TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Chế biến trứng thành món ăn ngon và giàu dinh dưỡng Trứng là một trong những loại thực phẩm không thể thiếu trong bếp, vừa rẻ, vừa được ưa chuộng và nhất là rất giàu chất dinh dưỡng. Trứng chứa khá ít calories nhưng lại giàu protein, vitamin, khoáng sản, chất béo lành mạnh và hằng hà các dinh dưỡng khác. Dưới đây là tất cả tin tức dinh dưỡng về trứng cũng như các cách chế biến trứng thành các món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho bạn và gia đình, theo trang mạng Healthline. Các Phương Pháp Chế Biến Trứng Khác Nhau Trứng có thể được nấu bằng nhiều cách khác nhau cũng như dễ dàng kết hợp với các loại thực phẩm khác. 1. Luộc Thông thường, trứng được luộc trong một nồi nước sôi từ 6 đến 10 phút, tùy thuộc vào mức độ chín của lòng đỏ. Nếu bạn luộc càng lâu, lòng đỏ sẽ trở nên cứng hơn và đặc hơn. 2. Poached egg (trứng luộc lòng đào) Khác với cách luộc trứng thông thường, cách làm trứng lòng đào sẽ được bỏ vào trong nồi cho nhiệt độ ít sôi hơn, thường là vào khoảng 160 đến 180°F và nấu từ 2 phút rưỡi đến 3 phút. 3. Trứng chiên Đối với trứng chiên, bạn phải đập vỏ và cho vào chảo nóng với dầu. Có hai cách chiên trứng, một là dạng chiên một mặt, hay tiếng Anh còn gọi là “sunny side-up,” hoặc chiên hai mặt, tức là “over and easy.” 4. Trứng nướng Trứng sau khi đập vỏ sẽ được bỏ vào cái khay mặt phẳng sau đó nướng trong lò nướng cho đến khi chín. 5. Trứng khuấy (scrambled egg) Trứng khuấy thường được đánh trộn với sữa, bột, nước hoặc không trộn với gì hết, sau đó được đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên sệt hơn. Sau đó, hỗn hợp trứng sẽ được chiên trong chảo có nhiệt độ thấp rồi khuấy và đảo mặt nhanh từ 2 đến 3 phút. 6. Trứng omelette Một số người hay lầm tưởng trứng omelette là trứng scrambled nhưng thật ra cách nấu khác nhau. Cũng giống như trứng scrambled, trước khi bỏ vào chảo, trứng làm omelette sẽ được khuấy và đánh đều trong tô. Sau khi đổ hỗn hợp đánh trứng vào chảo, khác với trứng scrambled, bạn sẽ để nguyên trứng trên chảo cho đến khi chín. Cách Nấu Trứng Nhiều Dinh Dưỡng Khi bạn nấu ăn trứng đúng cách, nó không chỉ đem lại bữa ăn ngon mà giúp một số chất dinh dưỡng trong trứng dễ tiêu hóa hơn. Chẳng hạn như protein trong trứng rất cao, tốt cho sức khỏe nhưng sẽ giúp bao tử dễ tiêu hóa hơn khi nấu ở nhiệt độ cao. Một số nghiên cứu cho thấy, cơ thể chúng ta có thể tiêu thụ được đến 91% protein nhưng sẽ chỉ ở con số 51% nếu ăn trứng sống. Sự khác biệt trong tiêu hóa này là do nhiệt gây ra làm thay đổi kết cấu trong protein có trong trứng. Nếu muốn giảm cắt calories trong bữa ăn hằng ngày, bạn nên chọn cách làm trứng lòng đào hoặc luộc. (Hình: Gaelle Marcel/Unsplash) 1. Chọn phương pháp nấu ăn ít calories Nếu muốn giảm cắt calories trong bữa ăn hằng ngày, bạn nên chọn chế biến trứng lòng đào hoặc luộc. Các phương pháp nấu ăn này không thêm vào bất kỳ calories và chất béo nào vào cơ thể so với trứng chiên, trứng omelette và trứng scrambled. 2. Ăn kèm với rau Ăn trứng kèm với rau giúp tăng cường chất xơ và vitamin cho bữa ăn của bạn. Một số ý tưởng khác như cho thêm rau trộn chung với trứng scrambled, hoặc trứng omelette chiên cùng với rau, nấm, hoặc cà chua không chỉ giúp ngon miệng hơn. 3. Làm trứng chiên với dầu ăn ở nhiệt độ cao Bạn chọn lựa loại dầu ăn phù hợp khi nấu ở nhiệt độ cao để không bị bảo hòa, đồng thời không gây ra các chất độc hại cho thức ăn. Chẳng hạn, thay vì dùng dầu olive để chiên trứng, bạn nên chọn dầu bơ hoặc dầu hướng dương vì hai loại dầu này ổn định ở nhiệt độ cao. Nếu bạn dùng dầu olive, hãy chỉ để nhiệt độ nấu thấp hơn 410°F, hoặc đối với dầu dừa là 350°F. 4. Chọn trứng bổ dưỡng Các loại trứng organic, tự nhiên và không tiêm chích được khuyên là nên dùng. So với các loại trứng kỹ nghệ khác, thông thường trứng organic sẽ có nhiều chất dinh dưỡng hơn. Trứng quá chín sẽ tăng lượng cholesterol gây hại cho sức khỏe 5. Đừng nấu trứng quá chín Nếu bạn nấu trứng càng lâu và ở nhiệt độ cao, chất dinh dưỡng của trứng sẽ mất đi. Đồng thời khi nấu ở nhiệt độ cao quá lâu, thực phẩm sẽ tăng lượng cholesterol gây hại cho sức khỏe. KD/nguoi-viet (theo healthline)