TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Lợi hại của bếp điện từ Hình ảnh những cái bếp điện-từ (induction cooktop) phẳng lì trơn lu và sạch sẽ trông vừa lạ vừa bắt mắt với nhiều người chúng ta. Quả thật cho đến nay, kiểu bếp này vẫn còn có vẻ xa lạ, đôi khi ngay cả với những đầu bếp tại các nhà hàng lớn. Nhưng những người đã dùng nó rồi thì không khỏi trầm trồ về những điều kỳ lạ mà bếp điện-từ mang lại. Sau đây chúng ta sẽ nói thêm chi tiết về những điều lợi hại của loại bếp mới này. Lợi điểm “Bếp” điện từ thực sự chỉ là một mặt phẳng, có vẽ mấy vòng tròn làm dấu cho người nội trợ để nồi lên trên. Vì thế, sạch sẽ là một lợi điểm nhãn tiền. Những thứ “nhãn tiền” khác có thể kể ra như sau: bếp nóng ngay, tiết kiệm thời gian nấu nướng * Sức nóng: Thực phẩm nhận được sức nóng ngay, nhanh hơn bếp gas và bếp điện, tiết kiệm thời gian nấu nướng. Tiết kiệm năng lượng nên các chủ nhà hàng rất thích * Không uổng phí năng lượng, vì bếp điện từ không cần hâm nóng mặt bàn và không khí chung quanh. Cộng với lợi điểm thứ nhất (về sức nóng), thì bếp điện từ có thể tiết kiệm được quá nửa chi phí năng lượng. Điều này trở nên đặc biệt hấp dẫn với chủ nhà hàng, hoặc người phụ trách bếp ăn công cộng, vì chi phí gas điện sẽ giảm đi thấy rõ. Bạn có vô ý chạm tay vào bếp cũng không bị phỏng * An toàn: Khi lấy nồi ra khỏi thì bếp đã cúp điện, và nguội ngay sau vài ba giây đồng hồ. Người lớn vô ý hoặc trẻ em vô tình đến gần bếp cũng không bị thương tích gì. Rất dễ dàng để lau chùi sạch sẽ * Sạch sẽ: Lau chùi bếp thường là một trong những công việc nhức đầu nhất với đa số chúng ta. Nhưng sự khổ nạn đó sẽ vĩnh viễn là kỷ niệm của quá khứ, nếu chúng ta không dùng bếp điện, bếp gas nữa. Với bếp điện từ, thức ăn có tràn ra ngoài cũng chẳng có cái khe nào để ẩn, rồi cháy khét khi gặp hơi nóng hoặc làm mồi cho kiến gián bò lên chiếu cố. Tất cả sẽ hiển lộ rõ ràng trên mặt phẳng, và chỉ cần một đường vải ướt là sạch sẽ ngay. Bất lợi Giá đắt, gấp 4 hoặc 5 lần bếp gas hay điện Bất lợi lớn nhất là phải bỏ ra nhiều tiền mới có thể “rước nàng về dinh.” Một bộ induction cooktop với bốn lò nấu giá gấp 4 hoặc 5 lần bếp gas bếp điện. Điều này xét cho cùng chưa chắc đã là không hay, vì về lâu về dài thì khoản phí tổn này có thể gỡ lại được với số tiền gas điện chúng ta tiết kiệm được. Nhưng có một vài điểm là bất lợi thực sự mà nhà sản xuất đang cố gắng giúp nội tướng chúng ta vượt qua: Có thể bạn phải sắm thêm các xoong nồi cảm ứng điện từ * Chia tay xoong nồi: Đó là những thứ xoong nồi không có cảm ứng điện từ, chẳng hạn như bộ nồi thủy tinh rất đẹp, rất sạch chúng ta mới sắm được vài tuần trước. Tiếp đó là nồi nhôm, nồi đất, nồi sứ quen thuộc trên mặt bếp điện bếp gas trước nay... có đặt trên Induction Cooktop cả ngày cũng chẳng nóng lên được một ly. Thực ra, chúng ta không cần phải liệng đi tất cả. Mà nên thử lại, bằng cách lấy một thỏi nam châm nhỏ, áp vào đáy nồi... thứ nào gắn nam châm là còn xài được. Sau nữa, xoong chảo thích hợp nhất phải có “đít” phẳng. Những kiểu... mông tròn, mông cong trông hấp dẫn ở đâu khác lại không được ưa chuộng ở đây. Chính vì thế, nhà sản xuất phải chế ra một thế hệ xoong nồi mới để thích ứng, còn chúng ta lại phải bỏ thêm một số tiền nữa để mua... Dù bạn có sẵn tiền, và không ngại khi bỏ tiền ra mua đồ mới thì... liệng bỏ đám xoong nồi gắn liền bao nhiêu kỷ niệm với mình cũng không phải là điều dễ dàng. Để giúp chúng ta xài lại đồ cũ, nhà sản xuất hiện có chế ra một dụng cụ gọi là Induction Interface Disk. Đặt cái nồi cũ lên trên “mặt chảo” này, chúng ta lại có thể dùng được các dụng cụ cũ với bếp điện từ. Mất đi hương vị một số món ăn như món nướng * Mất lửa: Đây là ngọn lửa thực sự mà chúng ta vẫn thường thấy trong bếp. Triệt tiêu hẳn ngọn lửa có thể làm mất hương vị một số món ăn, hoặc thiếu mất cái màu đen khen khét rất đặc biệt của... món nướng, một số đầu bếp nhà hàng nổi tiếng phàn nàn như vậy. Nhưng làm sao chiều hết được mọi người, phải không bạn? Vũ Hằng