TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[THANH BINH]

Người bệnh tiểu đường không nên ăn gì? Lê Thiệt/SGN Trước hết, là bánh mì Người mắc bệnh tiểu đường thì không nên đưa bánh mì vào khẩu phần ăn hàng ngày. Nếu phải ăn, thì chọn loại bánh mì đen, nhưng cũng đừng ăn nhiều quá. bánh mì đen Tại sao nên chọn bánh mì đen? Theo phân tích, trong 100g bánh mì đen có chứa hàm lượng calories khoảng 284 calories, trong bánh mì trắng là 304 calories. Tuy nhiên, hàm lượng chất xơ trong bánh mì đen cao hơn gấp 4 lần so với bánh mì trắng. Bánh mì đen còn chứa nhiều vitamin B. Chỉ số glycemic (chỉ số lượng đường trong máu trong thực phẩm) thấp hơn so với bánh mì trắng. Chất xơ kiểm soát lượng đường trong máu, bình thường hóa nhu động ruột và cũng giúp giảm cholesterol. Bánh mì đen cũng có thể giúp giảm tăng huyết áp, rối loạn tiêu hóa, nguy cơ đột quỵ và béo phì. Mầm và cám của bánh mì đen rất giàu thành phần khoáng chất và vitamin. Một số thực phẩm khác cũng chứa nhiều đường lắm, nên nếu bạn tránh được thì cứ tránh, chứ đừng thấy ngon quá rồi ăn một vài miếng. Có những thứ “ăn là ghiền”, tay cứ bốc không ngừng cho đến khi no. Lúc đó thì cơ thể đầy đường rồi, kiêng cữ gì nữa. Thế nên, tốt nhất là nên quay mặt đi ngay, nếu bạn gặp phải các loại bánh rán, bánh sừng bò, bánh ngọt, bánh quy, bánh pizza nóng hổi, thơm lừng. Một số nguồn đường khác bao gồm nhiều loại nước sốt và gia vị, các chất làm ngọt, siro, sữa chua có hương vị trái cây bán sẵn. Những người mắc bệnh tiểu đường cũng nên cẩn thận khi ăn trái cây sấy khô, nước ép trái cây, salad trái cây vì chúng thường chứa thêm đường. Chất làm ngọt nhân tạo có lượng calories thấp, có tác động tiêu cực đến lượng đường trong máu do tăng kháng insulin. Ngoài thực phẩm có đường, đó là thịt mỡ, hoặc thịt chế biến sẵn Một nghiên cứu năm 2020 cho thấy chỉ ăn 50g thịt đỏ (chẳng hạn như thịt bò, heo, cừu) mỗi ngày có thể làm tăng 11% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, người mắc bệnh tiểu đường khỏi cân nhắc, mà bỏ luôn những thứ sau đây: - Thịt tẩm bột, chiên và nhiều muối. - Thịt chế biến, chẳng hạn như thịt xông khói, xúc xích và thịt nguội. - Xương sườn và các miếng thịt nhiều mỡ khác. - Gia cầm còn da. - Cá rán kỹ. Thịt chế biến có khuynh hướng chứa nhiều muối hoặc natri. Những người bị huyết áp cao cũng nên đặc biệt thận trọng và hạn chế lượng muối ăn vào không quá 2, 3g mỗi ngày. Còn điều này nữa, nếu trên đường đi có cửa hàng thức ăn nhanh, nên phóng xe qua cho lẹ, mắt nhìn thẳng. Nhiều tiệm khôn lắm, chọn ngã tư mở tiệm, vì nơi đó, bạn phải dừng lại ít nhất 30 giây, đủ để kích thích tuyến nước bọt của bạn hoạt động. Mười lần ngừng, chỉ cần một lần bạn quẹo vào là xong! Thức uống Trước khi uống hãy nhìn thành phần của nó. Thứ nào chả có đường, và hình như thấy chưa đủ, nhà sản xuất còn cho thêm đường bổ sung nữa. Một người mắc bệnh tiểu đường có thể uống trà không đường, cà phê và đồ uống không calories cũng như nước lọc. Để tạo hương vị cho nước, hãy thử cho vào một số miếng trái cây. Đồ uống có cồn cũng có thể chứa đường và carb. Bạn nên hạn chế dùng đồ uống có cồn, đặc biệt là bia, đồ uống có trái cây, rượu tráng miệng. Một người không nên uống quá 150ml rượu vang, 350ml bia hoặc 45ml rượu mạnh mỗi ngày. Uống nhiều rượu khi đang sử dụng thuốc trị tiểu đường có thể dẫn đến lượng đường trong máu thấp hoặc hạ đường trong máu. Các triệu chứng tương tự như say rượu và có thể khó nhận ra, và điều này thực sự nguy hiểm.