TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Keto diet Phương pháp ăn Keto là cách ăn ít carb, nhiều chất béo, giúp giảm lượng đường trong máu và mức insulin, đồng thời chuyển sự trao đổi chất của cơ thể khỏi carbs sang chất béo và xeton (ketones). Ketosis là gì? Ketosis là một trạng thái trao đổi vật chất, trong đó cơ thể sử dụng chất béo làm nhiên liệu thay vì carbs. Nó xảy ra khi bạn giảm đáng kể lượng tiêu thụ carbohydrate, hạn chế việc cung cấp glucose (đường) cho cơ thể, vốn là nguồn năng lượng chính cho các tế bào. Ích lợi của Keto diet với bệnh nhân tiểu đường (diabetes) và tiền tiểu đường (prediabetes): Đặc biệt của bệnh tiểu đường là những thay đổi trong quá trình trao đổi chất, lượng đường trong máu cao và suy giảm tác dụng insulin. Phương pháp ăn Keto giúp giảm mỡ dư (excess fat), vốn có liên quan chặt chẽ đến bệnh tiểu đường loại 2, tiền tiểu đường và hội chứng chuyển hóa (metabolic syndrome). Nghiên cứu cho thấy cách ăn Keto đã cải thiện độ nhạy insulin lên tới 75%. Một nghiên cứu khác ở phụ nữ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cũng cho thấy việc tuân theo cách ăn Keto trong 90 ngày làm giảm đáng kể nồng độ hemoglobin A1C, một biện pháp kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài. Ngoài ra, cách ăn Keto diet còn giúp ngừa và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư, Alzheimer, bệnh động kinh, Parkinson, hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS) Thực phẩm thường dùng và không dùng Những thực phẩm thường dùng: Thịt: thịt đỏ (red meat), steak, ham, sausage, bacon, thịt gà và turkey. Cá giàu chất béo: cá hồi (salmon), cá ngừ (tuna), cá thu (mackerel) Trứng Bơ (butter) và kem (cream) từ động vật nuôi organic. Các loại dầu có chất béo lành mạnh (healthy oils): dầu olive (extra virgin olive oil), dầu trái bơ (avocado oil). Trái bơ (avocado). Gia vị như: muối, tiêu, thảo mộc (herbs) và các loại gia vị (spices) Các loại rau chứa ít carb: rau xanh (green veggies), cà chua, hành tây, ớt... Những thực phẩm không dùng (hay hạn chế nhiều nhất có thể) khi ăn kiêng theo cách ăn Keto (vốn là những thực phẩm chứa lượng carbs lớn): Đồ ngọt (sugary foods): soda, nước trái cây (fruit juice), sinh tố (smoothies), bánh kẹo, ice cream. Ngũ cốc (grains) hoặc tinh bột (starches): những sản phẩm làm từ bột mì, mì (pasta, noodle), gạo, cereal. Trái cây: hầu hết các loại trái cây, ngoại trừ một lượng nhỏ dâu (berries) như dâu tây (strawberries) Các loại đậu (beans hay legumes): Đậu Hòa Lan (peas), đậu đỏ (kidney bean), đậu lăng (lentils), đậu gà (chickpeas)... Các loại rau rễ củ như khoai lang, khoai tây, cà rốt. Các loại nước sốt như barbecue sauce, honey mustard, teriyaki sauce, ketchup, mayonnaise, salad dressing. Chất béo không lành mạnh (unhealthy fats) như dầu, mỡ. Đồ uống có cồn như bia, rượu.. Nguy hại của Keto diet Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra những ích lợi sức khỏe của việc ăn kiêng theo phương pháp ăn Keto diet. Tuy nhiên, Keto diet cũng mang đến những ảnh hưởng xấu với sức khỏe. Có một số bằng chứng về ảnh hưởng của Keto diet thường được gọi là bệnh cúm Keto (Keto flu). Dựa trên phản hồi của một số người thực hành Keto diet, nó thường kết thúc trong vòng vài ngày. Các triệu chứng bao gồm: tiêu chảy, táo bón và nôn mửa. Các triệu chứng khác ít thông thường hơn bao gồm: Năng lượng kém và giảm tác dụng tâm thần, tăng cảm giác đói, mất ngủ, khó tiêu, mệt mỏi, hơi thở, nước tiểu có mùi. Với những người ăn kiêng theo cách ăn Keto diet lâu dài có thể gặp những nguy hại đối với sức khỏe như: Lượng protein trong máu thấp, gan nhiễm mỡ, sỏi thận, thiếu vi chất dinh dưỡng (micronutrient deficiencies). Khi mới chuyển sang Keto diet, cần giảm lượng carb từ từ trong khoảng vài tuần để cơ thể thích nghi, giảm bớt triệu chứng Keto flu. Những người thực hành Keto diet lâu dài cần thực hiện dưới sự giám sát của bác sĩ để hạn chế những nguy hại có thể gây ra cho sức khỏe. Hoàng Hương