TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Vài mẹo nướng thịt BBQ Vài bí quyết làm thế nào lò nướng nóng nhanh, nướng thịt vẫn "tươi màu", bánh mì kẹp thịt giòn mà không bị cháy và cuối cùng là lau chùi lò nướng rất sạch (với một củ hành tây)! 1. Châm lửa nướng - với thùng Karton trứng Làm thế nào lò nướng nóng nhanh? Khá đơn giản: Đặt than charcoal trong một hộp trứng cũ và châm lửa. Than bắt đầu nóng sáng ngay khi tấm bìa cứng đang cháy. Thực tế bìa carton hộp trứng cũ khá dày, nó truyền nhiệt chậm nhưng hiệu quả trên than. Nếu cần thiết, bỏ thêm vào một tờ báo. 2. Châm lửa nướng - với khoai tây chiên Để đốt lửa nướng, khoai tây chiên cũng có thể được sử dụng. Đơn giản chỉ cần châm lửa và đưa vào than. Vì "khoai tây chiên potato chips" rất giàu chất béo và dầu, nên chúng cháy tuyệt vời. Hiệu quả có thể được tăng cường hơn nữa bằng cách rắc lên chips với dầu hướng dương trước khi châm lửa. 3. Thêm hương thơm hun khói vào thức ăn Nếu bạn muốn có một hương vị khói với BBQ của bạn, bạn đặt "smoke chips" vào than. Gỗ Smoker có sẵn nhiều loại khác nhau: Nó có thể mang lại hương vị nướng của gỗ sồi hoặc rượu whisky hoặc cho thêm nó một mùi hương trái cây anh đào hay táo. 4. Ướp thịt trong bia Thịt cũng có được một hương vị ngon thông qua ướp bia. Nó nên được ướp ít nhất hai giờ, nhưng tốt nhất là qua đêm trong nước ướp - trong một túi đông lạnh, thịt hấp thụ hương vị tốt nhất. Nước bia dùng có thể được làm từ các loại bia khác nhau và được ướp thêm vài loại gia vị khác như "majoram", húng tây, hạt mù tạt, hạt tiêu, tỏi hoặc ớt. 5. Rạch xúc xích thành hình xoắn ốc Xúc xích được khắc thành hình xoắn ốc không chỉ trông đẹp. Chúng cũng thực sự giòn hơn khi nướng. Ngoài ra, các đồ kèm như mù tạt và sốt cà chua chảy vào trong các rãnh tốt hơn. Để cắt theo hình xoắn ốc, chỉ cần chích bằng đầu dao vào xúc xích, vừa xoay xúc xích vừa tiếp tục di chuyển dao dọc theo cây xúc xích. 6. Làm cho thịt ngon ngọt - với nước táo Để giữ cho thịt ngon và để có được một chút hương vị ngọt ngào, bạn có thể thêm vào thịt chút nước táo. Đơn giản chỉ cần đổ nước táo vào một bình xịt và phun nó lên thịt. 7. Làm cho thịt ngon ngọt - với đá viên Bước này phải được lên kế hoạch trước: bạn làm đá viên từ nước dùng thịt bò (beef broth) và sau đó đặt chúng lên thịt trong khi nướng để thịt không bị khô khi nướng. Nhưng đá viên được làm từ nước tinh khiết cũng dùng được nhưng thịt không được ngon ngọt bằng đá viên làm từ nước dùng thịt bò. 8. Giữ hình dạng cá Để ngăn việc cá bị dính vào vỉ khi nướng, vài lát chanh được sử dụng. Chúng được đặt như tấm lót trên vỉ nướng và cá được đặt lên trên. Vì vậy, cá không bị dính vào vỉ và không bị nát khi lấy ra - và ngoài ra nó có được một hương vị chanh ngon "không tưởng tượng được". 9. Nướng bánh mì mà không làm cháy chúng Bánh mì được nướng trực tiếp lên vỉ nướng sẽ cháy nhanh chóng. Để ngăn chặn điều này, tạo thêm một tầng nướng thứ hai: dùng một vài lon đồ hộp không lên vỉ nướng và đặt một vỉ nướng khác lên, trên đó sẽ đặt các bánh mì để nướng. 10. Sử dụng khay Muffin để chứa nước chấm và gia vị Thay vì dùng nhiều chén nhỏ để chứa nước chấm hay gia vị, sẽ tốt hơn nếu sử dụng khay muffin. Bằng cách này, bàn ăn vừa gọn gàng và mọi người có thể dễ dàng tìm thấy nước chấm mà họ muốn. 11. Làm sạch vỉ nướng - bằng hành tây Một bàn chải vỉ nướng (Grillbuerste / grill brush) có thể chà các bộ phận kim loại khi cần làm sạch vỉ nướng. Nhưng tốt hơn là nên dùng một củ hành tây. Cắt củ hành tây làm đôi, xiên bằng nĩa và lau vỉ nướng. Lý tưởng nhất là khi vỉ nướng vẫn còn nóng, do đó các bụi bẩn có thể được lau sạch. 12. Làm sạch vỉ nướng - với giấm và nước xà bông rửa chén (Spuelmittel / dish soap) Một chất tẩy rửa vỉ nướng hiệu quả khác là hỗn hợp giấm 450 ml và 50 ml nước xà bông rửa chén (Spuelmittel / dish soap). Cho hỗn hợp này vào chai xịt, phun lên vỉ nướng và để thấm khoảng 10 phút rồi lau sạch. theo Lê Ngọc Châu