TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Sake Ăn ở nhà hàng Nhật chúng ta thường được mời uống sake. Sake được coi là thức uống truyền thống của người Nhật và đã nổi tiếng trên thế giới, chúng ta cũng nên tìm hiểu sơ lược và thưởng thức nếu có dịp. Sake, hoặc saké phiên âm tiếng Việt là sa-kê, nhưng phát âm tiếng Anh giống như xa-ki. Cách viết từ này của người Nhật là 酒 (phiên âm Hán-Việt: tửu, nghĩa Việt: rượu). Ba loại chén để uống sake Sake có từ thế kỷ thứ 3 trước Công nguyên. Màu lạt, vị ngọt và không sủi hơi, có độ cồn khoảng 18%-20% dung lượng, (so với wine: 9%-16%; bia: 3%-9%). Đây là thứ rượu quốc hồn quốc túy của người Nhật và được dùng trong các nghi lễ của Thần đạo. Sake được hâm nóng trong các bình sành hoặc chai sứ trước khi được cung tiến và thường uống bằng chén sứ. Sake được hâm nóng bằng bình ngâm trong nước sôi. Ngày nay, rượu sake thường được uống bằng nhiều cách: Ở dạng được làm lạnh, rượu có nhiệt độ vào khoảng từ 7 đến 10ºC. Giản dị là chỉ cần cho vào tủ lạnh một thời gian trước khi uống là được. Đây là cách uống đơn giản nhất mà vẫn giữ được vị ngon của rượu. Ở dạng được hâm nóng: Rượu được hâm nóng từ 40-60ºC người Nhật gọi chung là Kan, trên dưới 50ºC gọi là Atsukan, trên dưới 40ºC gọi là Nurukan, ở khoảng giữa 45ºC gọi là Tekion. Ở dạng nhiệt độ phòng: nhiệt độ trung bình ở dạng này vào khoảng từ 15 -20ºC, thường được những người sành rượu ưa thích vì có thể cảm nhận được đúng nhất hương vị của rượu. Ở dạng uống với đá (on the rock): Uống với đá lạnh là cách uống rượu đã được làm lạnh sẵn cùng với một viên đá cục lớn trong loại ly dành riêng cho cách uống này. Chỉ rót khoảng 50-60ml để vừa đủ uống trước khi đá bị tan. Ly gỗ Masu dùng để uống rượu Sake. Phượng Nghi