TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Những thức ăn (quá) nhiều muối Đồ ăn quá mặn phần lớn là thức ăn chế biến sẵn. Thoạt nhìn, không ai nghĩ những món đó chứa quá nhiều muối. Khi ăn những loại thức ăn chứa nhiều muối, đôi lúc chúng ta không có cảm giác mặn lắm, vì chúng được “che đậy” bởi những gia vị khác. Trung bình người Mỹ ăn vô bụng khoảng 3,400 milligram muối mỗi ngày, trong khi mức “an toàn” mà các chuyên viên y tế khuyên là 2,300 milligram... Nếu bạn bị cao huyết áp (high blood pressure) hay không, thì cũng nên cẩn thận, vì vô tình bạn tập cho mình một thói quen xấu, khó bỏ về sau. Ở đây, chúng tôi chỉ chọn một số món người Việt ưa sử dụng... 1. Soup Các loại soup nấu sẵn, đóng lon như tomato, chicken, mushroom thường nhiều muối giúp gây cảm giác ngon miệng. 2.Ham Ham rất nhiều muối, có 2 lý do để ham mặn chằng là muối tạo cảm giác ngon miệng, hai là muối giữ một vai trò quan trọng trong quá trình chế biến, chẳng hạn giúp màu thịt được “sáng” hơn, dẻo hơn... 3.Shrimp cocktail Shrimp cocktail rất hấp dẫn, từ “hình thức” đến “nội dung”. Nhưng ít ai ngờ, món này chứa rất nhiều muối. Thêm muối để tăng hương vị cho, giúp màu đẹp hơn và giúp giữ độ ẩm. 4. Instant pudding Có nhiều loại instant pudding trên thị trường, khi nhìn giông giống bánh flan của Pháp, dạng thì từa tựa rau câu của Việt Nam. Loại này là món tráng miệng nhiều người ưa thích. Thường có vị ngọt, ngọt nhiều hay ít. Nhưng đó là sai lầm nguy hiểm. Các loại bánh instant pudding chứa nhiều muối, không phải làm cho bánh... bớt ngọt, mà muối giúp bánh dẻo và đặc hơn. 5. Salad dressing Các loại salad dressing tưởng như vô hại nhưng thực ra chứa nhiều muối, có trung bình 304 milligram muối trong 2 muỗng cà phê. Bạn cần đọc nhãn (ingredient label), xem lượng muối bao nhiêu, nên chọn loại LOW SODIUM 6. Vegetable juice Bạn sẽ ngạc nhiên, không lẽ trong nước rau quả xay như nước cam, chanh... cũng có muối? Đúng vậy, nhiều nhà sản xuất thêm muối vào để tăng hương vị. Bạn cần xem nhãn để biết lượng muối trong sản phẩm, chọn loại ghi LOW SODIUM hoặc SALT-FREE. 7. Pizza Cho dầu bạn chọn loại gì, top ra sao, pizza là một loại thực phẩm có nhiều muối, một miếng pizza có khoảng 765 milligram muối, 3 miếng pizza, là bạn đủ muối cho nguyên một ngày! 8. Beef, chicken broth Các loại beef hay chicken broth có nhiều muối, kể cả loại nước hay loại cục, hoặc bột. Nếu bạn không có thời gian hầm xương bạn chọn nhãn hiệu có ghi LOW SODIUM. Tại sao một số món ăn rất mặn, có rất nhiều muối? Vì chúng được sử dụng như một chất tồn trữ hoặc do kỹ thuật chế biến Vì chúng tạo cảm giác ngon miệng (giả tạo), khiến thực khách bị “say mồi” Thiên An/baotreonline (theo healthline)