Cách tăng lượng chất chống oxy hóa đơn giản
Nghiên cứu được trình bày tại hội nghị của Hiệp Hội Dinh Dưỡng Hoa Kỳ năm 2024 đã phát giác ăn cà rốt baby ba lần một tuần có thể “làm tăng đáng kể” lượng carotenoid trong da của người trẻ tuổi. Chẳng hạn, nồng độ carotenoid trên da tăng 10.8% khi ăn nửa chén cà rốt baby và 21.6% khi kết hợp ăn cà rốt baby và uống 1 viên bổ sung đa vitamin beta carotene. Nếu chỉ dùng thực phẩm bổ sung hoặc ăn 1 lát táo xanh thì không có sự thay đổi.
Carotenoid là chất dinh dưỡng sắc tố tạo màu cho nhiều loại trái cây và rau quả. Các hợp chất thực vật này giúp cơ thể chống lại những gốc tự do vốn là các phân tử không ổn định. Nếu không kiểm soát được những chất này sẽ dẫn đến căng thẳng oxy hóa và một loạt các vấn đề sức khỏe.
Căng thẳng oxy hóa có liên quan đến tình trạng viêm và các bệnh mạn tính như ung thư, bệnh tim và tiểu đường. Bà Stephanie Schiff, một chuyên viên dinh dưỡng tại Bệnh viện Huntington ở New York, người không tham gia vào nghiên cứu, nói với The Epoch Times rằng “Carotenoid cũng được biết đến với tác dụng giảm viêm trong cơ thể. Chúng có thể giúp bảo vệ làn da và đôi mắt.”
Tăng carotenoid giúp cải thiện sức khỏe
Lượng carotenoid tăng mang lại nhiều ích lợi ngoài sự bảo vệ chống oxy hóa.
Carotenoid kích thích sản xuất collagen và elastin, tăng mật độ, độ đàn hồi và độ săn chắc của da. Carotenoid cũng hỗ trợ phục hồi tổn thương các protein trong da do tia UV. Carotenoid có thể làm chậm quá trình lão hóa da bằng cách cải thiện độ đàn hồi, độ ẩm và kết cấu da, đồng thời làm giảm nếp nhăn và đốm đồi mồi.
Mức carotenoid cao hơn cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và một số bệnh ung thư.
Thực phẩm lành mạnh so với sản phẩm bổ sung
Theo bà Schiff, cơ thể nên hấp thụ vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa từ thực phẩm lành mạnh thay vì thực phẩm bổ sung.
“Khi một loại vitamin hoặc khoáng chất điển hình được tách ra khỏi các thành phần có lợi khác của thực phẩm nguyên vẹn, tôi không nghĩ rằng nó có tác dụng tốt trong cơ thể”, bà nói, bổ sung thêm rằng các chất dinh dưỡng thực vật thường có tác dụng hiệp đồng khi phối hợp với nhau.
Tuy nhiên, nếu thực đơn ăn kiêng khiến bạn khó có được các chất dinh dưỡng cần thiết, thì thực phẩm bổ sung có thể là một lựa chọn. Bà Schiff lưu ý rằng “hãy dùng thực phẩm bổ sung với liều lượng giúp đạt được mức vitamin hoặc khoáng chất căn bản được đề nghị hàng ngày.” Bà cho rằng, liều lượng cao không mang đến thêm ích lợi, mà thậm chí có thể gây hại.
Không nên lạm dụng
Việc tiêu thụ carotenoid ở mức vừa phải là vô hại, nhưng không nên tiêu thụ quá nhiều vì có thể gây buồn nôn, các vấn đề về tiêu hóa và đổi màu da tạm thời. Sau khi đã giải quyết được vấn đề, thì có thể tiếp tục ăn với lượng nhỏ hơn.
Bà Schiff chia sẻ rằng ăn nhiều cà rốt nhìn chung tốt cho sức khỏe, nhưng nên ăn đa dạng. Bà khuyên “ăn nhiều loại thực vật khác nhau và tận dụng ích lợi của nhiều loại chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất để có sức khỏe tốt hơn.”
Trang Bìa
Photo Albums
Trợ giúp
Tìm kiếm
Thành viên
Nhóm
Ghi danh
Lý lịch
Đăng Nhập
