TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

4 loại thực phẩm giúp “làm sạch máu” Mạch máu của con người giống như đường ống nước, càng lớn tuổi, càng nhiều thói quen xấu, thì “rác” tích tụ càng nhiều. Nếu không được “quét dọn” kịp thời, chúng sẽ trở nên hẹp và tắc nghẽn, kéo theo đủ loại tai nạn. Đặc biệt khi ngày đầu năm mới đến, nghĩa là mùa đông lạnh giá đang tới gần. Các mạch máu co lại khi tiếp xúc với nhiệt độ lạnh, kết hợp với sự kích thích của chênh lệch nhiệt độ, các biến cố như nhồi máu cơ tim, bệnh tim mạch vành, đau thắt ngực và đột quỵ có nhiều nguy cơ xảy ra hơn, khiến những người mắc bệnh tim mạch và mạch máu óc trở tay không kịp! Những người trung niên và người cao niên đang gặp nguy hiểm... Ngoài ra, cơ thể cần năng lượng vào mùa đông nên trên bàn ăn của mọi người thường có các món cá, thịt như thịt kho, thịt hầm, chân giò hầm,... Ăn như vậy trong thời gian dài sẽ làm tăng hàm lượng chất béo và cholesterol trong máu, tăng độ nhớt của máu, không tốt cho sức khỏe mạch máu. Vì vậy, trong cách ăn uống hàng ngày, chúng ta có thể bổ sung một số thành phần tốt cho mạch máu: 1. Mộc nhĩ Nhiều người thích ăn mộc nhĩ để bổ dưỡng vào mùa đông. Mộc nhĩ được gọi là “thuốc tẩy mạch máu”. Polysaccharides có trong mộc nhĩ đen không chỉ có thể tăng cường sức miễn dịch của con người mà còn có tác dụng nạo vét mạch máu và loại bỏ cholesterol khỏi mạch máu. Hàm lượng chất xơ trong nó gấp 12 lần so với tỏi tây và gấp 33 lần so với cần tây! Ăn nhiều mộc nhĩ vào mùa đông có thể giúp đào giải độc tố và chất thải trong dạ dày và ruột, đồng thời bảo vệ mạch máu. Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng của mộc nhĩ rất cao, được mệnh danh là thịt trong các loại rau, chứa nhiều protein và phosphorus cần thiết cho cơ thể. Nó có tác dụng tăng cường trí óc tốt cho người cao niên bị mất trí nhớ. Món ăn gợi ý: Canh mộc nhĩ thịt nạc Nguyên liệu: 20g mộc nhĩ khô, 100g thịt nạc heo, 3 lát gừng, một nhúm muối Cách làm: Thịt nạc rửa sạch, chần sơ qua, thái miếng. Ngâm mộc nhĩ, rửa sạch, cho thịt nạc và mộc nhĩ vào nồi, thêm 3 lát gừng và lượng nước vừa đủ, ninh nhỏ lửa. trong 30-40 phút, sau đó thêm muối cho vừa ăn và dùng. Lưu ý: Mộc nhĩ khô nên ngâm trong nước ấm trước khi ăn. Thời gian ngâm ở nhiệt độ phòng không được quá 8 giờ. Ngay cả khi để trong tủ lạnh, thời gian ngâm cũng không được quá 24 giờ để tránh sự sinh sôi của vi khuẩn Pseudomonas cocovenenans và ngộ độc thực phẩm. 2. Củ hành tây Vị cay của hành tây chủ yếu đến từ chất sunfua có trong hành, có tác dụng ngăn cản quá trình tổng hợp cholesterol, giúp giãn mạch máu, hạ huyết áp. Ngoài ra, hành tây là một trong số rất ít loại rau có chứa prostaglandin A, có tác dụng làm mềm mạch máu, giảm độ nhớt của máu, từ đó ngăn ngừa hình thành cục máu đông. Hơn nữa, hành tây có chứa allicin. Vào mùa đông, nhiều loại vi khuẩn hoạt động và cúm A rất phổ thông. Bạn có thể ăn một số loại rau diệt trùng để tăng cường sức đề kháng. Món ăn gợi ý: Súp sườn heo cà chua và hành tây Nguyên liệu:: 350g sườn heo, nửa quả cà chua, nửa củ hành tây, muối vừa ăn Cách làm: Rửa sạch các nguyên liệu, chần qua sườn, cắt đôi quả cà chua và thái lát hành tây. Cho tất cả nguyên liệu vào nồi hầm, thêm 3-4 bát nước sôi, ninh trong 1 giờ, nêm nếm gia vị. Có thể tùy ý thêm lượng tiêu vừa phải. 3. Rau khoai lang Thành phần dinh dưỡng toàn diện của lá khoai lang nằm trong số các loại rau lá xanh tốt nhất, thậm chí còn được gọi là “nhân sâm thượng hạng” và “nữ hoàng của các loại rau”. Lá khoai lang chứa nhiều diệp lục, có thể giúp loại bỏ rác trong mạch máu, duy trì tính thông suốt của mạch máu, ngoài ra còn có hàm lượng mucin cao, giúp thúc đẩy quá trình trao đổi vật chất, bảo vệ tính đàn hồi của mạch máu. Ngoài ra, lá khoai lang còn chứa nhiều vitamin C, đứng thứ bảy trong các loại rau thông thường, có tác dụng bảo vệ hệ tim mạch, não bộ và chống lão hóa. Hơn nữa, hàm lượng ion potassium trong lá khoai lang lên tới 518 mg/100g, có vai trò quan trọng trong việc giãn mạch máu, hạ huyết áp, duy trì tác dụng của các dây thần kinh, bắp thịt và tế bào tim. Món ăn gợi ý: Lá khoai lang xào tỏi Nguyên liệu: 500g lá khoai lang, tỏi băm, dầu ăn, muối vừa ăn Cách làm: Rửa sạch lá khoai lang, để ráo nước; cho dầu vào nồi, đun nóng đến 70%, cho tỏi băm và lá khoai lang vào xào qua hai lần, sau đó cho lượng muối vừa đủ vào xào thêm lần nữa. hai phút. Lưu ý: Lá khoai lang có chứa hàm lượng acid oxalic cao. Sử dụng acid oxalic quá mức trong thời gian dài sẽ làm tăng gánh nặng cho thận và có thể gây tăng acid uric máu. Những người bị sỏi thận hoặc acid uric cao nên ăn ít hơn. 4. Đậu phộng Hạt đậu phộng chứa choline và lecithin, có thể ngăn ngừa sự lắng đọng của một số cholesterol trong mạch máu và loại bỏ một số chất lắng đọng. Ngoài ra, nó còn giúp bảo vệ sức khỏe của tế bào mạch máu và duy trì tính đàn hồi của thành mạch máu. Đậu phộng cũng chứa 20% acid béo bão hòa và 80% acid béo không bão hòa. Acid béo không bão hòa có thể giúp làm sạch chất béo tích tụ ở thành mạch máu bên trong và ngăn ngừa chất béo tích tụ ở thành mạch máu, do đó có thể giúp điều chỉnh lipid máu. Nghiên cứu hiện đại cũng đã khẳng định rằng ăn 4-5 hạt đậu phộng mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ và bệnh tim mạch. Cần lưu ý không nên ăn quá nhiều cùng một lúc, nếu không sẽ dễ dẫn đến tình trạng tăng lipid máu, làm trầm trọng thêm tình trạng chuyển hóa lipid máu bất thường. Món ăn gợi ý: Cháo đậu đỏ và đậu phộng Nguyên liệu:30g táo tàu, 30g đậu phộng đỏ, 30g đậu đỏ, 15g kỷ tử, một ít đường nâu Cách làm: Rửa sạch đậu đỏ, ngâm nửa giờ, sau đó cho vào nồi luộc chín; Khi đậu đỏ gần chín, cho lạc đỏ, kỷ tử và táo tàu vào (táo tàu phải được bổ đôi và bỏ hạt) ; Nấu các nguyên liệu cho đến khi mềm rồi vớt ra khỏi nồi. Cuối cùng, thêm một ít đường nâu theo khẩu vị cá nhân. Triệu Lương Hiên