TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Nghiên cứu mới: Ảnh hưởng của cà phê đối với vi khuẩn ruột Một nghiên cứu có sự tham gia của gần 77.200 người đã tiết lộ rằng cà phê có thể thay đổi đáng kể mức độ vi khuẩn ruột. Một nghiên cứu gần đây cho thấy những người uống cà phê có lượng vi khuẩn nhất định trong ruột cao gấp tám lần so với những người không uống cà phê. Nghiên cứu quốc tế đã theo dõi thói quen uống cà phê của gần 77.200 người từ 25 quốc gia và phát giác ra rằng những người uống cà phê có hệ vi khuẩn ruột đặc trưng. Các nhà nghiên cứu có thể xác định những người uống cà phê với độ chính xác 95% chỉ dựa trên hệ vi khuẩn ruột của họ. Cà phê ảnh hưởng đến hệ vi sinh ruột như thế nào Một nghiên cứu năm 2021 cho thấy trong số hơn 150 loại thực phẩm được nghiên cứu, cà phê có mối tương quan cao nhất với thành phần của hệ vi sinh vật ruột, ảnh hưởng đến sự hiện diện của vi khuẩn Lawsonibacter asaccharolyticus ở hơn 1.000 người tham gia. Nghiên cứu mới nhất do các nhà nghiên cứu từ Khoa CIBIO thuộc Đại học Trento ở Ý và Đại học Harvard thực hiện và được công bố trên tạp chí Nature Microbiology vào tháng 11 năm 2024, nhằm mục đích đi sâu hơn vào cách cà phê ảnh hưởng đến sức khỏe ruột. Để đạt được mục tiêu này, các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu về cách ăn uống và sức khỏe của gần 23.000 người tham gia tại Hoa Kỳ và Anh quốc, và kết hợp với dữ liệu công khai từ khoảng 54.200 người trên khắp thế giới. Họ nghiên cứu sự khác biệt trong thành phần vi khuẩn ruột bằng cách phân tích mẫu phân của những người uống cà phê và những người không uống cà phê. Kết quả cho thấy có mối liên hệ đáng kể giữa việc tiêu thụ cà phê và mức độ vi khuẩn Lactobacillus asaccharolyticus, những người uống cà phê có mức độ vi khuẩn này trong ruột cao hơn khoảng năm đến tám lần so với những người không uống. Kết quả này đồng nhất trên toàn thế giới. Ví dụ, ở Luxembourg, Đan Mạch và Thụy Điển, nơi tiêu thụ cà phê phổ thông, sự hiện diện của Lactobacillus saccharolyticus trong ruột người cao hơn; trong khi ở các quốc gia như Trung Cộng, Argentina và Ấn Độ, vi khuẩn này hầu như không tồn tại. Những phát giác này làm sáng tỏ cách các loại thực phẩm khác nhau tác dụng hỗ tương với hệ vi sinh vật của chúng ta và tác động của điều này đến sức khỏe. Nhóm nghiên cứu đã xác nhận rằng lượng cà phê mà một cá nhân tiêu thụ có thể được dự đoán chính xác dựa trên đặc điểm hệ vi sinh ruột của người đó với tỷ lệ chính xác là 95%. Trong một thí nghiệm trong phòng thí nghiệm, vi khuẩn Lactobacillus saccharolyticus phát triển nhanh hơn đáng kể trong môi trường có chứa cà phê. Quan sát sâu hơn cho thấy những người uống nhiều cà phê có lượng vi khuẩn này cao hơn. Tuy nhiên, vai trò điển hình của Lactobacillus saccharolyticus đối với sức khỏe con người vẫn chưa rõ ràng. Sự hiện diện của vi khuẩn này có liên quan đến việc tăng nồng độ hippurate, một dấu hiệu của sức khỏe ruột và trao đổi vật chất được tạo ra khi vi khuẩn ruột chuyển hóa các hợp chất thực vật như polyphenol trong cà phê. Nicola Segata, giáo sư di truyền học và giám đốc phòng thí nghiệm metagenomics tính toán tại Khoa CIBIO của Đại học Trento ở Ý, nói với The Epoch Times: “Chúng tôi vẫn chưa có bằng chứng chắc chắn về việc Lactobacillus saccharolyticus là vi khuẩn có lợi hay có hại Ông lưu ý, Nhóm nghiên cứu đang tiến hành thêm các thí nghiệm để giải thích rõ hơn vấn đề này. Tương lai của phân tích vi sinh vật Mặc dù nhóm nghiên cứu thừa nhận rằng việc định lượng chính xác lượng thức ăn tiêu thụ là một thách thức, họ vẫn có kế hoạch mở rộng nghiên cứu để khám phá tác động của các loại thực phẩm khác lên hệ vi sinh vật ruột. Segata cho biết những phát giác này cho thấy tiềm năng sử dụng các loại thực phẩm điển hình để tăng cường sự phong phú hoặc phổ thông của một số loại vi khuẩn ruột có lợi. Ông cho biết: “Để đạt được mục tiêu này, chúng ta cần mở rộng nghiên cứu này sang nhiều loại thực phẩm và vi khuẩn hơn, đó chính là mục tiêu mà chúng tôi hiện đang thực hiện”. Các nhà nghiên cứu dự đoán rằng trong tương lai, phân tích hệ vi sinh vật ruột sẽ có thể đưa ra các đề nghị về cách ăn uống được cá nhân hóa, phù hợp với sự hiện diện của vi khuẩn liên quan đến các loại thực phẩm điển hình. Điều này có thể giúp mọi người tối ưu hóa cách ăn uống để tăng cường sức khỏe và tính đến mối quan hệ phức tạp giữa lượng thức ăn nạp vào và thành phần vi khuẩn ruột. Segata cho biết: "Khi chúng ta nhìn vào một thứ gì đó như cà phê, một thứ dễ kiếm và mọi người thường xuyên uống hoặc không bao giờ uống, thì mối liên hệ thường rất rõ ràng". George Citroner