TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Những điều cần lưu ý khi ăn uống theo phương pháp vegan Adopting a vegan diet is believed to be a way to minimise animal suffering and promote more sustainable agriculture. (Getty Images) Phương pháp ăn vegan thường được giới thiệu như một phương pháp ăn tốt cho sức khỏe và thân thiện với môi trường. Thế nhưng điều đó có hoàn toàn đúng hay không, và bạn cần lưu ý những gì khi ăn uống theo phương pháp này? Theo tạp chí Healthline, thuật ngữ vegan được sử dụng lần đầu tiên vào năm 1944 khi tổ chức Vegan Society được thành lập, và đến năm 1979 thì nhóm này được chính thức đăng bạ như là một tổ chức thiện nguyện. Những người theo phương pháp vegan không ăn thịt, trứng, sữa hay bất cứ thực phẩm nào có nguồn gốc động vật. Ngày nay, chủ nghĩa vegan (veganism) chống lại tất cả các hình thức bóc lột và ngược đãi động vật trong ngành công nghiệp thực phẩm, thời trang và nhiều lĩnh vực khác. Một bài viết trên trang mạng của Đại học Harvard cho biết so với những người ăn thịt, thì người theo phương pháp ăn chay thường tiêu thụ ít cholesterol và chất béo bão hòa, cũng như nhiều vitamin C, E, chất xơ, folic acid, potassium và magnesium hơn. Nhờ thế, họ thường có lượng cholesterol thấp hơn, huyết áp thấp hơn, và chỉ số khối cơ thể (BMI) thấp hơn, tất cả điều liên quan đến việc kéo dài tuổi thọ và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính. Tuy nhiên, hiện không có đủ dữ liệu để kết luận chính xác phương pháp ăn chay ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài như thế nào, bên cạnh những yếu tố khác như không uống rượu bia, không hút thuốc, và tập thể dục đều đặn. Bên cạnh đó, những người ăn chay trường có nguy cơ bị thiếu một số chất dinh dưỡng như axit béo Omega-3, sắt, kẽm, calcium, vitamin D và B12. Theo tờ Daily Mail, một số người thay thế protein động vật bằng protein shake hoặc protein powder, nhưng quên mất rằng lượng đường ẩn giấu trong những sản phẩm này có thể gây hại cho đường tiêu hóa.