TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Giá trứng tăng vọt! 3 cách bảo quản trứng Trứng giàu protein phẩm chất cao và nhiều loại vitamin, khoáng chất, đồng thời là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất. Gần đây, cúm gia cầm đang hoành hành ở nhiều nơi trên thế giới khiến giá trứng tăng vọt. Tại Hoa Kỳ, giá trứng trung bình đạt 5,9 đô la Mỹ cho một tá (12 quả trứng) vào tháng 2 năm 2025, mức cao kỷ lục. Cách tốt nhất để bảo quản trứng Theo hãng truyền thông Mỹ NBC, khi giá trứng tăng, ngày càng nhiều gia đình bắt đầu tích trữ trứng. Trứng có thể giữ được bao lâu trong tủ lạnh? Làm thế nào để bảo quản trứng luôn tươi và tránh lãng phí? Các chuyên viên về an toàn thực phẩm đưa ra ba gợi ý. Đặt ở nơi lạnh nhất trong tủ lạnh: Tiến sĩ Kelly Fernandes, giảng viên tại Trường Sáng tạo và Kỹ thuật Thực phẩm thuộc Cao đẳng Johnson & Wales, giải thích. Cách tốt nhất để bảo quản trứng mua ở cửa hàng là bảo quản chúng trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 40°F (4°C) trở xuống và ở vị trí lạnh nhất của tủ lạnh, chẳng hạn như ở giữa hoặc trong sâu các ngăn. Tránh đặt trứng trên cửa tủ lạnh: Do nhiệt độ trên cửa tủ lạnh cao hơn và việc đóng mở cửa thường xuyên nên sự thay đổi nhiệt độ sẽ làm giảm thời hạn sử dụng của trứng. Giữ nguyên trong bao bì gốc: Nên giữ trứng trong bao bì ban đầu thay vì chuyển chúng sang hộp nhựa có thể sử dụng lại. Bởi vì hộp đựng trứng bằng giấy không chỉ có thể hấp thụ mùi hôi nồng từ các thực phẩm khác mà còn giúp trứng không bị mất độ ẩm. Tại sao nên bảo quản trứng trong tủ lạnh? Các nghiên cứu đã cho thấy việc bảo quản trứng trong môi trường lạnh có thể làm chậm sự phát triển của vi khuẩn, kéo dài thời hạn sử dụng và giữ được độ tươi ngon của trứng. Ngược lại, nhiệt độ phòng khiến phẩm chất trứng giảm sút nhanh chóng. Bảo quản ở nhiệt độ 22°C trong thời gian chưa đầy một ngày có tác động lớn hơn đến hình dạng lòng đỏ so với bảo quản ở nhiệt độ 4°C trong 15 tuần. Elisa Maloberti, giám đốc đổi mới và an toàn thực phẩm tại Hội đồng Trứng Hoa Kỳ, cho biết để giữ trứng tươi, chúng ta nên bảo quản trứng ở nơi lạnh nhất trong tủ lạnh ngay từ ngày đầu tiên mua. Thực hành này sẽ giúp giữ trứng trong tủ lạnh được hơn ba tuần. Trứng có thể giữ được bao lâu trong tủ lạnh? Tiến sĩ Fernandez cho biết ngày hết hạn trên hộp đựng trứng chỉ là hướng dẫn về độ tươi chứ không phải là hạn chót tuyệt đối. Ngay cả khi ngày bán hoặc ngày hết hạn đã qua, trứng vẫn an toàn để ăn miễn là chúng còn nguyên vẹn và được bảo quản ở nhiệt độ 40°F (khoảng 4°C) hoặc thấp hơn. Làm sao để biết trứng còn tươi? Khi trứng dần mất nước và carbon dioxide trong quá trình bảo quản, khoang không khí sẽ trở nên lớn hơn. Do đó, độ tươi của trứng có thể được xác định bằng cách kiểm soát kích thước của khoang không khí bên trong quả trứng. 5 cách để xác định độ tươi của trứng sống hay trứng luộc Phương pháp chiếu sáng: Đưa quả trứng lên gần nguồn sáng và quan sát khoang khí bên trong quả trứng. Trứng có khoang không khí nhỏ hơn thường tươi hơn. Nếu các túi khí lớn hơn đáng kể thì điều này có nghĩa là trứng đã được bảo quản trong thời gian dài. Lắc: Đặt quả trứng bên tai và lắc nhẹ bằng một tay. Nếu bạn không nghe thấy bất kỳ âm thanh nào thì quả trứng còn tươi. Thí nghiệm độ nổi: Nhẹ nhàng đặt một quả trứng chưa vỡ vào bát nước. Trứng tươi sẽ chìm và nằm nghiêng; trứng để quá lâu sẽ nổi thẳng đứng. Bóc vỏ trứng: Nếu trứng đã luộc chín, những quả khó bóc vỏ (có nhiều bọt khí nhỏ) sẽ tươi hơn. Lòng trắng trứng đục: Lòng trắng trứng tươi chứa carbon dioxide, sẽ đặc và hơi đục. Lòng trắng của trứng cũ sẽ lỏng hơn. Jojo, Li Lixin