TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Kỹ thuật rã đông cá nhanh chóng và giữ cá tươi ngon Tủ lạnh ở nhà bạn chắc chắn chứa đầy đủ mọi thứ. Rốt cuộc, trong mắt người hiện đại, tủ lạnh là vạn năng. Nhiều người đi chợ mua số lượng lớn tôm, cá, thịt các loại, và cho vào tủ lạnh, tủ đông lạnh và nấu ăn bất cứ khi nào muốn. Việc đông lạnh thực phẩm trong tủ lạnh rất dễ dàng, sau khi lấy ra bạn cũng không phải lo lắng quá nhiều về việc ảnh hưởng đến hương vị, vì tủ lạnh ngày nay rất thông minh. Tuy nhiên, khi nói đến việc rã đông, nhiều người cảm thấy bối rối vì suy cho cùng, tủ lạnh chỉ có tác dụng đông lạnh và làm lạnh chứ không có tác dụng rã đông! Nếu bạn muốn rã đông những nguyên liệu này, bạn vẫn phải tự làm. Vậy bạn nên sử dụng phương pháp nào để rã đông cá? Nhiều người muốn ngâm trực tiếp trong nước, nhưng cách này quá tốn thời gian, ngay cả sau khi ngâm trong nhiều giờ, cá vẫn chưa rã đông hoàn toàn. Có hai phương pháp rã đông nhanh chóng để cá vẫn rất tươi sau khi rã đông. 1. Rã đông cá bằng muối Đầu tiên, chúng ta cho cá vào chậu, sau đó chuẩn bị một lượng muối vừa đủ, rắc đều muối lên bề mặt cá. Sau khi dàn đều cả 2 mặt, để yên một lúc, khoảng 20 đến 30 phút, sau đó kiểm soát lại tình trạng của cá, cá đã rã đông. Sau đó, chúng ta rửa sạch nhiều lần bằng nước sạch và có thể sử dụng để nấu ăn. Nhưng xin lưu ý rằng vì chúng ta sử dụng nhiều muối trong quá trình rã đông nên hương vị chắc chắn sẽ mặn, vì vậy không cần thêm quá nhiều muối khi nấu. Nguyên lý của phương pháp này thực chất giống như khi đường đóng băng sau trận tuyết rơi dày, và công nhân vệ sinh rắc muối thô lên để làm tan băng. 2. Rã đông cá bằng giấm trắng Chuẩn bị một chậu nước sạch, hoặc nước hơi ấm. Thời tiết mùa đông lạnh, nên dùng nước hơi ấm sẽ giúp rã đông nhanh hơn, nhưng không nên để nước quá nóng, nếu không sẽ ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị của cá. Tiếp theo, đổ một ít giấm trắng vào nước, khuấy đều, cho cá vào và để yên trong khoảng 20 đến 30 phút, cá sẽ rã đông. Vì giấm trắng có tính acid nên có thể thúc đẩy quá trình tan băng. Trong quá trình ngâm, cá đông lạnh sẽ rã đông từng chút một. Giấm trắng cũng có thể khử mùi hôi, vì vậy dùng giấm trắng để rã đông là một phương pháp rất tốt. Cả hai phương pháp trên đều rất hiệu quả để rã đông cá. Nếu bạn có cá đông lạnh trong tủ lạnh nhưng không biết cách rã đông mỗi lần, bạn có thể thử hai phương pháp trên. Hương vị sau khi rã đông về căn bản không thay đổi và vẫn tươi ngon. Song Yun