầu khác. 2. “Đường có phải là chất độc?” Câu trả lời là đường không hề là chất độc. Cơ thể chúng ta cần đường để có năng lượng. Theo Suzanne Dixon, đường không hẳn là chất độc nhưng chúng không tốt cho cơ thể nếu sử dụng với hàm lượng lớn vì sẽ làm gia tăng nguy cơ tiểu đường type 2, béo phì và sưng viêm. Tốt nhất là bạn nên sử dụng đường từ tự nhiên như trái cây, khoai và nước ép hoa quả và nên giới hạn đường nhân tạo càng nhiều càng tốt. 3. “Ăn gì trước khi tập là tốt nhất?” Theo Natalie Rizzo, tác giả cuốn sách “The No-Brainer Nutrition Guide For Every Runner,” việc ăn gì trước khi tập tùy thuộc vào quy cách dinh dưỡng của bạn. Nhìn chung, cơ thể sử dụng tinh bột là nguyên liệu chính trong quá trình luyện tập. Nhưng mọi người thường sợ tinh bột do chúng là chất dinh dưỡng chính trong các thực phẩm có đường. Tuy nhiên tinh bột lại là bạn đồng hành tốt nếu bạn chọn các loại lành mạnh như từ ngũ cốc nguyên hạt và ăn từ hai đến ba giờ trước khi tập. Điều này giúp bạn sẽ có năng lượng lâu hơn do chúng mất thời gian để tiêu hóa. Bạn có thể ăn bánh mì ngũ cốc cùng protein hoặc salad và quinoa. Nếu trong vòng một giờ trong buổi tập, bạn sẽ muốn tiêu thụ tinh bột đơn giản như một miếng trái cây hoặc rau quả ít chất xơ như carrot, vì chúng sẽ phân hủy và nhanh chóng cung cấp cho bạn năng lượng. Bạn đừng tiêu thụ các loại thực phẩm nặng và tránh đồ ăn chứa nhiều chất xơ như đậu hoặc rau cải để không bị đầy hơi và trướng bụng. 4. “Làm sao có đủ protein nếu tôi không ăn thịt?” Nhiều người cho rằng protein đến từ thịt, gia cầm và hải sản, nhưng có rất nhiều lựa chọn từ thực vật cũng có thể cung cấp protein như đậu hũ, đậu, trứng, sữa chua Hy Lạp, đậu nành, men dinh dưỡng, quinoa và hạt. Bạn có thể kết hợp để cung cấp đủ lượng protein cần thiết vì hầu hết protein từ thực vật không có đủ hàm lượng amino acid mà cơ thể cần. Ngoài ra, bạn có thể bổ sung thêm các loại thuốc bổ cung cấp protein. Tuy nhiên, bạn nên lưu ý những người bị thiếu máu do thiếu sắt lại cần bổ sung protein từ động vật vì đây là chất sinh học tốt nhất cung cấp chất sắt cần thiết. 5. “Tôi có nên lo lắng về lượng đường trong trái cây?” Câu trả lời là không! Hầu hết mọi người tránh ăn chuối hoặc thơm do chúng có chỉ số đường huyết cao. Tuy nhiên, chuyên viên dinh dưỡng Philip Goglia cho rằng hai điều này không liên quan với nhau, vì cơ bản trái cây là trái cây, và chúng đều được hấp thụ trong cơ thể. Và bởi vì trái cây có chất xơ và chất chống oxy hóa cao, chúng lại là nguồn cung cấp đường tốt hơn nhiều.” 6. “Tôi nên ăn bao nhiêu protein?” Nhìn chung, phụ nữ trưởng thành nên hấp thụ 0.36 gram protein trên một pound trọng lượng cơ thể (tức một người khoảng 130 pound thì nên hấp thụ từ 46 đến 47 gram protein mỗi ngày). Tuy nhiên việc hấp thụ đủ protein không phải là vấn đề mà là thời điểm ăn. Theo huấn luyện viên ở trung tâm thể thao F45 Training, thay vì hấp thụ một lượng protein lớn trong một lần, bạn nên phân bố lượng protein trong cả ngày để giúp kiểm soát cơn đói, duy trì năng lượng, và tận dụng tối đa việc hấp thụ amino acid. Nếu bạn tập thể thao, hãy bổ sung protein ngay sau khi tập để phục hồi bắp thịt. Bên cạnh đó, bạn cũng nên cân bằng lượng protein từ những nguồn giàu chất dinh dưỡng gồm trứng, thịt nạc, đậu, các loại hạt, và bơ sữa ít béo. K.D/nguoi-viet (theo wellandgood)