TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Cách bảo quản Cheese không bị khô hoặc mốc trong tủ lạnh Cheese là một thành phần cần thiết trong danh sách mua sắm của hầu hết mọi người bất kể bạn đang làm bánh mì nướng hay một tô mì ý, nhưng sẽ rất khó chịu nếu cheese bị khô trước thời hạn. Lý do cheese cứng như gạch là vì nó sẽ nhanh chóng ẩm khi tiếp xúc với không khí khô trong tủ lạnh và sẽ mất đi hương vị nếu bạn để cheese không đậy nắp. Nhiều người thường bọc cheese bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc để giữ cheese tươi, nhưng các chuyên viên thực phẩm tại Virginia Hayward cho rằng đây là một trong những cách bảo quản cheese tệ nhất. Họ nói: “Việc bọc chặt cheese trong bao nhựa (plastic) có nghĩa là nó không thể thở được hoặc giải phóng khí bên trong cheese, sau đó có thể tích tụ lại gây ra mùi và vị khá khó chịu. Nhựa cũng giữ lại toàn bộ độ ẩm bên trong, sau đó trở thành nơi sinh sôi của vi khuẩn có hại.” Chuyên viên này nói thêm: “Một lựa chọn khác mà mọi người thường dùng để bảo quản cheese trong tủ lạnh là giấy bạc nhưng thật không may, mặc dù tốt hơn nhựa một chút, nhưng đây vẫn không phải là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn cheese của mình ở trạng thái ngon nhất”. Giấy bạc cũng sẽ giữ độ ẩm và vi khuẩn trong cheese nhưng kim loại cũng sẽ khiến cheese có vị hơi kim loại và mất đi hương vị. Cheese được bảo quản tốt nhất khi được gói trong baking paper Thay vào đó, cách tốt nhất để giữ cheese tươi lâu hơn là bọc cheese bằng baking paper (giấy nướng bánh), vì nó sẽ tạo ra luồng không khí nhỏ đồng thời bảo vệ cheese. Cheese là một sản phẩm sống và cần phải được thở để tránh bị nhớt và mốc. Tuy nhiên, nếu để quá nhiều không khí vào cheese có thể khiến cheese bị cứng và nhạt nhẽo, nhưng baking paper sẽ cho phép luồng không khí lưu thông vừa đủ để cheese luôn tươi. Baking paper là vật liệu dễ bảo quản cheese nhất, nhưng bạn cũng có thể dùng waxed paper (giấy sáp) hoặc giấy cheese chuyên môn nếu muốn. Bảo quản cheese ở phía trên tủ lạnh hoặc trong ngăn kéo tủ lạnh Chuyên viên cho biết: “Sau khi bọc cheese bằng màng bọc thoáng khí hai lớp, bạn có thể bảo quản trong hộp nhựa, đậy nắp lại và cất ở ngăn trên cùng của tủ lạnh vì đó là nơi nhiệt độ thường ổn định”. Bảo quản cheese trong hộp đựng sẽ giúp ngăn mùi thực phẩm khác làm hỏng hương vị của cheese, đồng thời ngăn mùi mạnh từ các loại thực phẩm như trứng hoặc hành tây. Không nên bảo quản cheese ở cánh cửa tủ lạnh vì cheese rất nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ có thể làm hỏng cheese và không khí từ việc mở cửa có thể làm khô cheese. Nơi tốt nhất để bảo quản cheese là ở phía trên cùng của tủ lạnh hoặc trong ngăn kéo vì chúng thường có nhiệt độ ổn định nhất trong tủ lạnh nên sẽ không bị khô. Nếu bạn bảo quản cheese đúng cách, cheese sẽ giữ được độ ngon và tươi lâu hơn, do đó bạn không phải lo cheese bị mốc hay khô cứng. Katherine Mcphillips