TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG

[Mây tím]

Trứng vỏ trắng và trứng vỏ nâu, cái nào tốt hơn? Thực tế, màu sắc của trứng chủ yếu phụ thuộc vào giống gà mái và sự bài tiết sắc tố của hệ thống sinh sản chứ không phải cách nuôi gà. Khi mua trứng, bạn sẽ thấy có các loại trứng với màu sắc tương đối khác nhau, có quả màu trắng, có quả màu nâu. Điều này khiến không ít người cảm thấy băn khoăn, rốt cuộc sự khác biệt của chúng là gì? Và làm thế nào để chọn được trứng vừa ngon vừa có giá trị dinh dưỡng nhất? Trứng vỏ trắng và trứng vỏ nâu, cái nào tốt hơn? Khi mua trứng ở siêu thị hoặc chợ nông sản, chúng ta có thể gặp vấn đề. Trứng trên thị trường được chia thành vỏ nâu và vỏ trắng tùy theo màu sắc khác nhau, và là người tiêu thụ, chúng ta thường không phân biệt được sự khác biệt giữa hai loại trứng này. Vậy khi mua trứng nên chọn vỏ nâu hay vỏ trắng? Sự khác biệt giữa chúng là gì? Thực tế, màu sắc của trứng chủ yếu phụ thuộc vào giống gà mái và sự bài tiết sắc tố của hệ thống sinh sản chứ không phải cách nuôi gà. Do đó, trứng vỏ nâu hay trứng vỏ trắng thì thành phần dinh dưỡng về căn bản là giống nhau, bao gồm protein, các nguyên tố micronutrients và amino acid... Nhìn chung, sự khác biệt về các nguyên tố này là không đáng kể. Điển hình, màu sắc của vỏ trứng bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như giống gà mái, sự khác biệt giữa các cá thể gà, thức ăn và môi trường. Các yếu tố này đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất sắc tố porphyrin và biliverdin. Vì vậy, chúng ta cần hiểu rõ rằng màu sắc của vỏ trứng không ảnh hưởng gì đến giá trị dinh dưỡng. Do đó, khi mua trứng, bạn có thể yên tâm lựa chọn, dù vỏ nâu hay vỏ trắng thì đều không ảnh hưởng đến sức khỏe. Phân biệt trứng tươi như thế nào? Nói chung, màu sắc của trứng không quyết định đến hàm lượng dinh dưỡng của nó, mà độ tươi của trứng mới là yếu tố quyết định đến phẩm chất: Nhưng làm thế nào để phân biệt trứng tươi? Dưới đây là ba cách dễ dàng. Soi đèn: Để trứng ngược sáng. Nếu ánh sáng xuyên qua trứng và để lại màu sáng mờ thì nó là trứng tươi. Ngược lại, nếu ánh sáng không thể xuyên qua trứng, thì nó là trứng không tươi. Phương pháp này có thể nhanh chóng xác định trứng có độ tươi hay không. Lắc trứng: Trứng tươi thì bên trong chắc, khi rung động mạnh sẽ không bị lắc. Nếu khi lắc bạn nghe thấy âm thanh có nghĩa là bên trong trứng bị lỏng và không còn tươi. Quan sát vỏ trứng: Bề mặt của vỏ trứng tươi sẽ hơi sần sùi, thô ráp và có lớp sương bám bên ngoài, đây là dấu hiệu của trứng tươi. Nếu bề mặt vỏ nhẵn, có thể trứng đã được bảo quản trong một thời gian và không còn tươi nữa. Về kích thước trứng, trên thực tế, kích thước trứng khác nhau trong cùng một lô hàng không có nghĩa là giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau. Theo các chuyên viên, giá trị dinh dưỡng của trứng lớn và trứng nhỏ về căn bản là giống nhau. Khi mua trứng, bạn không nên quá đặt nặng vấn đề trứng to hay nhỏ. (theo Song Yun) Chấn Hưng biên dịch