Trong hơn 30 năm, Red No. 3-một loại thuốc nhuộm tổng hợp bị cấm trong mỹ phẩm vì nguy cơ gây ung thư-vẫn được phép sử dụng trong thực phẩm và thuốc. Giờ đây, mâu thuẫn lâu đời này cuối cùng cũng đã được giải quyết.
Vào ngày 15 tháng 1, Cục Kiểm soát Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã cấm Red No. 3 khỏi thực phẩm và thuốc uống, chỉ ra các nghiên cứu trên động vật cho thấy thuốc nhuộm này có liên quan đến ung thư. Quyết định này, bắt nguồn từ Điều khoản Delaney, cấm các chất phụ gây ung thư, báo hiệu mối lo ngại ngày càng tăng về thuốc nhuộm thực phẩm tổng hợp-ngay cả khi cuộc tranh luận vẫn tiếp tục về rủi ro thực sự của chúng đối với con người.
Khi các công ty tìm kiếm giải pháp thay thế, đây là những điều bạn cần biết về lệnh cấm và cách nó có thể ảnh hưởng đến thực phẩm và sức khỏe của bạn.
1. Red No. 3 là gì và thường được tìm thấy ở đâu?
Red No. 3, hay erythrosine, là thuốc nhuộm tổng hợp tạo ra màu đỏ anh đào tươi sáng trong thực phẩm, đồ uống và thuốc. Nó cũng được tìm thấy trong các mặt hàng bất ngờ như hạnh nhân, khoai tây chiên tortilla, ly trái cây và que thịt bò. Ngay cả các loại sữa lắc thay thế bữa ăn dinh dưỡng cũng chứa thuốc nhuộm, làm dấy lên câu hỏi về sự cần thiết của nó trong các sản phẩm mà màu sắc có vẻ là thứ yếu.
Theo Nhóm công tác về môi trường (EWG), một tổ chức phi lợi nhuận thúc đẩy tính minh bạch trong hàng tiêu thụ, màu đỏ Red No. 3 xuất hiện trong ít nhất 3.023 sản phẩm được liệt kê trong cơ sở dữ liệu của tổ chức này.
Trong khi trọng tâm hiện nay là sử dụng trong thực phẩm và thuốc, Red No. 3 cũng xuất hiện trong các chất bổ sung cách ăn uống, mỹ phẩm và thức ăn cho vật nuôi.
2. Tại sao màu đỏ số 3 được coi là nguy hiểm?
Red No. 3 đã được nghiên cứu kỹ lưỡng trong nhiều thập niên. Vào thập niên 1980, các nghiên cứu đã liên kết liều lượng cao thuốc nhuộm với bệnh ung thư tuyến giáp trạng ở chuột đực, khiến FDA phải cấm thuốc nhuộm này trong mỹ phẩm và thuốc bôi ngoài da vào năm 1990. Tuy nhiên, bất chấp những phát giác này, thuốc nhuộm này vẫn hợp pháp trong thực phẩm và thuốc uống.
Ngoài nguy cơ ung thư, thuốc nhuộm tổng hợp như Red No. 3 còn liên quan đến các vấn đề về hành vi và sự chú ý ở trẻ em. Một số nghiên cứu cho thấy những thuốc nhuộm này có thể làm tăng động ở những người nhạy cảm, thúc đẩy nhu cầu về các giải pháp thay thế tự nhiên. Mặc dù bằng chứng vẫn chưa có kết luận, nhưng những lo ngại đã định hình dư luận về các chất phụ thực phẩm.
3. Nguyên nhân nào dẫn đến lệnh cấm gần đây?
Lệnh cấm gần đây của FDA được đưa ra sau bản kiến nghị năm 2022 của Trung tâm Khoa học vì Ích lợi Công cộng (CSPI), được 23 tổ chức và nhà khoa học ủng hộ. Bản kiến nghị viện dẫn Điều khoản Delaney, điều khoản cấm các hóa chất gây ung thư trong thực phẩm. CSPI lập luận rằng Red No. 3, được đánh dấu là chất gây ung thư từ nhiều thập niên trước, đáng lẽ phải bị cấm sớm hơn.
“Đây hẳn là điều không cần phải suy nghĩ nhiều”, Lisa Lefferts, một nhà khoa học cấp cao và là cựu cố vấn của CSPI, nói với The Epoch Times. “Chính FDA đã nói rằng nó gây ra ung thư vào năm 1990”. Tuy nhiên, cho đến nay vẫn chưa có hành động nào được thực hiện. Một đánh giá về nghiên cứu không tìm thấy bằng chứng nào mâu thuẫn với những phát giác trước đó, nhấn mạnh sự chậm trễ, Lefferts cho biết.
Lefferts, người đã giúp viết bản kiến nghị, suy đoán rằng thời điểm ban hành lệnh cấm có thể liên quan đến việc chính quyền Biden sắp kết thúc nhiệm kỳ. Bà cho biết “FDA đã chậm trễ trong việc phản hồi bản kiến nghị này”, đồng thời nói thêm rằng cơ quan này có thể đã hành động ngay bây giờ để nhận công lao trước khi nhiệm kỳ của chính quyền kết thúc.
Đạo luật An toàn Thực phẩm năm 2023 của California cũng gây thêm áp lực. “FDA dường như đã bị thúc đẩy bởi luật của California cấm bốn thành phần được thông qua vào tháng 10 năm 2023”, Jennifer Pomeranz, phó giáo sư tại Đại học New York, viết trong một email. “Đầu tiên, luật của California thúc đẩy FDA xem xét lại BVO (dầu thực vật brom hóa), và bây giờ, đó là Red No. 3”.
Nhận thức ngày càng tăng của dân chúng và nhu cầu của người tiêu thụ có thể cũng ảnh hưởng đến lệnh cấm. Nhóm Facebook “Dye-Free Family: Swaps, Recipes, and Resources”-do những người sáng tạo ra bộ phim tài liệu mới phát hành To Dye For điều hành-đã thu hút gần 700.000 thành viên. Các thành viên trong nhóm báo động những người khác hãy cảnh giác với các sản phẩm, lưu ý rằng đây chỉ là một trong nhiều loại thuốc nhuộm nhân tạo có trong các sản phẩm do Mỹ sản xuất.
4. Vị thế của Hoa Kỳ so với các quốc gia khác như thế nào?
Quy định về thuốc nhuộm Red No. 3 và các loại thuốc nhuộm tổng hợp khác có sự khác biệt rất lớn giữa Hoa Kỳ và các quốc gia khác.
Nhiều quốc gia áp dụng cách tiếp cận nghiêm ngặt hơn đối với chất phụ thực phẩm. Liên minh Châu Âu đã cấm Red No. 3 trong hầu hết các loại thực phẩm theo nguyên tắc phòng ngừa, loại bỏ các hóa chất độc hại mà không cần chờ bằng chứng xác đáng. Nhật Bản và Na Uy cũng đã cấm hoặc hạn chế nghiêm ngặt các loại thuốc nhuộm tổng hợp như Red No. 3.
Chất phụ thực phẩm thường được phép sử dụng ở Hoa Kỳ trừ khi có bằng chứng rõ ràng về tác hại - một chính sách mà Pomeranz cho rằng tạo quá nhiều tự do cho ngành kỹ nghệ thực phẩm.
5. Làm sao tôi có thể tránh được Red No. 3 cho đến khi lệnh cấm có hiệu lực?
Lệnh cấm của FDA cho phép các công ty đến tháng 1 năm 2027 để loại bỏ Red No. 3 khỏi thực phẩm và đến tháng 1 năm 2028 đối với thuốc uống. Trong thời gian chờ đợi, người tiêu thụ sẽ cần thực hiện các bước chủ động để tránh thuốc nhuộm.
Tìm Red No. 3 trên nhãn thành phần, có thể xuất hiện dưới dạng “FD&C Red No. 3” hoặc “erythrosine”. Đọc kỹ nhãn là cách tốt nhất để tránh nó.
Các hiệu quan tâm đến sức khỏe đang chuyển sang các giải pháp thay thế tự nhiên như nước ép củ cải đường, nghệ và chiết xuất ớt bột để tạo ra màu sắc rực rỡ.
Để tránh thuốc nhuộm tổng hợp, hãy tìm nhãn ghi “không chứa thuốc nhuộm” hoặc “làm từ màu tự nhiên”. EWG cũng cung cấp cơ sở dữ liệu để giúp người mua hàng xác định sản phẩm có chứa chất phụ tổng hợp.
Quyết định của FDA sẽ cải thiện an toàn thực phẩm, nhưng quá trình chuyển đổi sẽ mất thời gian. Cho đến lúc đó, cách tốt nhất để tránh Red No. 3 là luôn cập nhật tin tức và đọc nhãn.
6. Những loại thuốc nhuộm tổng hợp nào vẫn còn trong thực phẩm của tôi?
Lệnh cấm Red No. 3 của FDA là một bước tiến, nhưng các loại thuốc nhuộm tổng hợp khác như Red 40, Yellow 5 và Blue 1 vẫn được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm ở Hoa Kỳ.
Red 40 là một trong những loại thuốc nhuộm thực phẩm phổ thông nhất ở Hoa Kỳ. Mặc dù vẫn được chấp thuận sử dụng, nhưng nó có liên quan đến các vấn đề sức khỏe ở chuột.
Một số chuyên viên cho rằng FDA nên đánh giá lại thuốc nhuộm tổng hợp khi nhu cầu về các sản phẩm tự nhiên, không có chất phụ tăng lên. “Ít nhất, FDA nên đánh giá lại các thành phần mà các quốc gia khác cấm”, Pomeranz cho biết.
Trong phiên điều trần của Thượng viện Hoa Kỳ vào ngày 8 tháng 12, Jim Jones, phó ủy viên chương trình thực phẩm dành cho con người tại FDA, cho biết đã một thập niên trôi qua kể từ khi FDA xem xét việc sử dụng Red 40. Các nhà lập pháp đặt câu hỏi tại sao thuốc nhuộm này vẫn còn trong nguồn cung cấp thực phẩm ở đây khi chúng đã bị cấm ở những nơi khác.
“Điểm khác biệt lớn nhất giữa Hoa Kỳ và Châu Âu là họ đã thực hiện đánh giá sau khi đưa sản phẩm ra thị trường trong hơn 20 năm qua”, Jones cho biết. “Ở FDA, mặc dù chúng tôi được phép thực hiện đánh giá sau khi đưa sản phẩm ra thị trường, nhưng không có quy định bắt buộc nào bắt buộc phải thực hiện”. Ông nói thêm rằng FDA đang có kế hoạch thực hiện đánh giá sau khi đưa sản phẩm ra thị trường.
Hiện tại, Red 40 và các loại thuốc nhuộm khác vẫn có sẵn, để người tiêu thụ đọc nhãn và đưa ra lựa chọn sáng suốt. Với động lực xây dựng nhãn sạch và các giải pháp thay thế tự nhiên, cuộc tranh luận về thuốc nhuộm tổng hợp vẫn chưa có hồi kết.
Lefferts gọi quyết định của FDA là một chiến thắng quan trọng nhưng chỉ trích sự chậm trễ. “Chúng tôi cần FDA hành động nhanh hơn. Vẫn còn quá nhiều hóa chất độc hại trong nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi.”
7. Lệnh cấm này có ảnh hưởng đến giá thực phẩm không?
Với giá thực phẩm vốn đã cao, lệnh cấm của FDA đối với Red No. 3 có thể có tác động khi các nhà sản xuất cải tiến sản phẩm. Việc thay thế thuốc nhuộm tổng hợp bằng các chất thay thế tự nhiên có thể đi kèm với chi phí bổ sung do những khó khăn về nguồn cung ứng và chế biến. Các công ty cũng có thể phải đối mặt với chi phí nghiên cứu và phát triển tăng lên để bảo đảm các công thức mới đáp ứng các tiêu chuẩn về phẩm chất và hình ảnh.
Những chi phí này có thể sẽ được chuyển cho người tiêu thụ, đặc biệt là đối với các sản phẩm phụ thuộc nhiều vào màu sắc rực rỡ, chẳng hạn như kẹo và đồ ăn nhẹ. Trong khi nhiều hiệu đã chuyển sang thuốc nhuộm tự nhiên để đáp ứng nhu cầu của người tiêu thụ, quá trình chuyển đổi này có thể tạm thời làm tăng giá.
Về mặt tích cực, một phân tích chi phí-ích lợi đối với California cho thấy điều này cũng có thể giúp giảm chi phí chăm sóc sức khỏe trong thời gian dài.
“Tin tốt là nhiều công ty đã sản xuất các sản phẩm của họ không có Red 3, để bán ở những nơi như EU, nơi thuốc nhuộm tổng hợp đã bị cấm”, Melanie Benesh của EWG viết trong một email. “Họ chỉ cần chuyển cách họ sản xuất cho Hoa Kỳ sang cách họ đang sản xuất cho các quốc gia khác”.
Trang Bìa
Photo Albums
Trợ giúp
Tìm kiếm
Thành viên
Nhóm
Ghi danh
Lý lịch
Đăng Nhập
