TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Uống trà thường xuyên có thể làm giảm chất sắt trong máu Drink your tea with vitamin C rich foods to cancel any of the affects the beverage may have on iron absorption. Tin hơi buồn dành cho những quý vị nào thích uống trà và thường xuyên uống trà, nhưng lại phát giác ra cơ thể mình thiếu chất sắt khá nghiêm trọng. Nguyên nhân có thể do chính thức uống yêu thích của quý vị. Giữa một ngày đông lạnh giá, còn gì có thể hơn được việc pha một ấm trà xanh thơm thơm, nóng nóng, nhấp một ngụm rồi cảm giác cái ấm lan tỏa khắp người. Cho dù quý vị có phải là người yêu trà hay không, thì việc cưỡng lại một tách trà thơm ngào ngạt và ấm nóng như vậy cũng khó mà làm được. Không khó để hiểu được tại sao trà lại là thức uống được ưa chuộng và tiêu thụ nhiều thứ hai trên thế giới. Trà vốn không chỉ thơm ngon và đa dạng, mà việc thưởng trà còn là văn hóa của rất nhiều nước, trong đó có cả Úc, Thổ Nhĩ Kỳ, Anh, Nga... Đáng tiếc thay, theo một nghiên cứu mới nhất thì việc tiêu thụ trà quá nhiều có thể đem lại rắc rối cho người uống, vì trà có thể làm giảm đi hàm lượng chất sắt trữ trong cơ thể. Việc này dẫn đến nguy cơ thiếu chất sắt trầm trọng, đó là chưa kể đến những quý vị nào còn có chế độ ăn chay trường thì việc uống trà cũng làm tăng rủi ro này lên rất cao. Chuyên viên dinh dưỡng Anika Rouf giải thích rằng uống nhiều trà có thể làm giảm khả năng hấp thụ chất sắt từ thực phẩm mà quý vị ăn. Đặc biệt đối với những người ăn chay vì nguồn chất sắt duy nhất mà quý vị tiêu thụ là từ thực vật, và những quý vị nào vốn đã có các vấn đề về sức khỏe có liên quan đến hàm lượng sắt trong cơ thể. “Có rất nhiều người không biết rằng trà có thể ảnh hưởng đến mức độ hấp thụ chất sắt và hàm lượng chất sắt vốn có trong cơ thể của họ”, Rouf, hiện đang nghiên cứu lên bậc Tiến sĩ tại Đại học Sydney, nói với SBS. “Có một số loại thực phẩm, thức uống có chất ức chế việc hấp thụ chất sắt. Trà, đặc biệt là trà đen, là một trong số đó. Các đồ uống khác như trà thảo dược, trà xanh và cà phê cũng có thể làm giảm sự hấp thụ chất sắt. Nhưng trà đen đã được chứng minh là có ảnh hưởng nặng hơn cả đến khả năng hấp thụ chất sắt của cơ thể, nhiều hơn trà thảo dược.” Rouf còn cho biết rằng trà đen là một trong những thủ phạm lớn nhất, bởi vì nó chứa một lượng polyphenol rất cao, có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ chất sắt của cơ thể. “[Lời khuyên này] chủ yếu quan trọng đối với phụ nữ và thiếu nữ vì họ cần chất sắt trong suốt chu kỳ kinh nguyệt của mình. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng khoảng 2 trong số 5 phụ nữ ở độ tuổi 14-50 đều thiếu hụt chất sắt. Những người ăn chay trường cũng cần thận trọng vì nguồn chất sắt chính của họ là dạng non-heme, tức là chỉ lấy từ thực vật, mà dạng này thì cơ thể không dễ để hấp thụ. Trong nhóm những người có nguy cơ thiếu sắt, lời khuyên dành cho quý vị là nên uống trà giữa các bữa ăn, và phải chờ ít nhất một giờ sau khi ăn xong rồi mới được uống trà.” Theo một nghiên cứu được tiến hành tại Anh vào năm 2004, những người có đủ chất sắt từ việc ăn thịt, cá, gia cầm có thể vượt qua được những tác động của chất gây ức chế hấp thụ chất sắt từ trà, ngay cả khi họ uống thường xuyên và uống với hàm lượng lớn. Yasmin Noone, Minh Phuong