TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Ích lợi sức khỏe của khoai môn Khoai môn, nguyên liệu tưởng chừng bình thường này, thực ra lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và ích lợi sức khỏe. Tiêu thụ khoai môn thường xuyên không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn bảo vệ sức khỏe của bạn. Giá trị dinh dưỡng của khoai môn Khoai môn rất giàu tinh bột, protein, chất xơ và nhiều loại vitamin, khoáng chất. Trong số đó, chất xơ giúp thúc đẩy nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Vitamin và khoáng chất đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì các tác dụng cơ thể bình thường. Ngoài ra, khoai môn còn chứa một loại protein nhầy có thể sinh sản ra globulin miễn dịch sau khi được cơ thể hấp thụ, từ đó nâng cao sức đề kháng của cơ thể. Ích lợi sức khỏe của khoai môn 1. Giải độc và đề kháng bệnh Khoai môn sau khi hấp, có kết cấu mềm như sáp và hương vị hấp dẫn. Nó cũng có thể bổ sung cho cơ thể con người một lượng lớn protein nhầy. Chất này có thể thúc đẩy sản xuất globulin miễn dịch của con người và tăng cường đáng kể sức chống bệnh của cơ thể. Ngoài ra, khoai môn còn chứa nhiều thành phần giải độc tự nhiên, có tác dụng ngăn ngừa độc tố tích tụ trong cơ thể. Tiêu thụ thường xuyên không chỉ có tác dụng giải độc mà còn chống lại bệnh tật. 2. Tăng cường sức miễn dịch Khoai môn có nhiều vitamin và khoáng chất, có thể cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết để tăng cường sức miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh. Protein chất nhầy có trong khoai môn cũng rất hữu ích trong việc cải thiện sức miễn dịch. 3. Duy trì lá lách và dạ dày Khoai môn chứa chất keo thực vật polysaccharide tự nhiên, có thể làm tăng cảm giác thèm ăn và giúp giảm táo bón. Khoai môn cũng có thể giúp duy trì sức khỏe lá lách và dạ dày nhờ chất nhầy chứa trong nó. Chất nhầy khoai môn có thể tạo thành một lớp màng bảo vệ trên bề mặt thành ruột và thành dạ dày, đồng thời có thể giúp ruột và dạ dày tiêu hóa và hấp thụ thức ăn. Nó cũng rất giàu chất xơ, giúp giảm tải cho dạ dày bằng cách thúc đẩy nhu động dạ dày. 4. Làm tóc đen và sáng bóng Khoai môn là thực phẩm có tính kiềm, có thể trung hòa các chất acid tích tụ trong cơ thể và điều chỉnh cân bằng acid của cơ thể, từ đó đạt được hiệu quả làm đẹp. Ngoài ra, nó có thể làm cho tóc đen và sáng bóng, đồng thời cũng có thể điều trị chứng tăng tiết acid. 5. Hạ lượng đường trong máu Hàm lượng chất xơ cao trong khoai môn có thể làm chậm quá trình hấp thụ thức ăn ở ruột và giúp ổn định lượng đường trong máu. Ngoài ra, hydrolase tinh bột trong khoai môn có thể giúp cơ thể phân hủy đường và có tác dụng điều trị phụ trợ nhất định đối với bệnh nhân tiểu đường. 5 loại người nên hạn chế ăn khoai môn 1. Người có làn da nhạy cảm Khoai môn chứa một lượng lớn chất nhầy, calcium oxalate và các chất khác, không nên dùng cho những người có làn da nhạy cảm. Sau khi tiêu thụ, nó có thể gây ra hoặc làm trầm trọng thêm các triệu chứng dị ứng, gây phát ban, ngứa, sốt, mẩn đỏ và các triệu chứng khó chịu khác trong cơ thể con người, không tốt cho sức khỏe. 2. Người bị bệnh tỳ vị, dạ dày yếu Những người bị bệnh lá lách, dạ dày cũng nên ăn ít khoai môn. Đông Y cho rằng những người bị bệnh lá lách và dạ dày không đủ năng lượng dương, khoai môn có tính lạnh, sẽ làm hại thêm tác dụng của lá lách và dạ dày, dẫn đến chứng khó tiêu, tiêu chảy và các triệu chứng khác trầm trọng hơn. Nếu lá lách và dạ dày yếu, tốt nhất bạn nên chọn một số thực phẩm có tính ấm để bổ sung năng lượng. 3. Người đang dùng thuốc cụ thể Một số loại thuốc có thể tác dụng hỗ tương với các thành phần trong khoai môn, ảnh hưởng đến hiệu quả của chúng hoặc gây ra phản ứng bất lợi. Ví dụ, bệnh nhân dùng thuốc trị tiểu đường có thể bị hạ lượng đường trong máu sau khi ăn khoai môn. Bệnh nhân dùng thuốc lợi tiểu có thể bị tăng potassium máu do potassium có trong khoai môn. Vì vậy, những người đang dùng một số loại thuốc nên tìm cố vấn y tế trước khi dùng khoai môn. 4. Bệnh nhân có vấn đề về tuyến giáp trạng Một số người có vấn đề liên quan đến tuyến giáp trạng có thể cần tránh hoặc hạn chế ăn khoai môn. Các glycoside cyanogen trong khoai môn sẽ được chuyển hóa thành thiocyanate trong cơ thể, có thể ảnh hưởng đến tác dụng tuyến giáp trạng ở một lượng nhất định. Những người có vấn đề về tuyến giáp trạng nên giảm lượng khoai môn ăn vào và hỏi ý kiến ​​bác sĩ để có lời khuyên về cách ăn uống chính xác hơn. 5. Bệnh nhân tiểu đường Khoai môn chứa một lượng carbohydrate nhất định, được chuyển hóa thành glucose trong cơ thể. Đối với người mắc bệnh tiểu đường, ăn quá nhiều carbohydrate có thể khiến lượng đường trong máu tăng cao và khiến tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn. Mặc dù khoai môn có lượng đường tương đối thấp nhưng bệnh nhân tiểu đường vẫn được khuyên nên hạn chế tiêu thụ hoặc tìm cố vấn y tế. Những món ăn kiêng kỵ với khoai môn 1. Chuối Khoai môn và chuối không nên ăn cùng nhau. Khoai môn rất giàu tinh bột, trong khi chuối lại giàu acid tannic. Nếu ăn cả hai cùng nhau không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng của khoai môn mà còn khó hấp thụ, dễ gây chướng bụng. 2. Măng khô Măng khô được làm từ măng tươi, rất giàu chất xơ và khó tiêu. Khoai môn chứa nhiều amyloza và không dễ tiêu hóa. Ăn quá nhiều hai loại thực phẩm cùng nhau có thể dễ dàng làm tăng thêm gánh nặng cho dạ dày và gây khó chịu về thể chất. 3. Quả hồng Quả hồng chứa nhiều vitamin và acid tannic, trong khi khoai môn chứa nhiều vitamin, cellulose, carotene và nhiều loại hợp chất khoáng. Nếu bạn ăn hồng sau khi ăn khoai môn, acid tannic sẽ phản ứng với các thành phần trong khoai môn, làm giảm giá trị dinh dưỡng của khoai môn. 4. Cua Cua có tính lạnh, còn khoai môn có tính ấm, ăn cả hai cùng lúc sẽ gây khó chịu về thể chất, thậm chí đau bụng, tiêu chảy và các triệu chứng khác. Ngoài ra, cua còn chứa một lượng lớn protein cao, trong khi khoai môn lại chứa một lượng lớn tinh bột, ăn cả hai cùng lúc sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày và không có lợi cho quá trình tiêu hóa, hấp thụ. 3 món khoai môn ngon 1. Khoai môn hấp Trộn bột cacao và đường, trộn đều, cho ra đĩa, để riêng; khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt đôi rồi cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi hấp rồi hấp chín. khoảng 20 phút thì lấy ra, nhúng vào đường và bột cacao khi còn nóng, trộn đều rồi bày ra đĩa. 2. Khoai môn chiên Gọt vỏ và rửa sạch khoai môn rồi cắt thành từng lát mỏng. Cho bột mì vào tô nhỏ, thêm hạt mè, hạt tiêu, nước tương, muối tinh, bột ngọt và lượng nước thích hợp, khuấy đều để tạo thành bột nhão. Đổ dầu đậu phộng vào chảo, đun nóng khoảng 70%, cho các lát khoai môn đã phủ bột vào chiên cho đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo nước, bày ra đĩa và thưởng thức. 3. Khoai môn hấp thịt bằm Chuẩn bị một ít khoai môn Lipu. Nếu không có, bạn có thể dùng khoai môn có lông, gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng dày hơn rồi bày ra đĩa. Thịt heo băm thành từng miếng, trút thịt băm vào chảo nóng với dầu lạnh, xào đến khi đổi màu, thêm muối, nước tương nhạt, nước tương đen, rượu nấu, tiêu, gừng băm vào xào thơm. vài lần cho đến khi tỏa ra mùi thơm. Nếu ăn được cay có thể cho thêm chút hạt kê. Sau đó đổ thịt băm lên bề mặt củ khoai môn, cho vào nồi hấp để hấp chín kỹ rồi rắc một ít hành lá cắt nhỏ vào. (theo Wang He)