TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG :: Xem chủ đề - XÔI ĐẬU PHỤNG
TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG
Nơi gặp gỡ của các Cựu Giáo Sư và Cựu Học Sinh Phan Rang - Ninh Thuận
 
 Trang BìaTrang Bìa   Photo Albums   Trợ giúpTrợ giúp   Tìm kiếmTìm kiếm   Thành viênThành viên   NhómNhóm   Ghi danhGhi danh 
Kỷ Yếu  Mục Lục  Lý lịchLý lịch   Login để check tin nhắnLogin để check tin nhắn   Đăng NhậpĐăng Nhập 

XÔI ĐẬU PHỤNG

 
Gửi bài mới   Trả lời chủ đề này    TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG -> Nữ Công Gia Chánh
Xem chủ đề cũ hơn :: Xem chủ đề mới hơn  
Người Post Đầu Thông điệp
DIEU HUYEN
Niên Khóa 1962-1969


Ngày tham gia: 25 Sep 2008
Số bài: 4763
Đến từ: Vườn Hoa Hạnh Phúc

Bài gửiGửi: Tue Sep 25, 2012 2:43 am    Tiêu đề: XÔI ĐẬU PHỤNG




Xôi đậu phụng dùng bằng nồi cơm điện nhanh gọn và rất tiện.

Đậu phụng nguyên vỏ luộc mềm trước với tí muối bằng nồi slow cook. Rồi chia ra từng bọc ziplock nhỏ 1 cup/bọc. Cất đậu vào freezer khi nào thích ăn thì lấy ra 1 bọc defrost là có ăn ngay cấp kỳ.

1 cup nếp dẽo
1 cup nước lọc
1 cup đậu phụng luộc sẵng
1/2 tsp muối

Cho tất cả vào nồi cơm điện, nhấn nút cook là tí nữa có xôi đậu phụng nóng hổi hạt nếp không nát vừa ăn. 1 cup này thì được 1 đĩa xôi 2 người ăn.

Xôi đậu đen này cũng nấu tương tự, khi ăn chan nước cốt dừa lên rất ngon.






Về Đầu Trang
Mai Dung



Ngày tham gia: 08 Dec 2011
Số bài: 179

Bài gửiGửi: Tue Sep 25, 2012 8:32 am    Tiêu đề: Xôi đậu phụng

Có mấy ai là người Việt Nam mà chưa từng thưởng thức món xôi đậu phụng này , cô Diệu Huyền nhà mình thật tâm lý khi nhắc lại cho món ăn từng gắn liền với tuổi thơ cho đến lúc trưởng thành .
Mỗi buổi sáng đi học , mẹ cho tiền có hôm mua 2 đồng xôi để no lòng trước khi đến lớp , nhớ hoài , nhớ mãi món xôi ngon .
Về Đầu Trang
BACH YEN



Ngày tham gia: 05 Aug 2011
Số bài: 228

Bài gửiGửi: Wed Sep 26, 2012 6:43 pm    Tiêu đề:

Dỉa xôi đậu phọng nhìn hấp dẫn  qúa,  BY cũng thích món xôi đậu phọng  lắm, mà DH nấu ít qúa cả nhà DT  không đủ ăn nên BY phải ăn dĩa xôi trái tim đậu đen, vì vậy mà hai ngày nay trái tim của BY  nghe thiếu  những miếng dừa và muối mè đậu phụng qúa đi....
DH ơi !!!
Về Đầu Trang
DIEU HUYEN
Niên Khóa 1962-1969


Ngày tham gia: 25 Sep 2008
Số bài: 4763
Đến từ: Vườn Hoa Hạnh Phúc

Bài gửiGửi: Thu Sep 27, 2012 9:11 am    Tiêu đề: XÔI ĐẬU ĐEN

Bạch Yến ơi,
DH gởi thêm xôi cho Bạch Yến, Mai Dung và cả nhà dùng .Cách làm dừa và xôi đậu đen cũng dễ và ngon món ăn thuần túy của quê hương .

Bach Yến cứ giữ xôi đậu đen trái tim một mình, rồi thêm dừa vào đậu vào làm nhân cho ấm cúng đầy đủ hương vị. Thơm ngon là do bàn tay khéo léo của Bạch Yến đó . Laughing



XÔI ĐẬU ĐEN
Nguyên liệu :
_ 1kg nếp
_ 500g đậu đen
_ 1 chén nước cốt dảo dừa (cho nước vào vắt)
* Ăn kèm :
_ 400g dừa nạo trắng
_ 100g đậu phộng
_ 50g mè
_ 200g đường cát

Cách làm :
1/ Đậu đen : ngâm 3-6h, luộc chín với chút baking soda, xả sạch để ráo.

2/ Nếp :
C1 : ngâm 1 đêm rồi xả sạch.
C2 : (dành cho ai quên ngâm nếp mà muốn làm ngay nè ) ngâm nếp vào nước ấm (khoảng 70 độ C), đậy nắp lại ngâm 30', cứ khoảng 15' thì mở ra đảo đều rồi lại đậy nắp. Sau đó xả sạch, để ráo.

3/ Trộn đều nếp vối đậu + 2mcf muối rồi bắt lên hấp xưng nước xôi, khoảng 45' là xôi chín. Trong lúc hấp có mở nắp xả hơi và rưới từ từ nhiều lần cho hết chén nước cốt dảo dừa (có đảo xới khi rưới).

Làm muối mè :
_ Đậu phộng với mè rang riêng từng thứ rồi giã nát, trộn chung với nhau + 200g đường cát + 2 muỗng canh lưng muối.

_ Nếu ăn kèm dừa thì hấp dừa 5' rồi mới rắc mặt xôi.

Về Đầu Trang
Trình bày bài viết theo thời gian:   
Gửi bài mới   Trả lời chủ đề này    TRUNG HỌC DUY TÂN - PHAN RANG -> Nữ Công Gia Chánh Thời gian được tính theo giờ GMT - 4 giờ
Trang 1 trong tổng số 1 trang

 
Chuyển đến 
Bạn không có quyền gửi bài viết
Bạn không có quyền trả lời bài viết
Bạn không có quyền sửa chữa bài viết của bạn
Bạn không có quyền xóa bài viết của bạn
Bạn không có quyền tham gia bầu chọn

    
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Diễn Đàn Trung Học Duy Tân