TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Giảm đau nhức bằng thực phẩm Mỗi khi có triệu chứng đau nhức, chúng ta có thói quen uống ngay một viên Advil hoặc Tylenol hoặc Aleve để trị, mà không tìm hiểu nguyên nhân gây ra đau nhức. Dùng riết những thứ thuốc này rồi lâu ngày thành quen, không uống không hết bệnh. Thực ra chúng có những phản ứng phụ, hại nhiều hơn lợi. Xin giới thiệu một cách thức khác để giúp cơ thể ứng phó với chứng đau nhức, đó là thay đổi lối ăn uống. Với cách thức này, chúng ta bảo vệ được các tế bào khỏi bị hư hoại, đồng thời giảm được các hợp chất gây sưng tấy mà cơ thể sản xuất ra. Hơn nữa, cách ăn uống này còn giúp giảm cân, cũng là một hình thức giảm đau gây ra do trọng lượng thân thể đè trên các khớp. Đồ ăn, thức uống có thể trực tiếp hoặc gián tiếp làm giảm đau bằng ba cách: hạn chế được chứng viêm (sưng) từng là yếu tố gây đau nhức trong các chứng bệnh kinh niên như thấp khớp; giảm thiệt hại gây ra do stress vì oxyt hóa xảy ra khi cơ thể bị nhiều tế bào hư hại hơn mức bình thường; giúp điều hòa các phản ứng miễn nhiễm của cơ thể và như vậy giúp chế ngự được chứng sưng tấy có hiệu quả hơn. Sáu loại thực phẩm sau đây đã được nhiều người dùng và thấy có kết quả làm giảm chứng đau nhức: 1. Dùng dược thảo hoặc gia vị chống viêm (anti-inflammatory) Thử dùng: Bột nghệ, có hợp chất chống viêm gọi là curcumin. Gia vị này có màu vàng sậm, mùi vị cay được dùng trong cà ri và mustard. Có người pha bột nghệ với sữa almond, quế và mật ong để uống. Hoặc: Tỏi, gừng, quế, cà ri, hương thảo (rosemary) Lý do: Một số cuộc nghiên cứu cho thấy kết quả chống viêm của bột nghệ trên những bệnh nhân mắc chứng thấp khớp. Những gia vị và dược thảo này có đặc tính giống như các dược chất có trong những loại thuốc trị đau nhức như Vioxx hoặc Celebrex. 2. Ăn nhiều hơn protein không từ thú vật Thử dùng: Cá salmon, chứa những acid béo omega-3, chống viêm cao. Nên ăn cá đánh bắt ngoài khơi hơn cá nuôi trong hồ ao vì có thể chứa hóa chất độc hại và thuốc trụ sinh. Cá đóng hộp có thể dùng quanh năm. Hoặc: Cá nước ngọt có nhiều acid béo omega-3 gồm có: black cod, tuna, sardines, halibut, mackerel, herring và anchovies. Protein còn có trong: đậu lăng (lentil), đậu nành, đậu đen, hạt bí đỏ, walnuts và hạt cây lanh (flaxseed). Lý do: Thay protein động vật bằng protein từ cá làm gia tăng các acid béo omega-3, có thể giúp giảm bớt các triệu chứng đau nhức trong cả chứng viêm khớp lẫn thấp khớp. 3. Ăn những chất béo lành mạnh Thử dùng: Dầu dừa, cung cấp nhiên liệu tốt cho các tế bào nằm trong thành ruột của chúng ta, chúng cần yếu cho sự điều hành hệ thống miễn nhiễm. Hoặc: Dầu ôliu, dầu từ hạt nho, trái avocado, các loại bơ làm từ hạt (như almond, hạt điều, hoặc hạt hoa hướng dương, ít gây viêm hơn bơ đậu phọng – peanut butter) Lý do: Ăn như vậy ta thay thế các chất béo bão hòa omega-6 không lành mạnh có trong các thực phẩm đã chế biến, bằng chất béo omega-3 là chất béo tốt. 4. Ăn nhiều loại rau Thử dùng: Cải xoăn (kale). Loại rau này có nhiều chất xơ, ít calorie nhưng lại giàu những chất flavonoids và là một trong những loại rau có nhiều chất bổ dưỡng nhất. Hoặc: Hạt nguyên (whole grains), đậu, đậu lăng (lentil) và tất cả những loại rau quả có màu sắc đậm. Lý do: Thức ăn dùng nhiều rau giúp chúng ta che chở được các màng lipid và DNA khỏi hư hại vì bị oxit hóa. Nên ăn nhiều rau đồng thời giảm bớt các loại thực phẩm đã chế biến, đã tinh chế (như bột mì trắng, đường và các thực phẩm đóng gói như chips, kẹo, bánh...), chúng có thể làm tăng chất đường glucoce trong máu, tăng insulin và từ đó làm tăng sưng tấy (viêm). 5. Ăn Probiotics Thử dùng: Greek yogurt. Thứ yogurt này có nhiều protein gấp đôi loại yogurt thường, lại còn chứa các probiotics – tức là các vi sinh vật (microorganism) để phụ giúp cho các vi khuẩn lành mạnh đã có sẵn trong đường tiêu hóa. Nó cũng có nhiều vitamin D. Hoặc: Bất cứ loại yogurt chứa men sống nào cũng có probiotics (coi kỹ trên nhãn có hàng chữ Lactobacillus acidophilus hoặc L. bifidus) và những thực phẩm đã lên men – như kim chi, sauerkraut, kefir, dưa chua... Lý do: Probiotics giúp ruột giữ được những vi khuẩn tốt; chúng thường bị hư hại do hút thuốc, ô nhiễm hoặc ăn uống thiếu thốn. 6. Uống nhiều nước Thử dùng: Bột trà xanh, còn gọi là matcha, làm bằng trà xanh xay nhuyễn, cũng có chất antioxidants (chống acid hóa) như nước trà xanh nhưng đậm đặc hơn. Hoặc: Nước lã, nước trà xanh. Trà đen và cà phê cũng có chất chống viêm, tuy ít hơn, nhưng lại có chất caffeine cũng giúp trị chứng nhức đầu. Lý do: Các cơ quan chính yếu trong cơ thể và hệ thống tuần hoàn có chứa tới 90% nước. Nước cần thiết cho gan để giúp giải độc các hóa chất và các hợp chất khác mà chúng ta hấp thụ. Nước còn giúp cho toàn bộ cơ thể chúng ta làm việc, từ ngay ở cấp bực thấp nhất là tế bào. Triệu Minh